На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Как очистить целую рыбу от костей

Умение готовить рыбу так же многогранно, как и в случае с мясной кулинарией. Способов приготовления тут также много, как и различных секретов и приемов, которые позволяют получить идеальный вкус рыбного блюда. Из рыбы можно приготовить тысячи блюд, но если провести опрос любителей рыбы, окажется, что самым любимым блюдом было и остается рыбное филе во всех его вариациях. 

Для того, чтобы получить хороший кусок рыбного филе, придется изрядно потрудиться. Конечно, можно купить готовое филе или попросить разделать рыбу в магазине, но подумайте — это ли путь истинного мастера? Ведь можно приготовить рыбу целиком и мастерски разделать ее уже на тарелке. Наша подробная инструкция покажет, как это сделать.

—1—
Удаление плавников

Удалить плавники можно с помощью ложки и десертного ножа. В хорошо приготовленной рыбе они легко отделятся от тела.

—2—
Удаление кожи

Поместите рыбу на блюде брюхом к вам. Используя нож и вилку, надрежьте кожу позади жабер и осторожно снимите ее по направлению к хвосту.

—3—
Порционное филе

Используя нож, сделайте длинный продольный разрез вдоль центральной линии тела. Затем сделайте второй, крест-накрест. В итоге, должно получится четыре сегмента филе.

—4—
Отделение от костей

Запустите нож под филе и отделите от кости. Делать это нужно мягко и не торопясь, чтобы сохранить целостность куска и не зацепить кости.

—5—
Другая сторона

С обратной стороны повторите те же самые шаги, придерживая голову и хвост рыбы. На второй стадии особенно важно сохранять аккуратность, для того, чтобы получить цельный кусок филе. При идеальном исполнении на скелете рыбы не должно остаться ни кусочка ценного мяса.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх