Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

5 отличий между бренди и коньяком

развернуть

5 отличий между бренди и коньяком

Насладиться бокалом хорошего коньяка или бренди вечером у камина – изысканное удовольствие для настоящих ценителей. Вот только ни ценители, ни простые любители чаще всего не могут отличить одно от другого. И речь идет не только о вкусе, который, безусловно, у коньяка и бренди разный. Целый ряд других нюансов, которые делают эти напитки идеологически и формально разными. Зачем же в этом разбираться? А чтобы не выглядеть дилетантом, называя коньяком то, что им на самом деле не является. И хотя можно утверждать, что любой коньяк – это бренди, то вот совершенно не всякий бренди – это коньяк.

— Регион —

5 отличий между бренди и коньяком

Действительно, коньяк – это бренди определенного типа. И первое его отличие в том, что он должен быть произведен лишь в определенном регионе Франции под названием Коньяк. Каждый из шести субрегионов этой территории производит различные бренды коньяка, среди которых Grand Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fin Bois, Bons Bois, и Bins Ordinaries. Коньяк, произведенный здесь, подчиняется строгим правилам, установленным BNIC (Bureau National Inter professionnel du Cognac). Но если в другом регионе делают напиток по этим правилам, коньяком он называться никак не может. Так что сочетание «Армянский коньяк» - ни что иное, как попытка выдать бренди за изысканный французский напиток.

— Сырье —

5 отличий между бренди и коньяком

Коньяк может быть изготовлен из трех сортов белого винограда, один из них, Угни Блан, составляет 98% всего сырья производства настоящего коньяка. Бренди же относится к алкогольным напиткам, перегоняемым из вина или других видов сбраживаемых фруктовых соков. По сути существует множество сортов фруктовых бренди. Среди них, например, кальвадос – яблочный бренди.

— Дистилляция —

5 отличий между бренди и коньяком

Для настоящего коньяка существует определенный сезон дистилляции - с 1 октября по 31 марта. Этот напиток дважды прогоняют через дистилляционные медные емкости, чтобы добиться определенной крепости. Бренди же дистиллируется разными способами из практически любого фруктового вина или ферментированного фруктового сока. При этом и крепость его может быть разной в зависимости от этого процесса. За счет этого бренди может стоить практически копейки, а коньяк всегда будет дорогим.

— Выдержка —

5 отличий между бренди и коньяком

Коньяк выдерживается минимум два года в бочках из французского дуба под названием Limousin / Tronçais, чтобы получить насыщенный вкус и цвет. Отдельные сорта требуют десяти-, шести- и четырехлетней выдержки. Бренди может смешиваться из сортов разной выдержки, а емкости для его хранения могут быть из другого дерева. Даже один из изысканных сортов бренди – Арманьяк – всего лишь год выдерживается в бочках, чтобы достичь стандарта Very Special.

— Возраст —

5 отличий между бренди и коньяком

Бренди изначально старше Коньяка в том смысле, что пить его начала в 14 веке в Европе, когда об алкогольном напитке из провинции Коньяк еще и не подозревали. Строгих требований к этому дистиллированному крепкому напитку из вина не было, все они определялись производственной необходимостью. Например, дистилляция нужна была для более длительного хранения, а выдержка в деревянных бочках делала напиток вкуснее, чем вино, из которого его делали. В конечном итоге, качество определялось репутацией конкретного производителя.


