Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Крутоны: все о гренках по-французски

развернуть

Крутоны: все о гренках по-французски

За красивым словом «крутон» прячется обычный белый хлеб, нарезанный небольшими ломтиками и подсушенный в духовке или обжаренный на сковороде. По сути, эта та же гренка, только, как заметил один из героев всем известного фильма: «гренка не может стоить 8 долларов, а крутон — может». Крутоны нарезают в форме куба. По негласному стандарту его толщина должна быть десять миллиметров. Крутонами традиционно дополняют супы или салаты, выкладывая их сверху в центр тарелки. Классические крутоны готовятся из хлеба. Однако повара давно отошли от классики и помимо хлебных изделий используют для приготовления крутонов самые разнообразные продукты. Предлагаем вам несколько идей, из чего и как можно приготовить крутоны. 

— Крутоны с чесноком —

Крутоны: все о гренках по-французски

Ингредиенты на 4 чашки:

1 буханка белого хлеба или один 1-килограммовый каравай белого сельского хлеба, срезать корку и нарезать кубиками со стороной 2 см. 
1/4 чашки оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчить
Морская соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 °C. Нарезанный кубиками хлеб положить на противень и перемешать с оливковым маслом и чесноком. Посыпать солью и перцем и запекать в центре духовки в течение приблизительно 15 минут, помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

— Картофельные крутоны —

Крутоны: все о гренках по-французски

Ингредиенты на 8 порций:

450 гр. картофеля (предпочтительно «юкон голд», очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см.
Соль
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
Свежемолотый перец

Приготовление:

Положить картофель в среднюю кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала его на 2 см. Посолить и довести до кипения. Откинуть картофель на дуршлаг и дать постоять 5 минут.

Растопить масло в средней сковороде сливочное масло в оливковом масле. Добавить картофель; жарить на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Приправить солью и перцем.

— Крутоны из тофу —

Крутоны: все о гренках по-французски

Ингредиенты на 4 порции:

400 гр. твердого тофу, слить воду и нарезать небольшими кубиками
1/2 чашки кукурузного крахмала
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Обернуть тофу в бумажные полотенца и выдавить часть воды. В большую сковороду налить растительное масло на высоту 0,6 см. и нагреть. В миске смешать тофу с кукурузным крахмалом. Выложить тофу на сковороду, жарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до хрустящей корочки, около 8 минут. Используя шумовку, выложить крутоны на бумажное полотенце, посыпать солью.

— Крутоны из ветчины —

Крутоны: все о гренках по-французски

Ингредиенты:

230 гр. ветчины, нарезать небольшими кубиками
Оливковое масло

Приготовление:

Положить ветчину в маленькую кастрюлю и залить холодной водой. Варить на умеренном огне в течение 5 минут. Слить воду, ветчину обсушить. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить ветчину до легкой румяной корочки.

— Крутоны с травами —

Крутоны: все о гренках по-французски

Ингредиенты на 2 чашки:

2 чашки нарезанного кубиками хлеба
1/4 чашки оливкового масла
1/2 ч.л. нарезанного тимьяна
1/2 ча.л. нарезанного розмарина
Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 160 °C. Застелить лист для выпечки пергаментной бумагой. В средней миске смешать хлеб с оливковым маслом. Добавить тимьян и розмарин, перемешать; приправить солью и перцем.

Распределить крутоны на листе для выпечки. Выпекать в центре духовки, помешав один или два раза, до золотистой и хрустящей корочки.

 


Источник →

Ключевые слова: Еда, Полотенца
Опубликовано 05.01.2018 в 12:24

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
5 лучших рецептов фарширован…

5 лучших рецептов фаршированных и запеченных грибов

29 дек 17, 14:30
+17 0
Курица по-охотничьи

Курица по-охотничьи

5 янв, 15:30
+17 2
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8547 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Китайская кухня славится на весь мир уткой по-пекински, черепаховым супом, столетними яйцами и пельменями. Название последних, впрочем, как и

21 янв, 15:30
+20 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+17 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Сейчас обсуждают
Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

В зависимости от того, где вы сейчас находитесь, разница между алкогольными предпочтениями в вашей локации может быть просто огромной. Выпить

16 янв, 12:30
0 0
6 фирменных блюд Даниэля Булю

6 фирменных блюд Даниэля Булю

Террин из фуа-гра, морские гады, блюдо из рыбы или дичи, мясное блюдо из ягненка или говядины, что-нибудь сырное, и непременно шоколад и птиф

16 янв, 12:38
+1 0
Как делают моцареллу в Италии

Как делают моцареллу в Италии

Технология производства итальянской моцареллы за сотни лет своего существования, конечно, была доведена до совершенства кустарными мастерами

16 янв, 15:30
0 0