Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

5 отличий между бренди и коньяком

развернуть

5 отличий между бренди и коньяком

Насладиться бокалом хорошего коньяка или бренди вечером у камина – изысканное удовольствие для настоящих ценителей. Вот только ни ценители, ни простые любители чаще всего не могут отличить одно от другого. И речь идет не только о вкусе, который, безусловно, у коньяка и бренди разный. Целый ряд других нюансов, которые делают эти напитки идеологически и формально разными. Зачем же в этом разбираться? А чтобы не выглядеть дилетантом, называя коньяком то, что им на самом деле не является. И хотя можно утверждать, что любой коньяк – это бренди, то вот совершенно не всякий бренди – это коньяк.

— Регион —

5 отличий между бренди и коньяком

Действительно, коньяк – это бренди определенного типа. И первое его отличие в том, что он должен быть произведен лишь в определенном регионе Франции под названием Коньяк. Каждый из шести субрегионов этой территории производит различные бренды коньяка, среди которых Grand Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fin Bois, Bons Bois, и Bins Ordinaries. Коньяк, произведенный здесь, подчиняется строгим правилам, установленным BNIC (Bureau National Inter professionnel du Cognac). Но если в другом регионе делают напиток по этим правилам, коньяком он называться никак не может. Так что сочетание «Армянский коньяк» - ни что иное, как попытка выдать бренди за изысканный французский напиток.

— Сырье —

5 отличий между бренди и коньяком

Коньяк может быть изготовлен из трех сортов белого винограда, один из них, Угни Блан, составляет 98% всего сырья производства настоящего коньяка. Бренди же относится к алкогольным напиткам, перегоняемым из вина или других видов сбраживаемых фруктовых соков. По сути существует множество сортов фруктовых бренди. Среди них, например, кальвадос – яблочный бренди.

— Дистилляция —

5 отличий между бренди и коньяком

Для настоящего коньяка существует определенный сезон дистилляции - с 1 октября по 31 марта. Этот напиток дважды прогоняют через дистилляционные медные емкости, чтобы добиться определенной крепости. Бренди же дистиллируется разными способами из практически любого фруктового вина или ферментированного фруктового сока. При этом и крепость его может быть разной в зависимости от этого процесса. За счет этого бренди может стоить практически копейки, а коньяк всегда будет дорогим.

— Выдержка —

5 отличий между бренди и коньяком

Коньяк выдерживается минимум два года в бочках из французского дуба под названием Limousin / Tronçais, чтобы получить насыщенный вкус и цвет. Отдельные сорта требуют десяти-, шести- и четырехлетней выдержки. Бренди может смешиваться из сортов разной выдержки, а емкости для его хранения могут быть из другого дерева. Даже один из изысканных сортов бренди – Арманьяк – всего лишь год выдерживается в бочках, чтобы достичь стандарта Very Special.

— Возраст —

5 отличий между бренди и коньяком

Бренди изначально старше Коньяка в том смысле, что пить его начала в 14 веке в Европе, когда об алкогольном напитке из провинции Коньяк еще и не подозревали. Строгих требований к этому дистиллированному крепкому напитку из вина не было, все они определялись производственной необходимостью. Например, дистилляция нужна была для более длительного хранения, а выдержка в деревянных бочках делала напиток вкуснее, чем вино, из которого его делали. В конечном итоге, качество определялось репутацией конкретного производителя.


