Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

развернуть

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Приготовление еды занимает немало времени. В будние на первое, второе и компот его катастрофически не хватает. Вот и приходится прибегать к помощи внушительного арсенала бытовых приборов и идти на некоторые хитрости. Несколько облегчить положение помогает составление меню на неделю. Более существенный вклад в экономию времени на кухне позволяют внести всевозможные заготовки. Если времени на приготовление совсем немного, могут выручить всевозможные заморозки, полуфабрикаты и готовые соусы. Весьма полезной заготовкой является соус из помидоров, который подходит практически ко всем блюдам. На фоне домашнего соуса магазинная версия может показаться пресной. Чтобы получить от готового соуса из помидоров максимум вкуса и аромата, важно научиться правильно его использовать. 

— Тепло —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Никогда не выкладывайте соус на блюдо прямо из банки, тем более непосредственно перед подачей. Как минимум, попытайтесь раскрыть вкус продукта. И здесь ваш лучший помощник — это нагрев. При тепловой обработке аромат основных компонентов соуса и специй усиливается. В свою очередь содержащийся в соусе сахар карамелизуется, что также способствует концентрации аромата. Блюдо с разогретым соусом будет приятно щекотать ноздри еще до того, как вы подадите его к столу.

— Приправы —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

В составе магазинного томатного соуса обычно уже есть кое-какие специи. Производители неохотно идут на эксперименты, поэтому набор дополнительных приправ зачастую берется стандартный: соль, сахар и уксусная кислота. Они составляют базовую вкусовую палитру, а как расставить в ней акценты — целиком и полностью зависит от вас. Оливковое масло, измельченный красный/черный перец или свежий базилик явно не будут лишними. В конце вы можете отрегулировать по своему вкусу тот же сахар и соль.

— Текстура —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Текстура соуса — еще один параметр, который легко можно изменить. Немного густых сливок сделают ее мягкой и шелковистой. Такими дополнениями, как бекон, итальянские колбаски или фарш, соус можно сделать более густым и одновременно придать ему несколько иные оттенки вкуса. Альтернативой мясу могут стать измельченные обжаренные овощи или грибы. Или же можно воспользоваться проверенным методом Марселлы Хазан и дополнить прогретый соус кусочком сливочного масла.

— Авторский подход —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Основу любого томатного соуса составляют помидоры, к которым добавляются прочие добавки. Вместо того, чтобы покупать уже готовый томатный соус, вы можете взять его базовый компонент — целые или рубленые помидоры, и адаптировать рецепт томатного соуса под свой вкус. Начните с быстрой обжарки чеснока и лука при постоянном помешивании, затем добавьте основу и деглазируйте посуду, получив дополнительный аромат. Добавьте немного красного вина, уксуса и сахара, чтобы помочь сбалансировать вкус. Последним штрихом станут свежие травы, которые гармонично завершат композицию.

— Духовка —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Добавлять соус непосредственно в блюдо без всяких дополнительных манипуляций все же можно, но с некоторыми оговорками. Это допустимо в порядке исключения, когда блюдо готовится в духовке. В этом случае соус проходит ту же тепловую обработку, но без вашего постоянного участия. В процессе запекания соус уваривается и насыщает своими ароматами блюдо. Ни на общем виде, ни на вкусе блюда это не отразится отрицательно, если к той же лазанье, фрикаделькам или любому другому блюду, которое готовится в духовке, вы добавите соус непосредственно из банки.

 


Источник →

Ключевые слова: Великий пост, Советы
Опубликовано 09.04.2017 в 10:29
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые можно хранить…

Овощи, которые можно хранить месяцами

22 сен, 09:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из курицы для ленивых

Блюда из курицы для ленивых

22 сен, 09:46
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска…

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бутерброды, перед которыми н…

Бутерброды, перед которыми невозможно удержаться

21 сен, 13:27
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9365 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
7 мифов о полезном завтраке

7 мифов о полезном завтраке

Завтрак называют и самым важным приемом пищи за день, и зарядом бодрости, и здоровой привычкой. Никому не приходит в голову ставить под сомне

14 окт, 09:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые делают нас умнее

Продукты, которые делают нас умнее

Каждая новая неделя у многих начинается с попыток собраться с силами и войти в нормальный рабочий ритм. Неделя еще только начинется, а мы уже

19 окт, 08:54
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
7 мифов о полезном завтраке

7 мифов о полезном завтраке

Завтрак называют и самым важным приемом пищи за день, и зарядом бодрости, и здоровой привычкой. Никому не приходит в голову ставить под сомне

14 окт, 09:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как запекать рыбу в соли

Как запекать рыбу в соли

На столах жителей Италии рыба и морепродукты всегда были представлены в большом изобилии. В былые времена для рыбаков это было основное блюдо меню. Приготовить ее

14 окт, 10:12
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0