Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

развернуть

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Абсент — самый крепкий алкогольный напиток из традиционной барной карты и одновременно самый загадочный. Важный компонент абсента — экстракт горькой полыни, в эфирных маслах которой содержится большое количество неизученного вещества — туйона. Так называют алкалоид, эффект воздействия которого на человека отличается особенными состояниями, в числе которых легкая эйфория и возбуждение мозга. Благодаря характерному цвету абсент получил прозвище «Зеленая фея». При этом ни об одном другом напитке не шло столько споров, сколько об абсенте — его объявляли то лекарством от всех болезней, то страшнейшим ядом.

— Лекарственные корни —

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Многие исследователи считают, что абсент впервые появился в Швейцарии в конце 18-го века. Настойку со схожим составом придумали сестры Энрио, занимавшиеся изготовлением лекарственных снадобий. В состав напитка входили ромашка, фенхель, кориандр, иссоп, корень петрушки, мелисса, шпинат и полынь. Позже предприниматель Анри Дюбье купил секретный рецепт напитка и наладил его массовое производство при помощи своего друга Анри-Луи Перно в 1798 году. Реализация абсента пошла удачно, из-за чего возникла необходимость в открытии нового завода в 1805 году, который впоследствии стал основным центром производства напитка, завод назвали «Перно». До сих пор абсент выпускается под этой торговой маркой.

— Средство от всех болезней —

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Популярность абсента резко возросла во время французских колониальных войн в Северной Африке. Военным выдавали определенное количество абсента для профилактики малярии, дизентерии и других болезней, а также для дезинфекции питьевой воды. Абсент оказался настолько эффективным, что прочно вошел в армейскую жизнь от Мадагаскара до Индокитая. Абсент пили все слои населения — это и стало причиной его заката.

— Безумие в бутылке —

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Чем доступнее становился абсент, тем хуже было его качество. Гнать сомнительного рода настойки начали во всех французских колониях. Соответственно росло и число алкогольных помешательств, которые французы окрестили «le cafard». Больницы были набиты абсентными шизофрениками, а газеты пестрили заголовками о том, что абсент — яд. В результате такого мощного информационного противостояния абсент перестал быть напитком аристократии, однако его более приземленные ценители никуда не делись. Народное негодование достигло критической точки в 1905 году, когда швейцарский рабочий Жан Лафрэй убил свою жену и дочерей после абсентного запоя. Ходатайство о запрете абсента собрало более миллиона подписей и стало началом массированной атаки на производство абсента.

— Абсент в искусстве —

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Список художников, которые черпали вдохновение в абсенте, весьма обширен. Он включает Пабло Пикассо, Винсент Ван Гога, Анри Тулуз-Лотрека, Эдуара Мане, Эдгара Дега и многих других. Оскар Уайльд был энтузиастом абсента, а картина Эдгара Дега «Любители абсента» стала знаменем борьбы с абсентной зависимостью.

— Спиртовой кризис —

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Несмотря на то, что абсент подвергался гонениям, его производство оставалось на стабильно высоком уровне. Это было связано с упадком винодельческой промышленности в конце 19-го века и подорожанием вина. Абсент, в свою очередь, был более дешевым и более эффективным продуктом — вполне естественно, что симпатии низов целиком и полностью принадлежали этому напитку.

— Время запретов —

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Абсент был запрещен в Бельгии в 1905 году, в Швейцарии и Нидерландах в 1910 году, а в самой Франции в 1915. Однако, абсент никогда не запрещали в Испании, которая вплоть до отмены запретов в 1960 году оставалась главным поставщиком напитка на европейский рынок.

— Опасен ли абсент на самом деле —

Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории


Реальность такова, что даже традиционный абсент не более опасен, чем другие виды алкоголя, если правильно дистиллирован. Есть три основных растительных ингредиента, присутствующих в напитке: полынь горькая, зеленый анис и сладкий фенхель. Травы объединяются заранее, а затем настаиваются на спирте. Последующая перегонка и фильтрация необязательны, однако чаще всего характерны для напитков низкого качества.


Источник →

Ключевые слова: Бар
Опубликовано 30.06.2018 в 22:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0

КОМЬЮНИТИ

8985 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Некоторые привычные сочетания еды или напитков существуют вместе настолько долго, что уже не воспринимаются отдельно. Мы привыкли запивать и

15 июл, 10:05
+2 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Как приготовить треску в пергаменте

Как приготовить треску в пергаменте

Этот метод приготовления придумали французы. Представляет он собой обычное запекание в духовке, только перед тем как поместить в нее блюдо, е

17 июл, 12:38
+1 0
Сейчас обсуждают
Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Начался арбузный сезон. Арбузы любят все, но далеко не все знают, как не ошибиться с выбором и найти самый лучший и спелый п

14 июл, 09:20
0 0
Почему нужно чаще есть голубцы

Почему нужно чаще есть голубцы

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местн

14 июл, 09:20
0 0
5 вкусных способов пожарить картошку в масле

5 вкусных способов пожарить картошку в масле

Сегодня мы относим картошку к универсальным гарнирам. Существуют десятки различных способов ее приготовления. Жарка в масле – один из самых популярных, но даже его

15 июл, 08:50
0 0