Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Блюда из курицы для ленивых

развернуть

Блюда из курицы для ленивых

В повседневном меню курица встречаются намного чаще, чем другие разновидности мяса.

Не в последнюю очередь это связано с тем, что приготовление отдельных частей курицы не занимает много времени, что особенно актуально после долгого рабочего дня, когда нет никакого желания провести весь вечер у плиты. Даже при минимуме усилий и приправ из бедрышек и грудок можно приготовить оригинальные и вкусные блюда. Со стороны они могут показаться сложными, но на самом деле на все про все уйдет не более 30 минут!

Курица с коричневым маслом

Блюда из курицы для ленивых

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
3 ст.л. несоленого сливочного масла
2 (от 110 до 170 г) куриные грудки с кожей без костей
1/4 чашка муки
4 средних зубчика чеснока
1 средний лимон, разрезать пополам
Свежие листья листьев петрушки для украшения (опционально)
Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов, расположить решетку посередине. Нагреть оливковое и сливочное масло в чугунной сковороде на среднем огне. Приправить грудки солью и свежемолотым черным перцем, затем обвалять в муке и стряхнуть излишки. Когда масло вспенится, выложить курицу кожей вниз и жарить, пока кожа не станет золотистой, около 5-8 минут.

Перевернуть курицу, добавить чеснок и переставить сковороду в духовку. Запекать до готовности, около 10 минут. Вернуть сковороду на плиту и готовить на среднем огне, пока масло не станет коричневым, примерно на 3-5 минут. Подавать с лимоном и, при желании, со свежей петрушкой.

Куриная пиката

Блюда из курицы для ленивых

Ингредиенты на 4 порции:

450 г куриных грудок и бедер без костей
1 большое яйцо
1,5 чашки миндальной муки
Оливковое масло
1 ст.л. гхи
1/4 чашки куриного бульона
1/4 желтого лука, измельчить
Щепотка измельченного красного перца
3 ст.л. измельченной петрушки
2 ст.л. каперсов
Сок 1 лимона + 1 лимон для подачи
Соль, перец

Приготовление:

Положить курицу между двумя кусками пленки. Используя молоток или что-то тяжелое (например, чугунную сковороду), отбить мясо до толщины около 6 мм. Убрать пленку и приправить обе стороны курицы несколькими щепотками соли и перца. В среднюю миску разбить яйцо и взбить. В другую миску высыпать миндальную муку и 1/4 чайную ложку соли, перемешать. Окунуть курицу в яйцо, дать стечь излишкам, а затем обвалять в миндальной муке. Повторить с оставшейся курицей.

В средней сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить курицу и обжарить в течение 3-4 минут с одной стороны. Перевернуть и готовить еще 3-4 минуты. Повторить с оставшимися кусками. Отложить на тарелку, держать в тепле.

Протереть сковороду бумажным полотенцем, добавить столовую ложку гхи. Когда оно растопится, влить куриный бульон, добавить желтый лук, несколько щепоток соли и красный перец. Готовить до тех пор, пока лук не смягчится, около 5 минут. Перемешать с петрушкой, каперсами и лимонным соком. Полить соусом курицу, украсить дольками лимона и подавать.

Курица в соусе из сладкого перца

Блюда из курицы для ленивых

Ингредиенты на 4 порции:

4-6 куриных бедер или грудок без костей и кожицы
2/3 чашки нарезанного запеченного красного перца
2 ч.л. итальянской приправы
4 ст.л. оливкового масла
3 ч.л. измельченного чеснока
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1 чашка густых сливок
2 ст.л. раскрошенного сыра фета (опционально)
Тонко нарезанный свежий базилик (опционально)

Приготовление:

Смешать жареный красный перец, 1 чайную ложку итальянской приправы, масло, чеснок, соль и перец в кухонном комбайне или блендере до гладкой массы. Смазать маслом большую сковороду. Курицу приправить оставшейся 1 чайной ложкой итальянской приправы. Жарить на среднем огне в течение 6-8 минут с каждой стороны, пока она не будет готова внутри и слегка не подрумянится снаружи. Переложить на тарелку и держать в тепле.

