Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

развернуть

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Может быть, вы только начинаете свой путь в большой кулинарии и пока не знаете многого, но полны решимости стать натсоящим профессионалом.

В начале пути не обойтись без базового набора инструментов, которые позволят применять свежеприобретенные гастрономические навыки на практике и постепенно оттачивать мастерство. И так же как хороший повар не мыслил себя без правильного набора ножей, так же и начинающий кулинар не сможет без базового набора специй, которые позволят сделать вкус пищи именно таким, каким вам хочется его видеть. 

В случае с коллекционированием специй сложно будет остановиться на определенном количестве, ведь специй и их смесей существует великое множество. Тем не менее мы взяли на себя смелость выбрать восемь базовых позиций, которые просто необходимы для приготовления кухонных шедевров. 

Кошерная соль

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Советская, а позже и российская промышленность приучили нас к тому, что соль бывает только поваренная и различается разве что степенью помола. Крупные камни грубого помола, добытые на соляных месторождениях прикаспийской низменности, хороши для супов и блюд долгого приготовления, но когда речь заходит о более тонких структурах, лучше завести баночку кошерной соли в хлопьях. Такая соль подойдет для блюд, которые не требуют долгой термической обработки. Хлопья соли мгновенно растворяются и впитывают лишнюю влагу, за что соль любима шеф-поварами по всему миру. 

Черный перец-горошек

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Пользоваться молотым перцем из пакетика — так же, как готовить в микроволновке — быстро, но недостойно хорошего повара. Зачем, если аромат свежемолотого перца только что из мельницы сам по себе стоит очень многого. Заведите себе хорошую мельницу, которая прослужит не одно поколение и обеспечит стратегическим запасом черного горошка. Ваши блюда ответят вам неземным ароматом. 

Кайенский перец

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне


Кайенским перцем называют смесь высушенного и измельченного красного перца чили. Он добавляет блюдам огненного тепла с оттенком сладости и хорошо подходит для любой кухни.

Корица

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Корица представляет собой универсальную специю для десертов различных мастей. Пряное тепло корицы уместно не только в сладких блюдах или для выпечки, но и отлично подходит для соленых блюд различного рода. 

Хлопья красного перца

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Красный перец грубого помола дает слабую остроту со сладковатым привкусом и является не только вкусовой, но и эстетической добавкой к еде. Попробуйте сделать пасту с добавлением такого перца и смеси зелени и вы уже никогда не сможете готовить иначе.

Паприка

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Специя из слабожгучих сортов красного перца добавляет к пище тонких оттенков с ароматом дыма — то, что нужно для сытных рагу и жареной курицы. 

Тмин

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Известный своими ореховыми тонами, тмин является краеугольным камнем во множестве кухонь мира — мексиканской, ближневосточной и африканской. 

Орегано

8 специй, которые обязательно нужно иметь на кухне

Технически орегано — высушенная трава, а не специя. Тем не менее мы включили его в наш мастхэв, потому что только он может дать блюдам смелый лимонный аромат, который не заполучить никаким другим путем. 

 


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 14.02.2018 в 12:30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Готовим сырники как в ресторане

Готовим сырники как в ресторане

27 ноя, 12:34
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запеченная морковь: потрясаю…

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, нехватка которых в…

Продукты, нехватка которых вызовет головную боль

3 дек, 09:30
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как вкусно пожарить печенку …

Как вкусно пожарить печенку за минуты

14 ноя, 11:34
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ризотто с тыквой: потрясающи…

Ризотто с тыквой: потрясающий способ приготовить рис

20 ноя, 11:51
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Выращиваем зеленый лук в пак…

Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

13 ноя, 09:18
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огромный кусок мяса на всю н…

Огромный кусок мяса на всю неделю: говядина Веллингтон

17 ноя, 10:06
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Популярные орехи, которые лу…

Популярные орехи, которые лучше навсегда забыть

17 ноя, 09:51
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно есть мед

Почему нужно есть мед

13 ноя, 09:31
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9774 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Морковь в духовке может стать прекрасным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Блюдо получается за считанные минуты. Кроме того, оно вкусное и совсем недоро

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Секреты идеального холодца

Желеобразное, студенистое блюдо с волокнами мяса, овощами и чесноком — кому-то такая кулинарная фантазия может показаться ненормальной, но мы то с вами знаем, что

6 дек, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

Когда в праздники в доме собирается много гостей, один из лучших вариантов главного блюда – запеченный гусь. Во-первых, он достаточно большой

11 дек, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Гуляш занимает неопределенное положение в пищевой иерархии. Медленное блюдо одновременно можно назвать супом, рагу и айнтопфом — строгой пози

5 дек, 09:31
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 лучших продуктов для мужчин

20 лучших продуктов для мужчин

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хром

5 дек, 09:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Как готовить без масла и с пользой для здоровья

Сливочное и растительное масло – необходимое калорийное зло, без которого мы не привыкли обходиться на собственной кухне. Тем самым мы значительно увеличиваем вред

5 дек, 10:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0