Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

развернуть

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Заморозка – удобный способ хранить продукты бесконечно долго практически свежими. Правда, не вся еда способна выдержать воздействие экстремального холода. Именно поэтому стоит задуматься прежде, чем помещать в морозилку все подряд в надежде достать, разморозить и съесть без вреда для здоровья. Чтобы определить, какие именно продукты не нуждаются в морозилке, достаточно просто посмотреть на них после цикла заморозки. Обычно они кардинально меняют свой внешний вид. Но лучше учиться на чужих ошибках и узнать заранее этот заветный список, чтобы хранить еду из него в другом месте.

— Яйца —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Казалось бы, никому не придет в голову класть в морозилку сырые яйца. Это действительно тот продукт, который съедается быстрее, чем может быть испорчен. Однако заморозке нельзя подвергать любую еду, в которой присутствует яичный белок. А это уже огромный список – от майонеза до заварного крема. Проблема в том, что вещества, которые составляют яичный белок, при заморозке становятся резиновыми по текстуре. Есть такое невозможно и небезопасно для здоровья.

— Молочные продукты —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Как было бы удобно, если бы молоко можно было бесконечно долго хранить в замороженном виде, а потом разморозить и пить как ни в чем не бывало. Попробуйте сделать это и на выходе получите свернувшуюся массу, в которой вода будет отдельно от всего остального. Все остальные продукты на основе молока, например, сметана, сливочный сыр или творог, тоже претерпят текстурные изменения. Сыр может стать рассыпчатым, а от творога и сметаны отделится жидкость.

— Жареные продукты —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Жареные продукты нельзя не только замораживать, но и вообще включать в свой рацион. Но это решение каждый принимает сам. Во всяком случае после заморозки есть риск отравиться жареной едой. Причина, по которой многие этого не осознают, - миф о том, что заморозка убивает бактерии. Этот процесс действительно останавливает активность микроорганизмов, но после разморозки они начинают жить с новыми силами.

— Газировка —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Вопрос заморозки лимонадов даже не в том, что после разморозки они потеряют какие-то свойства. Вы просто не сможете их разморозить. Уже через несколько минут после помещения в морозилку алюминиевой банки или стеклянной бутылки с лимонадом, емкость лопнет, а сладкая газировка растечется по морозильной камере.

— Готовые макароны —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Если вы любитель пасты аль денте, но не имеете времени каждый раз ее готовить, заморозка – точно не ваш лучший друг. Дело в том, что после того, как паста будет разморожена, она превратится в вязкое месиво слипающихся друг с другом макаронин. И уж тем более не стоит замораживать пасту вместе с соусом. Ее не так уж долго готовить, так что лучше не лишать себя удовольствия поесть свежие макароны.

— Овощи и фрукты с высоким содержанием воды —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

К таким овощам относятся латук, картофель, огурцы, клубника, арбуз, яблоки и множество других продуктов. При заморозке вода, которая содержится в овощах, превратится в лед, нарушая текстуру плода. При нагревании целостности добиться уже будет нельзя, поэтому из этих овощей во время разморозки вы получите неаппетитные скользкие сморщенные фрагменты некогда красивых овощей.

— Фарш —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Фарш обычно готовят из замороженного мяса, поскольку так он получается лучше по текстуре и вкусовым качествам. Именно поэтому фарш нельзя замораживать. Повторная заморозка мяса – это прямое приглашение бактериям и вредным микроорганизмам начать свою деятельность. Возможно, вам повезет, и вы не столкнетесь с последствиями, однако стоит ли рисковать, когда можно просто использовать фарш сразу после приготовления.

— Зелень —

Продукты, которые ни в коем случае нельзя замораживать

Любые салаты и зелень превратятся в коричневую гниль после разморозки, даже если в морозильной камере они выглядели «как живые». Резкое изменение температуры для свежих трав – это медленная смерть. Вода в их составе замерзает, а волокна, оставшиеся без воды, темнеют и теряют природную текстуру. Однако есть выход – зелень можно замораживать, предварительно обработав растительным маслом. Но это уже будет не совсем свежая зелень.


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 26.07.2018 в 19:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Оксана Федюкова
Оксана Федюкова 15 августа 17, в 21:26 Бред Текст скрыт развернуть
6
Яроблтур Переславль
Яроблтур Переславль Оксана Федюкова 5 января, в 12:40 Натуральный бред!Глупость полная Текст скрыт развернуть
3
naducha33@mail.ru 962966
naducha33@mail.ru 962966 5 января, в 12:46 Бред какой то, всю жизнь замораживала укроп, лук и при разморозки он оставался таким же как до заморозки.... Текст скрыт развернуть
9
Лидия Татаринова
Лидия Татаринова naducha33@mail.ru 962966 5 января, в 13:14 Ой, неправда! Укроп преращается в непонятно что, так и лук. Есть те, кто замораживает и огурцы и считает это хорошим способом сохранить их на зиму. Текст скрыт развернуть
-5
Алина Шелл
Алина Шелл Лидия Татаринова 18 февраля, в 20:04 Я зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) вообще не размораживаю, бросаю в суп в конце варки, - не отличить от свежей.
Естественно всё перед заморозкой подготовлено, порезано, готово к употреблению.
Текст скрыт развернуть
2
galina zaitseva
galina zaitseva 5 января, в 15:02 Можно  согласиться только с газировкой Остальное выдумки автора
Текст скрыт развернуть
5
Нина Михайловна
Нина Михайловна 5 января, в 16:46 Вот уж точно лишь бы   написать. Издавна известны  гювеч и паприкаш- это свежезамороженные сладкий перец, помидоры, огурцы, зелень . Пока не было теплиц весь север рос на свежезамороженных овощах. И нужно знать как их правильно разморозить. До сих пор замораживаю,  выращенные на своем огороде, укроп и петрушку в специальных контейнерах для замораживания и не сравнить аромат  своей зелени  с купленной  зеленью  в середине зимы в магазине. Отлично переносят заморозку помидоры, сладкий перец, огурцы, тыква и т.д.  А замороженные  со своего сада  фрукты и ягоды ? Да им цены нет после размораживания.
Текст скрыт развернуть
8
Людмила Федорова
Людмила Федорова 5 января, в 21:02 Во многом соглашусь с автором статьи,кроме молока! В Сибири молоко замораживают большими кругами,и в таком виде продают даже на рынке! И хочу вам сказать,что молоко прекрасно переносит заморозку и полностью восстанавливает свои свойства после разморозки! Единственное условие,размораживать постепенно не прибегая к нагреванию! А что касается заморозки фруктов,то малину,ежевику,чёрную смородину замораживаем каждый год,и прекрасно используем всю зиму! Да и зелень тоже,укроп,петрушку,сельдерей,прекрасно выдерживают заморозку и не теряют своих вкусовых качеств! Текст скрыт развернуть
5
Dmytryi Lavrentev
Dmytryi Lavrentev 7 января, в 02:34 автор глуп  не компетентен даже в физике процесса..... Текст скрыт развернуть
1
Вадим Аленченко
Вадим Аленченко 9 января, в 18:50 КГ АМ
Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Rusova
Svetlana Rusova 19 февраля, в 03:27 Ничего не морозить, всё выкидывать и брать всё новое в супермаркете. Относить туда все деньги. Продукты можно даже не есть! Главное - платить! Текст скрыт развернуть
2
Marina Korotkova
Marina Korotkova 19 февраля, в 07:59 Вот где всю ЭТУ х""ню берут, что бы выложить и "удивить"?! Ну все -полный капец, а не информация, а  с газировкой вообще- ну кто(?) будет  замораживать(?), да еще  и в стеклотаре , в голову это может придти только  среднестатистическому американцу, тупому на весь организм....ЗАЧЕМ все это предлагать к чтению и обсуждению? Вот точно-интернет ресурсы все больше и больше становятся на помойку похожи, даже самые приличные сайты засоряются подобного рода бредятиной. Текст скрыт развернуть
1
надежда трусова
надежда трусова 10 мая, в 10:06 Чушь и бред. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 13
Блюда из кабачков: 5 простых…

Блюда из кабачков: 5 простых рецептов

6 авг, 13:06
+19 1
Яйца в микроволновке: гениал…

Яйца в микроволновке: гениальные секундные рецепты

26 июл, 15:30
+8 0
Яичница по-монгольски: невер…

Яичница по-монгольски: невероятное блюдо из обычных яиц

23 июл, 11:50
+7 16
Как сделать борщ ярко красны…

Как сделать борщ ярко красным: хитрости шеф-повара

1 авг, 12:02
+6 2
Панкейки: вкусная альтернати…

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

15 авг, 13:42
+6 2
Настоящий узбекский плов: ма…

Настоящий узбекский плов: мастер-класс от шефа

24 июл, 11:42
+6 0
Глупые ошибки, которые мешаю…

Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

21 июл, 10:25
+4 0
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

13 авг, 11:39
+3 0
Как сделать мясо вкуснее: хи…

Как сделать мясо вкуснее: хитрости шеф-поваров

3 авг, 10:55
+3 0

КОМЬЮНИТИ

9064 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Шурпу можно назвать настоящим шедевром среднеазиатской кухни. Наваристый суп сочетает в себе концентрированный мясной бульон

13 авг, 11:39
+3 0
Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Говоря о плачевном состоянии здоровья современных людей, мы часто ссылаемся на древние времена, когда «еда была чище», а люди якобы здоровее.

14 авг, 10:10
+2 0
Сейчас обсуждают
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

10 авг, 09:11
0 0
Самые диетические продукты в мире

Самые диетические продукты в мире

Некоторые продукты обладают так называемой «негативной калорийностью». Это значит, что на процесс переваривания тратится больше энергии, чем

10 авг, 09:01
0 0