Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

развернуть

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Удивительная безальтернативность шашлыка при выборе блюд для пикника, вылазки на природу или дачного отдыха начинает понемногу приедаться. В самом деле, набор из одноразового мангала, шампуров и маринованного мяса в ваккумном пакете вызвает сомнения у любителей хорошего вкуса. Тем не менее именно шашлык лидириует по всем позициям при выборе блюда для приготовления на костре. Дело тут в простоте, которая не требует предварительной подготовки ингредиентов и вкусе, который хоть и оставляет желать лучшего, но вполне удобоварим. Мы собрали несколько рецептов блюд на костре, которые несложно готовить, но они удивительно вкусны и могут превратить вылазку на природу или отдых на даче в гастрономическое приключение, вспоминать которые вы будет еще долго.

Куриные ноги на решетке

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:
8-10 куриных бедрышек;
100 милиграмм соевого соуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
Черный перец;
Сухие базилик и розмарин;


Процесс: Бедрышки промыть, подсушить бумажным полотенцем. Присыпать черным перцем и полить лимонным соком. Добавить соевый соус, базилик, розмарин и соль.
Перемешать равномерно и мариновать 2-3 часа. На разогретую решетку положить бедрышки. Часто переворачивая, жарить до готовности. Готовность проверить, делая надрез ножом – должен выделяться прозрачный сок.

Классическая уха на костре

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

1 килограмм рыбы (можно использовать как речную, так и морскую, но лучше избегать мелкой рыбы);
3 литра воды;
5-6 средних картофелин;
2 луковицы, мелко нарезать;
2 столовые ложки пшена (или кускуса);
Свежая зелень, лавровый лист;
Соль;
Перец горошком;

Процесс:

Воду довести до кипения в котелке. Бросить в кипяток очищенную и нарезанную картошку и пшено. Рыбу очистить и разрезать крупными кусками. Когда картофель будет в стадии аль денте, положить в уху рыбу, порезанный лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще минут 7 до готовности рыбы. В конце варки добавить свежую зелень.

Рыба запеченная в глине

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

Свежая выпотрошенная рыба;
Соль;
Перец молотый;
Специи;
1 луковица кольцами;

Процесс:

Развести костер. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листьях капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут.

Рыба печеная на камне

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

Свежая выпотрошенная рыба;
Соль;
Перец молотый;
Специи;
1 луковица кольцами;

Процесс:
Для этого блюда нужен ровный гладкий плоский камень, который послужит как сковородка. Камень тщательно вымыть и раскалить на углях костра. Смазать маслом и выложить рыбу, предварительно нарезанную на куски. Жарить по 15 минут с каждой стороны.

Картофель с беконом на шампурах

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу


Ингредиенты:

Несколько средних картофелин;
200 граммов бекона;
Помидоры черри;
Соль;
Специи;


Процесс:

Картофель хорошо помыть щеткой. Разрезать пополам, посолить и поперчить. Нанизать картофель, перемежая кусочками бекона и помидорами черри. Можно также готовить блюдо на решетке. Готовить на среднем жаре, часто переворачивая.

Карп в винном соусе на углях

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

Несколько средних рыбин карпа;
5 средних луковиц;
Перец черный молотый;
Сок одного лимона;
Белое сухое вино;
Соль, мука;


Процесс:

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры. Лук порезать крупно кольцами или полукольцами, выдавить сок из лимона. В чашке смешать специи, соль, вино, сок лимона.
На дно кастрюли выложить слой лука на него уложить рыбу, полить смесью маринада, сверху лук, далее опять слой рыбы и т.д. Последний слой рыбы покрыть луком и полить маринадом. Оставить мариноваться минимум 2 часа. Затем освободить рыбу от лука, присыпать мукой. Решетку смазать маслом и также присыпать мукой. На решетку выложить рыбу и жарить на углях, часто переворачивая.


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 09.08.2018 в 19:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Гондыр пие
Гондыр пие 9 ноября 16, в 12:53 НИ ОДИН из этих методов не является альтернативой шашлыку. Шашлык тем и хорош, что не требует ни ложек-вилок, ни кастрюль, ни глины, ни "гладких плоских камней", а главное - никакой предварительной подготовки продукта на месте - насадил мясо, поджарил, и ешь прямо с шампура.
Да и "на шашлык" ездят чаще всего не для гастрономических изысков, а пообщаться (ну кто как умеет).
Текст скрыт развернуть
24
Руслан Василец
Руслан Василец Гондыр пие 11 февраля 17, в 13:16 Что значит ни один ?
1) Куриные ноги на решетке - это считай и есть шашлык
2) Картофель с беконом на шампурах - тоже не проблема
3) И самое главное - карп . Карп это вообще мой любимый шашлык . Только брать его нужно не меньше чем 3.5кг. , тогда кости напрягать не будут .
И на шашлык кроме коньяка я беру вилки , ложки , тарелки , ножи одноразовые , салфетки . Если иду на шашлык , это не значит что я должен быть человек-мазут . А если вы за "единение с природой" тогда и на углях нечего готовить , нужно готовить на костре . Ну и мариновать естественно тоже не стоит , только если естественными лесными пряностями .
Текст скрыт развернуть
0
вадим иванов
вадим иванов 10 ноября 16, в 09:02 Какой вакум? Все в ваших руках мясо сейчас любое!!!!!!! Посуду бери хоть хрусталь)))))))) и руки руки приложить!!!!!!!! Дымок природа ну разве это не прекрасно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
7
mr. Djinn
mr. Djinn вадим иванов 23 декабря 16, в 18:15 ...закушались просто! ))))) Текст скрыт развернуть
0
Almaz-102
Almaz-102 12 ноября 16, в 16:43 Посмотрел по ссылке. Хрень это и глупость. Альтернативы шашлыку всё одно нет. Да и мясо для шашлыка нужно не в упаковке покупать, готовое и как-то там маринованное, а самому делать. Из свежего, а не мороженого или охлажденного. В идеале мясо должно быть только что разделанным. Тогда это - шашлык. А все остальное - это жареное над углями мясо. Текст скрыт развернуть
14
Владимир Елкин
Владимир Елкин Almaz-102 18 ноября 16, в 23:07 И шашлык должен быть ИЗ БАРАНИНЫ! Ещё лучше - из молодого барашка, разделанного прямо перед жаркой шашлыка! Текст скрыт развернуть
7
Almaz-102
Almaz-102 Владимир Елкин 19 ноября 16, в 15:42 Ну, почему...теоретически шашлыки были не только у мусульман. Это же мусульмане еле преимущественно баранину, как наиболее удобное мясо в их регионах. Армяне вполне себе майстракали шашлык из хрюшки.
Тем более, с одного барашка более, чем 400 грамм не возьмешь ;) .Помните классику? ;)
Но по идее - да, баранина должна быть вот только зарезана перед готовкой. Полежала полдня - уже не то. Еще хорошо будет думляма, шурпа, кабоб, но шашлык уже не тот, увы.
Текст скрыт развернуть
4
Виктор Курбатов
Виктор Курбатов Владимир Елкин 30 ноября 16, в 18:45 Свиной лучше.К тому же,баранину на морозе есть не очень приятно. Текст скрыт развернуть
8
Sergiy Che
Sergiy Che Almaz-102 4 декабря 16, в 14:05 Классический грузинский шашлык - мцвади - делается из говядины))) - http://supercook.ru/georgia/georgia-20.html Текст скрыт развернуть
-4
Almaz-102
Almaz-102 Sergiy Che 5 декабря 16, в 08:10 Ну, не знаю...спросил у человека прожившего пол-жизни в Тбилиси, тот сказал, что из коровы они шашлыки никогда не делают. А мцвади либо из баранины либо из свинины. Объяснял это тем, что корову в Грузии резать на мясо не принято было - их очень мало было. Коровы для молока были. Текст скрыт развернуть
2
олег нестеренко
олег нестеренко Almaz-102 13 февраля 17, в 07:23 Извините, но! Димлама и кебаб! Ну если по русски. Текст скрыт развернуть
0
Елена
Елена олег нестеренко 4 марта 17, в 03:46 я 30 лет в Ташкенте прожила, там блюдо Домляма называется Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 21 по 32 | всего: 32
Блюда из кабачков: 5 простых…

Блюда из кабачков: 5 простых рецептов

6 авг, 13:06
+19 1
Яйца в микроволновке: гениал…

Яйца в микроволновке: гениальные секундные рецепты

26 июл, 15:30
+8 0
Яичница по-монгольски: невер…

Яичница по-монгольски: невероятное блюдо из обычных яиц

23 июл, 11:50
+7 16
Как сделать борщ ярко красны…

Как сделать борщ ярко красным: хитрости шеф-повара

1 авг, 12:02
+6 2
Панкейки: вкусная альтернати…

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

15 авг, 13:42
+6 2
Настоящий узбекский плов: ма…

Настоящий узбекский плов: мастер-класс от шефа

24 июл, 11:42
+6 0
Глупые ошибки, которые мешаю…

Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

21 июл, 10:25
+4 0
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

13 авг, 11:39
+3 0
Как сделать мясо вкуснее: хи…

Как сделать мясо вкуснее: хитрости шеф-поваров

3 авг, 10:55
+3 0

КОМЬЮНИТИ

9064 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Шурпу можно назвать настоящим шедевром среднеазиатской кухни. Наваристый суп сочетает в себе концентрированный мясной бульон

13 авг, 11:39
+3 0
Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Говоря о плачевном состоянии здоровья современных людей, мы часто ссылаемся на древние времена, когда «еда была чище», а люди якобы здоровее.

14 авг, 10:10
+2 0
Сейчас обсуждают
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

10 авг, 09:11
0 0
Самые диетические продукты в мире

Самые диетические продукты в мире

Некоторые продукты обладают так называемой «негативной калорийностью». Это значит, что на процесс переваривания тратится больше энергии, чем

10 авг, 09:01
0 0