На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

7 маринадов для свиной лопатки

Свиная лопатка достаточно хорошо сбалансирована по количеству мяса и жира, но мясо этой части туши довольно жесткое. Чтобы сделать его мягче, его либо долго запекают при низкой температуре в духовке, либо томят на плите. Для шашлыка и жарки на гриле лопаточная часть считается не лучшим вариантом, и если уж вам достался именно этот кусок, его нужно хорошо замариновать.

Мясо лучше промаринуется, если нарезать его не очень большими кусками поперек волокон, сохраняя в каждом часть жировой прослойки. Маринуют свинину в холодильнике в течение как минимум 10 часов, но лучше выдержать сутки. Эти 7 проверенных маринадов помогут сделать жесткую текстуру лопатки нежнее и одновременно раскрыть ее вкус и аромат.

— Цитрусовый маринад —

1/3 чашки оливкового масла
4 измельченных зубчика чеснока
1 ст.л. сушеного орегано
1/4 чашки апельсинового сока
Соль, перец

— Маринад в азиатском стиле —

1/2 чашки соевого соуса
1/3 чашки воды
2 ст.л. сахара
2 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. измельченного свежего корня имбиря
1/4 чашки нарезанного зеленого лука
Соль, перец

— Маринад с лаймом и кинзой —

1/4 пучка свежих листьев кинзы
4 измельченных зубчика чеснока
1/4 чашки сока лайма
1/2 чашки оливкового масла
1 ст.л. соли
1 ст.л. перца
Цедра одного лайма

— Сухой барбекю маринад —

1/4 чашки коричневого сахара
1 ст.л. соли
1 ст.л. перца
1 ст.л. паприки
1 ст.л. кумина
1 ст.л. горчичного порошка
1 ст.л. чипотле

— Тропический маринад —

1 чашка ананасового/мангового сока
1/4 чашки коричневого сахара
1/3 чашки соевого соуса
4 измельченных зубчика чеснока
1/3 чашки оливкового масла

— Лимонно-перечный маринад —

1/4 чашки оливкового масла
Цедра двух лимонов
1-1/2 ст.л. сушеного тимьяна
1 ст.л. соли
1 ст.л. свежемолотого перца

— Маринад моджо —

5 измельченных зубчиков чеснока
1/2 чашки оливкового масла
Сок одного лимона
1 ст.л. соли
1 ст.л. перца
1 ст.л. сушеного орегано
1/4 чашки нарезанной свежей кинзы

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх