Лагман — настоящая находка для любителей восточной кухни, в которой будут сочетаться как среднеазиатские традиции, так и привычные для западного человека продукты. Ну, и, конечно, лапша для лагмана делает это блюдо-трансформер, которое можно приготовить в виде супа или второго блюда, очень сытным и еще более вкусным.
| Лапша для лагмана | 500 гр. |
| Говядина | 500 гр. |
| Томаты | 4 шт |
| Красный сладкий перец | 1 шт |
| Зеленый сладкий перец | 1 шт |
| Стручковая фасоль | 200 гр. |
| Шпинат | 200 гр. |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 3 ст.л. |
| Мясной бульон | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Измельченная свежая зелень | по вкусу |
Приготовление
Крупно нарезанную говядину обжарить в сковороде с маслом до появления корочки, влить мясной бульон и потушить около 15 минут (до мягкости).
Измельчить овощи: нарезать перцы, лук и томаты, чеснок натереть на терке или раздавить ножом.
В сковороду отправить лук и жарить 5 минут, затем — помидоры (5 минут), сладкий перец и чеснок (еще 5 минут). Следом засыпать в сковороду стручковую фасоль и шпинат, приправить специями и посолить. Под закрытой крышкой тушить так называемую ваджу около 20 минут, подливая бульон в зависимости от предпочтений в консистенции.
Параллельно отварить домашнюю или покупную лапшу для лагмана — чузму. Для этого необходимое количество лапши опустить в 3 раза больший объем кипящей воды, варить до готовности, после чего процедить и заправить растительным маслом.
В глубокую пиалу или просто тарелку выложить немного лапши, полить подливой из овощей и мяса. Повторить цикл до заполнения тарелки, после чего посыпать зеленью и подавать к столу.
Свежие комментарии