Источник →

Ключевые слова: Бар
Опубликовано 11.11.2017 в 23:46

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Генриетта Перминова ( Плаксина )
Генриетта Перминова ( Плаксина ) Евгений Буянов 10 июля, в 08:01 То что на основе ячменя и солода- это виски . Бренди или коньяк только из винограда. Текст скрыт развернуть
1
Sebastian Pereira. Negociante.
Sebastian Pereira. Negociante. забрел случайно 18 августа, в 22:46 Работаешь Кастрюля ? :D :D :D Текст скрыт развернуть
0
Sebastian Pereira. Negociante.
Sebastian Pereira. Negociante. забрел случайно 18 августа, в 22:49 Украина - район дефицитный по йоду, а нехватка йода во время развития детского организма приводит к задержке в умственном развитии, именно поэтому удельная плотность дебилов в этом регионе заметно больше :D :D :D Текст скрыт развернуть
0
забрел случайно
забрел случайно Sebastian Pereira. Negociante. 19 августа, в 13:39 Что, на себе проверил? Текст скрыт развернуть
-1
Sebastian Pereira. Negociante.
Sebastian Pereira. Negociante. забрел случайно 20 августа, в 02:44 Хай какел :D :D :D Парашенка - хуйло, Сала каклам ! Усраина це Зимбабве ! Путин прийде усраинам памаге !!! :P Текст скрыт развернуть
0
Ivan Markov
Ivan Markov 14 мая, в 18:02 Бренди это коньячный напиток крепостью до 30 с указанием сорта коньяка и добавок на этикетке , остальное от лукавого. Текст скрыт развернуть
1
Влад
Влад 16 мая, в 01:24 Все эти бренды - не более, чем понты и конкурентная борьба. Если я буду делать мебель из стандартной ламинированной ДСП, но кромку на нее лепить исключительно с 00.00 до 02.15, она стоить будет чуть дороже стандартной, но толкать покупателю можно вдвое дороже, так как она - исключительная. Кстати, обратите внимание, что во Франции эти продукты называются "Коньяк" и "Шампанское", а у нас "коньяк" и "шампанское" - для них это марки, а для нас - тип винопродукции. Также, как "Ксерокс" и ксерокс Canon или "Памперсы" и памперсы или "Джип" и джип. Может быть, что французское шампанское вкуснее "Советского шампанского", а французский "Коньяк" вкуснее армянского "Арарата" - смею предположить, что кому как. Кто-то змей с тараканами за обе щеки, а кто-то свинину в рот не берет. Текст скрыт развернуть
35
Александр Иванов
Александр Иванов Влад 17 мая, в 11:30 Хорошие аллегории, с Джипом, ксероксом, памперсами)) Вспомнил как в 80ых все иномарки называли мерседесами... Вот так мы, как папуасы ведём себя не понимая сути. Сравнивать время приклеивания кромки с сезонностью выращивания и сбора урожая виноградников это чисто русский подход. На выходе прлучаем дерьмовый продукт, а всё остальное называем понтами успокаивая свое самолюбие Текст скрыт развернуть
-12
Влад
Влад Александр Иванов 17 мая, в 12:12 Это просто исторические особенности русского языка. Ознакомившись с новым в нашей жизни объектом, мы не изобретаем для него название, а используем слово, которым называл его хозяин. Если бы россияне познакомились сначала не с "Коньяком", а с "Арманьяком", то все крепкие напитки коричневого цвета в России носили бы название "арманьяк". Если я привезу на остров к папуасам "Хонду", то буду в разговоре говорить "Я на своей "Хонде" выжимаю 200" - потому что знаю о существовании ВАЗа, "Рено" и "Ламборгини", а для островитянина я произнес "Я на своей хонде.../Я на своей железной штуке с колесами...". Высококачественный чай тоже собирают по определенной ТЕХНОЛОГИИ, однако сорта чая делятся именно по технологии, а не по названиям местности. Если бы коньячный виноград собирали по тем же принципам, что и виноград для "Божоле" и обрабатывали так же, то это и было бы вино подобного ТИПА. То, что коньяки из местности Коньяк считаются лучшими, чем коньяки из местности Армянская ССР, это полумиф. Хотя бы в силу того, что множество пробовавших и тот, и другой продукт достаточно малО. Интересно, если дать попробовать оба коньяка всем взрослым жителям Земли, какой бы победил? Текст скрыт развернуть
17
АЛИГАРХ АЛИГАРХ
АЛИГАРХ АЛИГАРХ 26 мая, в 13:15 Мне интересно а сам автор понял что написал ---Коньяк это не бренди --бренди это коньяк ===вот поистине бредни ---муДжик ты сам определись со своими мыслями --статья по принципу --Тихо сам с собою я веду беседу ----так бы и написал что изобрели выпуск коньяка в провинции Коньяк ---а где он лучше --вкуснее --ароматнее от настойке в каких породах дуба и где они произрастают а так же сорта винограда из которого он делается не тебе решать --и на говно можно прилепить блестящую этикетку ----бЯда коль сапоги начнет точать пирожник ---печь пироги сапожник ---вот только один пример таким дегустаторам ---раньше продавали на палочках --Звездочки --Петушки --Лошадки а сейчас кругляшек чупачупса --НО --зато в блестящей заграничной обертке --и сразу он для них стал в пять раз вкуснее--- Текст скрыт развернуть
1
Анатолий ФАН
Анатолий ФАН 28 мая, в 18:06 Кто не курит и не пьет, тот здоровенький помрет ! А если серьезно, у них,что бы в голову вдарило надо ведро выпить, их бренди 50 v,а вкус - мама не горюй много не выпить, а запах !!!! как с унитаза !!! Лучше нашей ВОДОЧКИ не где нет!!! Текст скрыт развернуть
3
алексей гарбузь
алексей гарбузь 30 мая, в 20:53 Господи! сколько условностей! да простая хлебная самогоновка, прошедшая ритуал двойной перегонки и очищения не в пример лучше всяких заморских суррогатов. А уж под борщик через кадык проскакивает незаметно для себя и окружающих, привнося в организм страшный аппетит. Текст скрыт развернуть
3
Сергей Сергеевич Филиппчук
Сергей Сергеевич Филиппчук 10 июля, в 20:30 Лучше своего самогона ничего нет!!!НАТУРПРОДУКТ!!! Текст скрыт развернуть
1
сергей снигур
сергей снигур 16 июля, в 19:07 Помнится в Казахстане в 80-е выпускалось чудесное яблочное пойло под названием Шалкыма -бренди на основе яблочного спирта (на этикетке значилось: типа кальвадос). мне очень нравилось. Текст скрыт развернуть
2
Эдуард Мальцев
Эдуард Мальцев 16 июля, в 21:07 Парашют тоже французское слово. Значит он не настоящий парашют? Мне по-барабану коньяк он или бренди. Лишь бы вкус был приятен. Текст скрыт развернуть
2
Vladimir Osheschko
Vladimir Osheschko Эдуард Мальцев 6 августа, в 10:18 А киргизский кальвадлос "Угуттуу" - умер Гришка утром ты тоже утром умрешь. Помнишь? Текст скрыт развернуть
0
Vladimir Osheschko
Vladimir Osheschko 6 августа, в 10:28 Всякий кулик свое болото хвалит. Французы свой коньяк, венгры свою салями, ирландцы виски и т.д. А болгарскую продукцию мы называли тоже коньяком и пили закатив глаза. По поводу армянского коньяка. Французы, в свое время, слезно просили армян не называть свою продукцию коньяком и согласились на Арманьяк. А если научно подходить к этой проблеме, то перед употреблением надо сделать химический анализ для сравнения по микроэлементам напитка. А там и то найдешь, что пить не захочешь. Текст скрыт развернуть
1
Карен Антонян
Карен Антонян 6 августа, в 17:50 "Бренди же относится к алкогольным напиткам, перегоняемым из вина или других видов сбраживаемых фруктовых соков". Полный бред! Коньяк и бренди делают по одной технологии из виноградного сырья (винный спирт от 66 до 72%), затем выдерживают в дубовых бочках. Единственная правда, "Коньяк" это бренд провинции Коньяк, все остальное, даже во Франции "Бренди". Звездочки в армянском бренди означают количество лет выдержки, а во Франции применяют купаж, и чем больше в напитке сортов с длительной выдержкой, тем выше классификация, ну и цена соответственно. Текст скрыт развернуть
1
Владимир Ривкин
Владимир Ривкин 3 октября, в 17:07 Не очень то соответствует названию эта статья. В частности, ни основных отличий в производстве, ни о потребительских особенностях напитков (виски и коньяка) почти ничего не сказано. Текст скрыт развернуть
0
Rapa Nui
Rapa Nui 12 ноября, в 10:59 Интересно. Многого не знал. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 26
Блюда в горшочке: секреты пр…

Блюда в горшочке: секреты приготовления от истинных мастеров

22 ноя, 11:17
+34 0
8 продуктов, которые серьезн…

8 продуктов, которые серьезно продлевают нашу жизнь

5 дек, 13:07
+27 1
9 потрясающих вещей, которые…

9 потрясающих вещей, которые можно приготовить из водки

29 ноя, 11:13
+27 3
Праздничный гусь: все тонкос…

Праздничный гусь: все тонкости запекания

1 дек, 14:07
+25 7
Новогодний стол от шеф-повар…

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

13 дек, 12:17
+24 1
Рёшти: жареный картофель по-…

Рёшти: жареный картофель по-швейцарски

22 ноя, 10:51
+24 1
6 ситуаций, когда нужно нале…

6 ситуаций, когда нужно налегать на соль

30 ноя, 12:47
+23 1
5 трюков, которые сохранят н…

5 трюков, которые сохранят нож острым практически навсегда

7 дек, 11:17
+23 0
7 продуктов, которые спасут …

7 продуктов, которые спасут от морщин

23 ноя, 11:17
+21 0

КОМЬЮНИТИ

8432 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Так как Новый год — это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только шедевры современной русской кухни, в основе ко

13 дек, 12:17
+24 1
10 омлетов для любого времени суток

10 омлетов для любого времени суток

Омлет — это не просто блюдо из яиц, а скорее удивительно удачная формула, на основе которой можно готовить десятки блюд, похожих только номин

14 дек, 15:01
+16 0
20 лучших суперпродуктов для мужчин

20 лучших суперпродуктов для мужчин

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хром

18 дек, 09:22
+16 0
Сейчас обсуждают
Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Так как Новый год — это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только шедевры современной русской кухни, в основе ко

13 дек, 12:17
+24 1
10 скрытых суперспособностей микроволновой печи

10 скрытых суперспособностей микроволновой печи

Микроволновая печь не входит в арсенал шеф-поваров и вызывает у опытных кулинаров стойкое пренебрежение. Тем не менее микроволновая печь есть

11 дек, 09:18
0 0
10 сыров на вес золота

10 сыров на вес золота

Из-за санкционного режима хороший сыр стал штучным товаром. Продукт от лучших сыроделов, умеющих делать сыр, днем с огнем не найти, а если он

11 дек, 09:15
0 0