Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

развернуть

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

Невозможно представить современную кухню без разнообразных помощников, а мясорубка была в их числе еще задолго до электрического бума. Но время неумолимо и на смену тем культовым приспособлениям, крепящимся за край стола, приходят профессиональные устройства вроде мясорубок Philips, готовить с которыми одно удовольствие. Такие помощники не только экономят силы и время своих владельцев, но и становятся такими же незаменимыми инструментами на домашней кухне, как хороший нож шеф-повара. Чтобы не быть голословными, мы нашли 5 рецептов различных блюд, приготовление которых в былые «домясорубочные» времена могло бы нагнать на вас тоску, а теперь станет едва ли ни самым любимым занятием на кухне.

— Сочные котлеты из говядины —

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

Не ходя далеко, можно с ходу назвать блюдо, которое будет появляться на вашем столе чаще, именно благодаря бескомпромиссному удобству электрической мясорубки. Конечно же, это сочные мясные котлеты, которые можно сформировать самому, будучи уверенным в свежести и составе тут же приготовленного фарша.

Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Лук репчатый среднего размера – 1 шт
Хлеб белый – 100 г
Яйцо куриное – 2 шт
Молоко – 80 мл
Чеснок – 1 зубчик
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 2 ч.л.

Приготовление:
1. Помойте мясо, почистите лук и чеснок, замочите хлеб в молоке (температура молока не важна).
2. Пропустите мясо, лук, чеснок и хлеб через мясорубку Philips HR2745 с использованием решетки для фарша со средними отверстиями (5 мм).
3. Перемешайте полученную массу с перцем, солью и яйцами, слегка отбейте, поднимая и опрокидывая ее в тарелку в течение 2 минут. Сформируйте 4 котлеты.
4. Разогрейте сковороду в течение 2 минут, добавьте растительное масло и выложите котлеты.
5. Обжаривайте котлеты с каждой стороны по 10-13 минут до золотистой корочки.
6. По окончании приготовления разложите котлеты по тарелкам и подавайте.

Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, или со свежим овощным салатом.

— Бургер-делюкс —

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

Кроме того, что котлеты хороши сами по себе, они еще и отлично смотрятся в составе других блюд, например, всевозможных бургеров. Правда, здесь нужно будет немного пересмотреть состав и консистенцию фарша. Последнее легко решается сменой решетки мясорубки: мелкая делает фарш более нежным, а крупная, наоборот, добавляет ему зернистости.

Ингредиенты:
Говядина – 1,5 кг
Американский сыр – 8 ломтиков (опционально)
Бекон - 8 ломтиков (опционально)
Поджаренные булочки – 8 шт
Топпинг (майонез, кимчи, релиш)
Томаты - 6-8 тонких ломтиков
Красный перец - 6-8 нарезанных колец
Салат латук - 4-6 листьев
Кошерная соль, молотый перец

Приготовление:
1. Пропустите говядину через мясорубку, контролируя степень жирности фарша добавлением соответствующих кусков мяса.
2. Из фарша сформуйте восемь котлет диаметром 10 см и толщиной 1,5-2 см.
3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры и жарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны, по желанию дополнив сверху сыром.
4. Положите котлеты в бургеры, добавьте овощи и, по желанию, бекон и сыр. Полейте сверху топпингом по вкусу.

— Кеббе с овощами —

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

Не стоит ограничивать эксплуатацию мясорубки одним лишь измельчением продуктов, тем более, если с ней в комплекте идут специальные насадки. Обратив на них внимание, вы узнаете, что в ваших силах теперь делать домашнее кеббе с разнообразной начинкой, например, из овощей.

Ингредиенты: 
Вырезка говядины – 500 г
Лук – 1 шт
Масло растительное – 3 ст.л.
Цукини – 200 г
Морковь – 100 г
Лук-порей – 100 г
Соль, свежемолотый перец

Приготовление:
1. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой мясо и репчатый лук, а затем посолите и поперчите полученную смесь. Отправьте все в морозилку, чтобы фарш «схватился», но оставался пластичным.
2. Обжаренные на сковороде и охладженные до комнатной температуры все оставшиеся порезанные овощи пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
3. При помощи специальной насадки мясорубки — у модели HR2745, например, такая идет в комплекте — сформируйте мясные заготовки для кеббе, а затем заполните их начинкой из овощей и закройте открытый край, сжав фарш.
4. Заготовленные кеббе можно отправить в морозилку на длительное хранение или же сразу обжарить на сковороде, чтобы затем подать к столу в качестве основного блюда.

— Суфле из курицы —

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

Оценят преимущества мясорубки и те, кому принципиально, чтобы готовый продукт имел максимально нежную консистенцию, например, для детского питания или приготовления суфле. Раньше обычным решением подобной проблемы было многократное прокручивание продукта, но существуют модели, справляющиеся с этой задачей за один подход. Так, та же мясорубка от Philips способна обеспечить необходимую текстуру с первого раза благодаря идущей в комплекте решетке с мелкими отверстиями, а также за счет высокой мощности.

