Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Феттучини с лососем и водкой

развернуть

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ, используют как заправку. Немного обжарив в нем раздавленный чеснок, можно получить ароматный соус к пасте. Для кремовой текстуры берут также сливки. Все это чертовски вкусно, но зачастую слишком жирно. Если все продукты свежие и хорошего качества, можно обойтись без уваривания сливок. К примеру, дополнить пасту можно свежей зеленью и малосольной рыбой, а оливковое масло заменить на сливочное. Аромат и вкус у этой пасты будет просто невероятный. Весь секрет в том, что в блюдо нужно добавить немного водки. 

Феттучини с лососем и водкой

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду. Дожидаемся когда вода закипит, добавляем соль. Опускаем в воду пасту. Но подойдет не всякая — для этого блюда очень важно, какой вид вы возьмете. Лучше всего брать тальятелле 174 или феттучини 175 (Barilla). Все остальное оставляем в кладовке для другого случая. Варим пасту, как написано в инструкции. 

Феттучини с лососем и водкой

Для приготовления нам также понадобится свежая петрушка, малосольный слегка копченый лосось и сливочное масло. Мелко режем около половины пучка петрушки. 

Феттучини с лососем и водкой

Нарезаем небольшими кусочками рыбу. 

Феттучини с лососем и водкой

Разогреваем сковороду и растапливаем на ней 2-3 небольших кусочка сливочного масла.

Феттучини с лососем и водкой

Выкладываем рыбу и быстро обжариваем ее: она должна только слегка поменять цвет.

Феттучини с лососем и водкой

Как только рыба обжарится, добавляем немного водки — буквально две-три столовые ложки. Выпариваем ее. Водка служит своеобразной приправой. Нужна она для того, что усилить сливочный вкус масла и копченые нотки рыбы. Обратите внимание на аромат до и после: после добавления водки, кухня наполнится невероятными запахами. 

Феттучини с лососем и водкой

К этому моменту паста будет уже готова. Мы откидываем ее на дуршлаг, даем воде стечь и выкладываем ее на сковороду к рыбе. 

Феттучини с лососем и водкой

Посыпаем петрушкой и хорошо перемешиваем. Все это время сковороду держим на маленьком огне. 

Феттучини с лососем и водкой

Выкладываем пасту на тарелки и добавляем еще немного петрушки — теперь уже для украшения. Buon appetito!

 


Источник →

Ключевые слова: Мясо по-итальянски
Опубликовано 14.01.2018 в 12:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Хитрости, с которыми борщ ст…

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

19 июн, 09:20
+8 7
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+7 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
4 правила идеального жареного риса

4 правила идеального жареного риса

17 июн, 11:00
+5 0
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2

КОМЬЮНИТИ

8960 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Оладьи из картофеля – вкусное, простое и универсальное блюдо. Они подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Эти 4 несложных и прекра

10 июл, 10:30
+7 2
Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Как известно, не ошибается тот, кто ничего не делает. Это утверждение применимо и к приготовлению еды. От ошибок на кухне не застрахован никт

9 июл, 10:55
+3 4
Секреты приготовления пряного куриного супа

Секреты приготовления пряного куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным, ведь в него можно добавлять практически все любимые овощи. Не будет никто спорит

9 июл, 13:06
+2 0
Сейчас обсуждают
Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Как известно, не ошибается тот, кто ничего не делает. Это утверждение применимо и к приготовлению еды. От ошибок на кухне не застрахован никт

9 июл, 10:55
+3 4
Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Оладьи из картофеля – вкусное, простое и универсальное блюдо. Они подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Эти 4 несложных и прекра

10 июл, 10:30
+7 2
Как сохранить зелень свежей: хитрости, которые мало кто знает

Как сохранить зелень свежей: хитрости, которые мало кто знает

Салатная зелень не тот продукт, которым можно запастись впрок. Свежей и привлекательной на вид она остается непродолжительное время, после че

9 июл, 10:30
0 0