Последние комментарии

  • Ольга Волчкова27 марта, 6:27
    Моей маме 102 года. Её любимые блюда: печёная или отварная картошка со сливочным маслом, салат из свежей или квашеной...Что едят люди, дожившие до 100 лет
  • Александра Исаева27 марта, 6:25
    Интересно, а где проживают эти долгожители, у которых такие барские замашки??? Аффтор наверняка просто "ржёт и прикал...Что едят люди, дожившие до 100 лет
  • Ирина Юрчик27 марта, 6:07
    Я хорошо знала одну 100-летнюю бабушку. Знаете что она ела - яйца момофуку? Нет, она ела тюрю из молока и хлеба в сво...Что едят люди, дожившие до 100 лет

Новый ГОСТ на колбасы: мяса станет меньше

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

С 1 января 2019 года в силу вступают правила нового ГОСТа для полукопченых колбас, типа «Краковской», «Одесской» и «Охотничьей». С одной стороны, новость неплохая — требования к стандартам продукции будут жестче, следовательно и колбаса станет качественнее. С другой, новые правила разделяют полукопченую колбасу на целых 5 видов: теперь производитель официально получил право выпускать колбасу, содержание мяса в которой не превышает 5%.

По новым стандартам полукопченая колбаса должна быть в обязательном порядке изделием, которое подвергли подсушке (или обжарке), варке, копчению и еще одному этапу сушки. Несвежее и замороженное более одного раза сырье использовать запрещено.

Разделение колбас на пять категорий выглядит неоднозначным решением. Высшая, А, будет содержать минимум 80% мышечных волокон мяса. В сорте Б можно оставлять уже 60-80% мяса, Г — от 20% до 40% мышечных волокон. Низшая категория, Д, дает возможность делать колбасу вообще непонятно из чего — доля мышечных волокон мяса в ней может быть от 5 до 20%.

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх