Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Мясо с карри

развернуть

Мясо с карри

Смесь различных молотых пряностей на основе корня куркумы насыщает блюда ярким характерным ароматом.

Что особенно удобно — карри можно добавить буквально в любое блюдо. Например, эта смесь специй прекрасно дополнит вкус и аромат тушеного мяса.

Говядина (шея, лопатка), нарезать небольшими кусочками 900 г
Мука 1 ст.л.
Картофельный или кукурузный крахмал 1 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Лук среднего размера, нарезать 3 шт
Яблоко, очистить и натереть 1 шт
Мирин 3 ст.л.
Мелко нарезанный имбирь 1 ст.л.
Чеснок, мелко нарезать 2 зубчика
Порошок карри 3 ст.л.
Сахарный песок 1 ст.л.
Меласса 0.5 ч. л.
Гарам масала 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Куриный бульон 4 чашки
Тыква кабоча, очистить и нарезать небольшими кусочками половинка
Большой картофель, очистить и нарезать небольшими кусочками 1 шт
Большая морковь, очистить и нарезать небольшими кусочками 2 шт
Крупнозернистая соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Смешать в миске муку, крахмал и 2 столовые ложки воды. Отложить в сторону. Нагреть масло в большой кастрюле с толстыми стенками на средне-высоком огне. Говядину посолить и поперчить. Работая партиями, обжарить мясо, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон, по 6-8 минут на каждую партию. Добавить лук и яблоко и готовить, помешивая, пока лук не станет мягкими, 12-15 минут. Добавить мирин, имбирь, чеснок и готовить, помешивая, до появления душистого аромата, около 5 минут. Добавить порошок карри, сахар, мелассу, гарам масала, соевый соус и бульон. Довести до кипения; уменьшить огонь и варить на медленном огне до тех пор, пока говядина не станет практически мягкой, 30-40 минут.

Выложить тыкву, картофель и морковь, накрыть крышкой и варить, добавив воду если это необходимо, чтобы овощи были закрыты, до мягкости, 20-30 минут. Добавить смесь муки и крахмала и размешать. Довести карри до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения, 8-10 минут.


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 24.11.2018 в 18:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 2 сентября 17, в 09:37 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Jimmi Morello
Jimmi Morello 13 декабря 17, в 16:32 кусок мяса бросаешь в кипящую воду , солишь , варишь ... до готовности , вынимаешь , студишь что-бы губы не обжечь , кушаешь , можно с хреном  . Если не доел можно позже доесть , холодным ... Текст скрыт развернуть
4
Виктор Храпов
Виктор Храпов Jimmi Morello 14 марта, в 16:27 Поддерживаю!!! А энтот рецепт - уж больно муторно и сложно!!!
И с горчичкой классической, русской - тоже ОЧЕНЬ хорошо!!!
Текст скрыт развернуть
1
Андрей *
Андрей * Jimmi Morello 14 марта, в 20:25 Запекать мясо не пробовал(а)...? Текст скрыт развернуть
0
Jimmi Morello
Jimmi Morello Андрей * 14 марта, в 20:29 пробовал , только не в алюминиевой фольге . Алюминий кране вреден для мозга и легко вступает в реакцию с пищей , особенно в присутствии кислоты . Текст скрыт развернуть
0
Лаврентий Палыч Берия
Лаврентий Палыч Берия Jimmi Morello 4 августа, в 17:29 Согласен, не хватает к Меласса и Гарам масала только танцев с бубнами
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Готовим сырники как в ресторане

Готовим сырники как в ресторане

27 ноя, 12:34
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запеченная морковь: потрясаю…

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, нехватка которых в…

Продукты, нехватка которых вызовет головную боль

3 дек, 09:30
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ризотто с тыквой: потрясающи…

Ризотто с тыквой: потрясающий способ приготовить рис

20 ноя, 11:51
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

11 дек, 09:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Паштет из куриной печени: ре…

Паштет из куриной печени: рецепт звездного шефа

21 ноя, 10:03
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еда богатая витамином С

Еда богатая витамином С

21 ноя, 10:10
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Делаем потрясающие куриные к…

Делаем потрясающие куриные крылышки шестью способами

19 ноя, 09:08
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые нужно жарить дочерна

Овощи, которые нужно жарить дочерна

18 ноя, 09:14
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9807 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

Когда в праздники в доме собирается много гостей, один из лучших вариантов главного блюда – запеченный гусь. Во-первых, он достаточно большой

11 дек, 09:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как вкусно готовить замороженные овощи

Как вкусно готовить замороженные овощи

Сезон свежих овощей с грядки длится недолго. Все остальное время года нам приходится довольствоваться привозными овощами, либо замороженными с

13 дек, 12:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Готовим рыбу с хрустящей коркой как в ресторане

Готовим рыбу с хрустящей коркой как в ресторане

Рыба с хрустящей кожицей – мечта любого гурмана. Но в большинстве случаев попытки ее приготовить дома терпят неудачу: рыба приваривается к ск

16 дек, 10:04
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Уход за кухонными ножами: советы от ножевого мастера

Уход за кухонными ножами: советы от ножевого мастера

Испортить удовольствие от приготовления любимого блюда, да и вообще от пребывания на кухне может быть плохой кухонный нож. Всемирно известный

10 дек, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как мастерски разделать форель на филе

Как мастерски разделать форель на филе

Ресторан Local’s Corner на 2500 Bryant Street в Сан-Франциско специализируется на блюдах, приготовленных из свежепойманной рыбы и морепродукт

10 дек, 09:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как мастерски разделать форель на филе

Как мастерски разделать форель на филе

Ресторан Local’s Corner на 2500 Bryant Street в Сан-Франциско специализируется на блюдах, приготовленных из свежепойманной рыбы и морепродукт

10 дек, 09:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0