Переложить смесь со сладким перцем в сковороду и готовить на среднем огне 2-3 минуты до полного нагревания. Добавить сливки и перемешать, пока смесь не станет густой и кремообразной. Выложить в соус курицу. Украсить сыром фета и свежим базиликом и подавать.

Курица с грибами и луком-порей

Блюда из курицы для ленивых

Ингредиенты на 4-6 порций:

3 куриные грудки без костей и кожи
Крупнозернистая соль, молотый черный перец
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сливочного масла
230 г коричневых грибов, аккуратно протереть влажным бумажным полотенцем, нарезать
3 лука-порея, нарезать небольшими кружочками, только белые и бледно-зеленые части
1/3 чашки белого вина
1 чашка сливок

Приготовление:

Разрезать грудки пополам начиная с более толстого конца. Срезать любой лишний жир и приправить с двух сторон солью и перцем. Нагреть большую сковороду до средне-высокой температуры. Добавьте 1/2 столовую ложку сливочного масла и 1/2 столовую ложку оливкового. Когда оно нагреется, выложить 3 куриные грудинки. Готовить примерно 3-4 минуты с одной стороны. Перевернуть и обжаривать еще 3-4 минуты с другой, до внутренней температуры в самой толстой части 71 градус. Переложить на тарелку и накрыть алюминиевой фольгой. Вытереть сковороду бумажными полотенцами и добавить 1/2 столовую ложку сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторить с оставшимися тремя куриными грудками. Переложить на тарелку с уже приготовленной курицей.

Вытереть сковороду. Разогреть на среднем огне, растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить грибы и лук-порей с щепоткой крупнозернистой соли. Готовить, периодически помешивая, в течение приблизительно 5 минут или пока грибы не смягчатся, а лук-порей не поникнет. Влить вино и продолжать готовить в течение 2 минут. Добавить сливки, увеличить огонь до средне-высокого и готовить в течение 5 минут или до тех пор, пока сливки немного не уварятся. Перемешать с последней столовой ложкой сливочного масла, отрегулировать по вкусу приправы. Выложить грудки обратно в сковороду и полить сверху соусом.

Курица, фаршированная сыром и спаржей

Блюда из курицы для ленивых

Ингредиенты на 3 порции:

3 куриные грудки
1 ч.л. чесночной пасты
12 стеблей спаржи
1/2 чашки сливочного сыра
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. оливкового масла
3/4 чашки соуса маринара
1 чашка измельченной моцареллы
Соль, перец

Приготовление: 

Грудки надрезать и раскрыть «бабочкой». У спаржи удалить жесткие кончики. Внутри и снаружи натереть грудки солью, перцем и чесночной пастой.
Разделить сливочный сыр между куриными грудками и положить внутрь. Поместить внутрь четыре стебля спаржи, а затем сложить одну сторону грудки на другую и закрепить зубочисткой.

Разогреть в духовке гриль. Добавить сливочное и оливковое масло в горячую сковороду и положить в нее куриные грудки. Готовить курицу с каждой стороны в течение 6-7 минут (общее время составит 14-15 минут в зависимости от размера грудки), пока курица почти не будет готова. Дополнить каждую грудку соусом маринара и посыпать измельченной моцареллой. Поставить в духовку и запекать в течение 5 минут, пока сыр не расплавится.

Курица с чесноком и пармезаном

Блюда из курицы для ленивых

Ингредиенты на 8 порций:

1 кг куриных бедер без кожи и костей
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. оливкового масла

Для соуса:
3 ст.л. несоленого сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельчить
3 ст.л. тертого пармезана + 1 ст.л. для украшения
1/4 ч.л. копченой паприки
1/4 ч.л. хлопьев красного перца
1 ст.л. измельченного шнитт-лука

Приготовление:

В маленькую миску выложить чесночный порошок, зиру, соль, 1/2 чайную ложку копченой паприки и черный перец. Смешать специи вместе. Обсушить куриные бедра бумажным полотенцем и приправить смесью специй, аккуратно втирая ее в бедра.

Нагреть большую чугунную сковороду на средне-высоком огне. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, положить куриные бедра. Обжарить с одной стороны в течение 5-6 минут. Перевернуть курицу, убавить огонь до среднего и продолжать жарить курицу в течение 8-10 минут, до готовности. Переложить курицу на тарелку.