Ингредиенты:
Куриная грудка – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Обезжиренное молоко – 1 чашка
Соль, перец – по вкусу
Приправы – по вкусу

Приготовление:
1. Сырое куриное филе пропустить через мясорубку с установленной решеткой с мелкими отверстиями. Приправить солью, перцем и травами по вкусу.
2. Подогреть молоко и взбить в нем яичный желток, после чего добавить курицу, перемешать и перелить все в форму для запекания.
3. Яичный белок взбить в отдельной емкости с небольшим количеством соли, а затем перелить смесь в форму, поверх других ингредиентов.
4. Поместить форму в духовку, раскаленную до 180 градусов по Цельсию. Запекать полчаса, и суфле можно подавать к столу.

— Классическая аджика —

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

При выборе мясорубки стоит обратить свое внимание на то, позаботился ли производитель о покупателях, которым придется регулярно вычищать и мыть устройство после использования. Технологические особенности вроде максимальной разборности и доступа ко внутренним поверхностям в дальнейшем избавят вас от головной боли по поводу того, а не осталось ли внутри засохших кусочков фарша с прошлого использования. Особенно это актуально, если вам предстоит прокручивать что-то, что потом не будет проходить термическую обработку. Например, домашнюю аджику.

Ингредиенты:
Стручковый сухой острый красный перец - 1 кг
Семена кориандра - 50-70 г
Хмели-сунели - 100 г
Молотая корица - 0.5 ч.л.
Грецкие орехи - 200 г
Крупная соль - 300-400 г
Чеснок - 300 г

Приготовление:
1.Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.
2.Пропустить это все через мясорубку с мелкой решеткой.

Хранить аджику можно при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе она быстро высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке или на гриле.

— Идеальный кандидат —

5 поводов использовать весь потенциал мясорубки

Испытав в деле несколько профессиональных и не очень мясорубок, а также сравнив свои впечатления с многочисленными отзывами других покупателей, мы пришли к выводу, что модели от Philips лучше других справляются со своими обязанностями. Прокомментировать свой выбор нам проще всего на примере модели HR2745, обладающую солидным набором конкурентных преимуществ.

Во-первых, она предельно проста в очистке, благодаря революционной технологии IntraClean с легко открывающейся камерой подачи мяса и 100-процентным доступом к внутренним поверхностям. Ничего подобного никогда не было и нет у конкурентных марок, что позволяет говорить о небольшой революции в удобстве от Philips. Идет в комплекте с мясорубкой и 3D-клинер, который позволяет за считанные секунды удалить остатки фарша с решеток, экономя время и упрощая процесс чистки.

Во-вторых, данная модель мощнее не только своих соперников, но и собратьев в линейке Philips — 2600Вт и острый стальной нож в паре могут справиться даже с самым жестким мясом. Безопасность же работы обеспечена функцией блокировки мотора в случае полного заполнения камеры или попадания жилистых волокон на шнек.

И наконец, комплектация Philips HR2745 достаточно богата и может похвастать различными решетками для фарша, насадками для приготовления колбас и кебаба, а также насадками-барабанами для нарезки и шинковки. Отдельного упоминания достоин корпус мясорубки, изготовленный из литого металла, что обеспечивает устройству солидный запас прочности.

Стоимость мясорубки Philips HR2745 составляет 27 990 рублей.

 


Источник →

Ключевые слова: Инвентарь
Опубликовано 23.01.2018 в 14:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+21 0
Как получить максимум пользы…

Как получить максимум пользы от кухонного ножа

10 фев, 13:30
+17 0
7 рецептов домашнего хлеба

7 рецептов домашнего хлеба

27 янв, 15:30
+17 1
7 способов приготовить свины…

7 способов приготовить свиные ребрышки

29 янв, 14:40
+17 0
15 самых низкокалорийных про…

15 самых низкокалорийных продуктов в мире

26 янв, 12:30
+17 1
Картошка фри: 10 способов сд…

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

26 янв, 10:58
+17 0
Гид по деревянным разделочным доскам

Гид по деревянным разделочным доскам

6 фев, 09:30
+17 0
Ребрышки в сухом маринаде из…

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

21 янв, 17:30
+17 0
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

11 фев, 13:54
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8606 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Масло без гари и запаха

Масло без гари и запаха

С каждым хоть раз случалась такая ситуация, когда спустя всего несколько минут после начала приготовления задуманного блюда предвкушение гаст

15 фев, 10:49
+16 0
Сейчас обсуждают
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Самые нездоровые кухни мира

Самые нездоровые кухни мира

Каждая страна мира имеет свой пищевой портрет, который складывается из сложного набора характеристик, определяющих качество, количество и сто

11 фев, 12:33
+15 0