Источник →

Ключевые слова: Бар
Опубликовано 19.06.2017 в 22:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Евгений Буянов
Евгений Буянов 13 мая, в 16:37 Это всё - для аристократов и "знатоков" с аристократическими замашками. Для массовой русской "пьяни" - чего больше, то и лучше... А вообще же главная разница в сути французских и английских крепких напитков состоит в том, что английские - на основе ячменя, овса и солода, а французские - на основе винограда. А менее крепкие и повседневные напитки - у французов - вино, а у англичан - пиво. Отсюда и несколько презрительное отношение гасконца Де-Артаньяна и его друзей-мушкетёров к англичанам, которые пьют пиво и не знают толк в настоящем вине...
Русские же пили брагу, а позже - водку. А сейчас научились делать и "западные" напитки по своей собственной технологии и на своей основе. Конечно, это - не совсем "то", но частью "совсем на уровне", а частью - грубые подделки.
Текст скрыт развернуть
-4
КОНЬ В ПАЛЬТО
КОНЬ В ПАЛЬТО Евгений Буянов 13 мая, в 20:55 А у итальянцев напитки тоже на основе винограда,если ни вино,то Граппа,аж до 90% . Попробовал в молодости,чуть богу душу не отдал,точней унитазу. Текст скрыт развернуть
3
забрел случайно
забрел случайно Yarina Irina 14 мая, в 13:37 Ваши восклицания, как звездочки на "боярышнике". До тебя мне дойти нелегко, а до смерти четыре шага. Это из жизни,- по острию ножа. Текст скрыт развернуть
-4
Barabashka
Barabashka Евгений Буянов 16 мая, в 20:36 Русские раскрыли французский секрет шампанизации вин. Так изготовление коньяка просто семечки! Текст скрыт развернуть
0
Ivan Markov
Ivan Markov 14 мая, в 18:02 Бренди это коньячный напиток крепостью до 30 с указанием сорта коньяка и добавок на этикетке , остальное от лукавого. Текст скрыт развернуть
0
Влад
Влад 16 мая, в 01:24 Все эти бренды - не более, чем понты и конкурентная борьба. Если я буду делать мебель из стандартной ламинированной ДСП, но кромку на нее лепить исключительно с 00.00 до 02.15, она стоить будет чуть дороже стандартной, но толкать покупателю можно вдвое дороже, так как она - исключительная. Кстати, обратите внимание, что во Франции эти продукты называются "Коньяк" и "Шампанское", а у нас "коньяк" и "шампанское" - для них это марки, а для нас - тип винопродукции. Также, как "Ксерокс" и ксерокс Canon или "Памперсы" и памперсы или "Джип" и джип. Может быть, что французское шампанское вкуснее "Советского шампанского", а французский "Коньяк" вкуснее армянского "Арарата" - смею предположить, что кому как. Кто-то змей с тараканами за обе щеки, а кто-то свинину в рот не берет. Текст скрыт развернуть
18
Влад
Влад Александр Иванов 17 мая, в 12:12 Это просто исторические особенности русского языка. Ознакомившись с новым в нашей жизни объектом, мы не изобретаем для него название, а используем слово, которым называл его хозяин. Если бы россияне познакомились сначала не с "Коньяком", а с "Арманьяком", то все крепкие напитки коричневого цвета в России носили бы название "арманьяк". Если я привезу на остров к папуасам "Хонду", то буду в разговоре говорить "Я на своей "Хонде" выжимаю 200" - потому что знаю о существовании ВАЗа, "Рено" и "Ламборгини", а для островитянина я произнес "Я на своей хонде.../Я на своей железной штуке с колесами...". Высококачественный чай тоже собирают по определенной ТЕХНОЛОГИИ, однако сорта чая делятся именно по технологии, а не по названиям местности. Если бы коньячный виноград собирали по тем же принципам, что и виноград для "Божоле" и обрабатывали так же, то это и было бы вино подобного ТИПА. То, что коньяки из местности Коньяк считаются лучшими, чем коньяки из местности Армянская ССР, это полумиф. Хотя бы в силу того, что множество пробовавших и тот, и другой продукт достаточно малО. Интересно, если дать попробовать оба коньяка всем взрослым жителям Земли, какой бы победил? Текст скрыт развернуть
11
АЛИГАРХ АЛИГАРХ
АЛИГАРХ АЛИГАРХ 26 мая, в 13:15 Мне интересно а сам автор понял что написал ---Коньяк это не бренди --бренди это коньяк ===вот поистине бредни ---муДжик ты сам определись со своими мыслями --статья по принципу --Тихо сам с собою я веду беседу ----так бы и написал что изобрели выпуск коньяка в провинции Коньяк ---а где он лучше --вкуснее --ароматнее от настойке в каких породах дуба и где они произрастают а так же сорта винограда из которого он делается не тебе решать --и на говно можно прилепить блестящую этикетку ----бЯда коль сапоги начнет точать пирожник ---печь пироги сапожник ---вот только один пример таким дегустаторам ---раньше продавали на палочках --Звездочки --Петушки --Лошадки а сейчас кругляшек чупачупса --НО --зато в блестящей заграничной обертке --и сразу он для них стал в пять раз вкуснее--- Текст скрыт развернуть
0
Анатолий ФАН
Анатолий ФАН 28 мая, в 18:06 Кто не курит и не пьет, тот здоровенький помрет ! А если серьезно, у них,что бы в голову вдарило надо ведро выпить, их бренди 50 v,а вкус - мама не горюй много не выпить, а запах !!!! как с унитаза !!! Лучше нашей ВОДОЧКИ не где нет!!! Текст скрыт развернуть
2
алексей гарбузь
алексей гарбузь 30 мая, в 20:53 Господи! сколько условностей! да простая хлебная самогоновка, прошедшая ритуал двойной перегонки и очищения не в пример лучше всяких заморских суррогатов. А уж под борщик через кадык проскакивает незаметно для себя и окружающих, привнося в организм страшный аппетит. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 13
8 скрытых преимуществ острой…

8 скрытых преимуществ острой еды, согласно науке

23 июн, 12:01
+37 5
5 чудодейственных свойств им…

5 чудодейственных свойств имбиря, о которых стоит знать

13 июн, 11:00
+20 0
Кулинарное наследие: семейны…

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

21 июн, 15:33
+20 1
8 освжающих лимонадов собств…

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

23 июн, 17:03
+19 1
Ошибки на кухне, которых вы …

Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

21 июн, 09:02
+19 0
7 гениальных идей использова…

7 гениальных идей использования уксуса в кулинарии

22 июн, 10:30
+17 0
Китай посадит на Луне картофель

Китай посадит на Луне картофель

20 июн, 15:25
+17 0
7 гениальных идей использова…

7 гениальных идей использования уксуса в кулинарии

22 июн, 10:30
+17 0
6 видов перца горошком, кото…

6 видов перца горошком, которые стоит иметь на кухне

21 июн, 12:50
+16 0

КОМЬЮНИТИ

8257 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась в

21 июн, 15:33
+20 1
Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

Как известно, не ошибается тот, кто ничего не делает. Это утверждение применимо и к приготовлению еды. От ошибок на кухне не застрахован никт

21 июн, 09:02
+19 0
8 освжающих лимонадов собственного приготовления

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

Летом на смену тяжелым сытным блюдам приходят салаты и холодные супы, а горячий чай вытесняют прохладительные напитки. Один из любимых многим

23 июн, 17:03
+19 1
Сейчас обсуждают
20 ресторанных секретов, которые вам никогда не расскажет официант

20 ресторанных секретов, которые вам никогда не расскажет официант

Одна из популярнейших легенд из истории России гласит, что однажды в 1787 году Екатерина II изволила отправиться посмотреть, что Российская и

18 июн, 11:29
+2 1
Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась в

21 июн, 15:33
+20 1
8 освжающих лимонадов собственного приготовления

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

Летом на смену тяжелым сытным блюдам приходят салаты и холодные супы, а горячий чай вытесняют прохладительные напитки. Один из любимых многим

23 июн, 17:03
+19 1