Убавить огонь до низкого. В сковороду добавить сливочное масло, 2 столовые ложки оливкового масла и измельченный чеснок. Используя ложку, счистить все прилипшие кусочки со дна сковороды. Готовить, пока чеснок не начнет источать аромат, а масло не растопится. Добавить сыр, копченую паприку и хлопья красного перца, перемешать. Вернуть курицу обратно в сковороду и готовить 1-2 минуты. Снять с огня. Перед подачей полить курицу соусом и украсить 1 столовой ложкой пармезана и нарезанным шнитт-луком.

Курица «капрезе»

Блюда из курицы для ленивых

Ингредиенты на 4 порции:

1 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
4 куриные грудки без кожи и костей
1 ч.л. итальянской приправы
1/2 чашки бальзамического уксуса
1,5 ст.л. коричневого сахара
4 зубчика чеснока
1 чашка виноградных помидоров, разрезать пополам
3 ст.л. разорванного свежего базилика
4 ломтика свежей моцареллы
Соль, перец

Приготовление:

Нагреть большую сковороду на среднем огне. Добавить оливковое масло. Приправить курицу итальянской приправой, солью и перцем. Выложить курицу на сковороду и жарить до золотистой корочки и готовности, до 6-8 минут на каждую сторону. Переложить приготовленную курицу на тарелку.

Уменьшить огонь до средне-низкого. Добавить в сковороду бальзамический уксус и коричневый сахар и перемешать. Выложить чеснок и готовить 1 минуту. Добавить помидоры и приправить солью. Готовить помидоры до мягкости, 6-7 минут. Вмешать половину базилика. Вернуть курицу в сковороду. Сверху положить ломтики моцареллы и выложить помидоры со сковороды. Перед подачей посыпать оставшимся базиликом.

 


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 22.09.2018 в 09:46
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Что будет с телом если есть …

Что будет с телом если есть чеснок с медом

2 фев, 10:51
+8 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как пожарить свинину чтобы о…

Как пожарить свинину чтобы она не пересохла

23 янв, 14:42
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов, которые максим…

10 продуктов, которые максимально быстро усваиваются

4 фев, 09:23
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Улучшаем вкус курицы

Улучшаем вкус курицы

5 фев, 10:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашняя колбаса: вкусно и без химии

Домашняя колбаса: вкусно и без химии

23 янв, 09:50
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучшие рецепты домашнего хлеба

Лучшие рецепты домашнего хлеба

5 фев, 09:31
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еда, которая делает нас красивее

Еда, которая делает нас красивее

27 янв, 10:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ваша рыба больше не пригорит…

Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

21 янв, 15:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Японский рамен: настоящий рецепт

Японский рамен: настоящий рецепт

26 янв, 09:16
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

10610 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Гениальный рецепт вкусной скумбрии

Гениальный рецепт вкусной скумбрии

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Скумбрия считается простой и довольно распространенной рыбой. А ведь приготовить ее можно просто идеально: профессиональный

12 фев, 14:50
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Тонкости приготовления идеальной рыбы

Тонкости приготовления идеальной рыбы

Приготовленная целиком рыба всегда была и остается главным и лучшим рыбным блюдом на любом столе. Но для того, чтобы ваша рыба стала по-насто

9 фев, 11:34
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как едят авокадо

Как едят авокадо

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Авокадо долгое время были недооцененным плодом, но все изменилось, когда ученые и диетологи разобрали их полезные свойства.

13 фев, 13:39
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Якутский деликатес: жареный карась

Якутский деликатес: жареный карась

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Особый якутский деликатес, жареный карась, при правильной готовке получается очень вкусным. Грамотно разделать и зажарить та

14 фев, 14:33
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Советские пищевые привычки, которые лучше забыть

Советские пищевые привычки, которые лучше забыть

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ В СССР любили есть жирную сытную пищу: наваристый суп со сметаной хлебом и маслом, второе с подливкой и бутерброд с вареньем

12 фев, 12:58
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Тонкости приготовления идеальной рыбы

Тонкости приготовления идеальной рыбы

Приготовленная целиком рыба всегда была и остается главным и лучшим рыбным блюдом на любом столе. Но для того, чтобы ваша рыба стала по-насто

9 фев, 11:34
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0