Последние комментарии

  • константин солнцев25 июня, 18:47
    точка дыма это полный бред есть всего 2 перехода из твердого в жидкое и точка кипения, кстати много выше, чем у расти...Сливочное масло на кухне: глупые ошибки, которые делаются каждый день
  • Любовь Лютик25 июня, 18:34
    !!!!!Чахохбили из курицы: тушим и наслаждаемся вкусом
  • natalia belotserkovets25 июня, 17:28
    мясо вряд ли прожариться..Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

Мясо с карри

Смесь различных молотых пряностей на основе корня куркумы насыщает блюда ярким характерным ароматом. Что особенно удобно — карри можно добавить буквально в любое блюдо. Например, эта смесь специй прекрасно дополнит вкус и аромат тушеного мяса.

Говядина (шея, лопатка), нарезать небольшими кусочками 900 г
Мука 1 ст.л.
Картофельный или кукурузный крахмал 1 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Лук среднего размера, нарезать 3 шт
Яблоко, очистить и натереть 1 шт
Мирин 3 ст.л.
Мелко нарезанный имбирь 1 ст.л.
Чеснок, мелко нарезать 2 зубчика
Порошок карри 3 ст.л.
Сахарный песок 1 ст.л.
Меласса 0.5 ч. л.
Гарам масала 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Куриный бульон 4 чашки
Тыква кабоча, очистить и нарезать небольшими кусочками половинка
Большой картофель, очистить и нарезать небольшими кусочками 1 шт
Большая морковь, очистить и нарезать небольшими кусочками 2 шт
Крупнозернистая соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Смешать в миске муку, крахмал и 2 столовые ложки воды.

Отложить в сторону. Нагреть масло в большой кастрюле с толстыми стенками на средне-высоком огне. Говядину посолить и поперчить. Работая партиями, обжарить мясо, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон, по 6-8 минут на каждую партию. Добавить лук и яблоко и готовить, помешивая, пока лук не станет мягкими, 12-15 минут. Добавить мирин, имбирь, чеснок и готовить, помешивая, до появления душистого аромата, около 5 минут. Добавить порошок карри, сахар, мелассу, гарам масала, соевый соус и бульон. Довести до кипения; уменьшить огонь и варить на медленном огне до тех пор, пока говядина не станет практически мягкой, 30-40 минут.

Выложить тыкву, картофель и морковь, накрыть крышкой и варить, добавив воду если это необходимо, чтобы овощи были закрыты, до мягкости, 20-30 минут. Добавить смесь муки и крахмала и размешать. Довести карри до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения, 8-10 минут.

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх