Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

развернуть

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Приготовление еды занимает немало времени. В будние на первое, второе и компот его катастрофически не хватает. Вот и приходится прибегать к помощи внушительного арсенала бытовых приборов и идти на некоторые хитрости. Несколько облегчить положение помогает составление меню на неделю. Более существенный вклад в экономию времени на кухне позволяют внести всевозможные заготовки. Если времени на приготовление совсем немного, могут выручить всевозможные заморозки, полуфабрикаты и готовые соусы. Весьма полезной заготовкой является соус из помидоров, который подходит практически ко всем блюдам. На фоне домашнего соуса магазинная версия может показаться пресной. Чтобы получить от готового соуса из помидоров максимум вкуса и аромата, важно научиться правильно его использовать. 

— Тепло —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Никогда не выкладывайте соус на блюдо прямо из банки, тем более непосредственно перед подачей. Как минимум, попытайтесь раскрыть вкус продукта. И здесь ваш лучший помощник — это нагрев. При тепловой обработке аромат основных компонентов соуса и специй усиливается. В свою очередь содержащийся в соусе сахар карамелизуется, что также способствует концентрации аромата. Блюдо с разогретым соусом будет приятно щекотать ноздри еще до того, как вы подадите его к столу.

— Приправы —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

В составе магазинного томатного соуса обычно уже есть кое-какие специи. Производители неохотно идут на эксперименты, поэтому набор дополнительных приправ зачастую берется стандартный: соль, сахар и уксусная кислота. Они составляют базовую вкусовую палитру, а как расставить в ней акценты — целиком и полностью зависит от вас. Оливковое масло, измельченный красный/черный перец или свежий базилик явно не будут лишними. В конце вы можете отрегулировать по своему вкусу тот же сахар и соль.

— Текстура —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Текстура соуса — еще один параметр, который легко можно изменить. Немного густых сливок сделают ее мягкой и шелковистой. Такими дополнениями, как бекон, итальянские колбаски или фарш, соус можно сделать более густым и одновременно придать ему несколько иные оттенки вкуса. Альтернативой мясу могут стать измельченные обжаренные овощи или грибы. Или же можно воспользоваться проверенным методом Марселлы Хазан и дополнить прогретый соус кусочком сливочного масла.

— Авторский подход —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Основу любого томатного соуса составляют помидоры, к которым добавляются прочие добавки. Вместо того, чтобы покупать уже готовый томатный соус, вы можете взять его базовый компонент — целые или рубленые помидоры, и адаптировать рецепт томатного соуса под свой вкус. Начните с быстрой обжарки чеснока и лука при постоянном помешивании, затем добавьте основу и деглазируйте посуду, получив дополнительный аромат. Добавьте немного красного вина, уксуса и сахара, чтобы помочь сбалансировать вкус. Последним штрихом станут свежие травы, которые гармонично завершат композицию.

— Духовка —

Как томатный соус из магазина сделать гораздо вкуснее

Добавлять соус непосредственно в блюдо без всяких дополнительных манипуляций все же можно, но с некоторыми оговорками. Это допустимо в порядке исключения, когда блюдо готовится в духовке. В этом случае соус проходит ту же тепловую обработку, но без вашего постоянного участия. В процессе запекания соус уваривается и насыщает своими ароматами блюдо. Ни на общем виде, ни на вкусе блюда это не отразится отрицательно, если к той же лазанье, фрикаделькам или любому другому блюду, которое готовится в духовке, вы добавите соус непосредственно из банки.

 


Источник →

Ключевые слова: Великий пост, Советы
Опубликовано 09.04.2017 в 10:29

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0
Глупые ошибки на кухне, кото…

Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

9 июл, 10:55
+3 4

КОМЬЮНИТИ

8987 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

Рис настолько привычный для нас продукт, что с его приготовлением вроде бы не должно возникать никаких сложностей. Но, как известно, дьявол к

21 июл, 10:25
+3 0
Секреты дыма, которые не знают даже шашлычники

Секреты дыма, которые не знают даже шашлычники

Для любой еды, приготовленной на огне, дым означает все: от него зависит вкус, аромат и даже качество приготовленного блюда. Чтобы получить п

17 июл, 10:14
+1 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Сейчас обсуждают
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Как спасти пересоленное блюдо

Как спасти пересоленное блюдо

Народная примета гласит, что пересоленная еда — признак влюбленности. Те, кому доводилось ошибаться при приготовлении с пропорциями соли, нав

16 июл, 08:50
0 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
0 0