Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Феттучини с лососем и водкой

развернуть

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ, используют как заправку. Немного обжарив в нем раздавленный чеснок, можно получить ароматный соус к пасте. Для кремовой текстуры берут также сливки. Все это чертовски вкусно, но зачастую слишком жирно. Если все продукты свежие и хорошего качества, можно обойтись без уваривания сливок. К примеру, дополнить пасту можно свежей зеленью и малосольной рыбой, а оливковое масло заменить на сливочное. Аромат и вкус у этой пасты будет просто невероятный. Весь секрет в том, что в блюдо нужно добавить немного водки. 

Феттучини с лососем и водкой

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду. Дожидаемся когда вода закипит, добавляем соль. Опускаем в воду пасту. Но подойдет не всякая — для этого блюда очень важно, какой вид вы возьмете. Лучше всего брать тальятелле 174 или феттучини 175 (Barilla). Все остальное оставляем в кладовке для другого случая. Варим пасту, как написано в инструкции. 

Феттучини с лососем и водкой

Для приготовления нам также понадобится свежая петрушка, малосольный слегка копченый лосось и сливочное масло. Мелко режем около половины пучка петрушки. 

Феттучини с лососем и водкой

Нарезаем небольшими кусочками рыбу. 

Феттучини с лососем и водкой

Разогреваем сковороду и растапливаем на ней 2-3 небольших кусочка сливочного масла.

Феттучини с лососем и водкой

Выкладываем рыбу и быстро обжариваем ее: она должна только слегка поменять цвет.

Феттучини с лососем и водкой

Как только рыба обжарится, добавляем немного водки — буквально две-три столовые ложки. Выпариваем ее. Водка служит своеобразной приправой. Нужна она для того, что усилить сливочный вкус масла и копченые нотки рыбы. Обратите внимание на аромат до и после: после добавления водки, кухня наполнится невероятными запахами. 

Феттучини с лососем и водкой

К этому моменту паста будет уже готова. Мы откидываем ее на дуршлаг, даем воде стечь и выкладываем ее на сковороду к рыбе. 

Феттучини с лососем и водкой

Посыпаем петрушкой и хорошо перемешиваем. Все это время сковороду держим на маленьком огне. 

Феттучини с лососем и водкой

Выкладываем пасту на тарелки и добавляем еще немного петрушки — теперь уже для украшения. Buon appetito!

 


Источник →

Ключевые слова: Мясо по-итальянски
Опубликовано 14.01.2018 в 12:30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска…

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудодейственные свойства имб…

Чудодейственные свойства имбиря, о которых стоит знать

24 сен, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как заготовить много вкусной…

Как заготовить много вкусной и полезной еды впрок

5 окт, 09:45
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как научиться разбираться в свинине

Как научиться разбираться в свинине

23 сен, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9384 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 лучших чаев мира

10 лучших чаев мира

Трудно спорить с опытом веков и отвергать чай в качестве целительного и живительного напитка. Именно поэтому все еще популярны исследования с

18 окт, 10:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые делают нас умнее

Продукты, которые делают нас умнее

Каждая новая неделя у многих начинается с попыток собраться с силами и войти в нормальный рабочий ритм. Неделя еще только начинется, а мы уже

19 окт, 08:54
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Самые вкусные тыквенные супы

Самые вкусные тыквенные супы

Тыква относится к сезонным продуктам. Время ее массового сбора приходится на период с сентября по октябрь. Но за счет того, что при определен

16 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как ароматическую добавку,

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0