Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

10 сыров на вес золота

развернуть

10 сыров на вес золота

Из-за санкционного режима хороший сыр стал штучным товаром. Продукт от лучших сыроделов, умеющих делать сыр, днем с огнем не найти, а если он и попадается, то стоит весьма недешево. Сырные деликатесы продают по космическим ценам. Казалось бы, куда уж выше, но оказывается еще есть куда расти. На основных мировых рынках можно найти сыры с мегаконским ценником. Этакие почти музейные экспонаты обладают отличными вкусовыми качествами, за которые гурманы готовы выложить несколько сотен долларов.

— Джерси Блю, 40-45 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Этот сорт сыра первыми начали производить британцы из молока джерсейской породы коров. Впоследствии технология перешла в руки швейцарских сыроваров, которые на данный момент являются основными производителями Джерси Блю. Сыр изготавливается из молока с очень высоким процентом жира, благодаря чему продукт приобретает сливочную текстуру и вкус с характерным земляным ароматом.

— Качо Буффало, 45 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Молоко буйволиц жирнее коровьего, потому сыр получается нежнее и имеет приятный маслянистый вкус. Качо Буффало буквально тает на языке. Производится сыр по проверенной годами технологии: его выдерживают от 8 до 12 месяцев в пещерах Casa Madaio.

— Эпуас, 45 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Это один из самых пахучих сыров в мире, и в то же время — самых известных. Под оранжевой корочкой скрывается мягкая сырная масса с земляным и насыщенным вкусом. Готовят сыр по старинным французским рецептам и в процессе вызревания омывают корочку сыра бренди Marc de Bourgogne.

— Олд Форд, 60 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Сыр производится из козьего молока, а поскольку козы дают его гораздо меньше, чем коровы, изготавливают Олд Форд небольшими партиями. Молодой сыр характеризуется выраженными цветочными нотками. Процесс производства этого сыра весьма длительный и трудоемкий: куски сыра прессуются вручную.

— Качокавалло Подолико, 50 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

С итальянского название этого сорта переводится как «конский сыр», при этом изготавливается сыр из молока коров породы Подолика. Их молоко отличается высоким содержанием жира и сохранением аромата трав, которые едят коровы на свободном выпасе. Благодаря этой особенности в сезон, к примеру, земляники молоко, а вместе с ним и сыр, приобретает особый привкус.

— Экстра Олд Битто, 150 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Это итальянский твердый сыр, изготавливаемый из коровьего молока с добавлением небольшого количества козьего. В среднем Битто выдерживается около 3 лет, но Экстра Олд могут вызревать аж до 10 лет. Такие экземпляры можно купить разве что на аукционах. Одну такую головку весом 20 кг, произведенную в 1997 году, выставили на продажу в Гонконге по цене 2400 гонконгских долларов за килограмм.

— Чеддер Wyke Farms, 200 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Сыр Чеддер относят к классическим сортам, которые хорошо дополняют сэндвичи и являются идеальной парой к пиву и вину. Сыровары из Wyke Farm, ведущей свою историю с 1891, решили придать традиционному вкусу некую особую нотку. В одну из своих разновидностей Чеддера здесь добавляют белые трюфели и сусальное золото.

— Золотой Стилтон, 450 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Сыроварня Long Clawson Dairy, что в графстве Лестершир, как-то к Рождеству выпустила лимитированную партию сыра Стилтон. От прочих сортов этот отличался тем, что в своем составе имел золотые хлопья и золотой ликер. Гурманы задумку оценили, и теперь Золотой Стилтон доступен круглый год.

— Moose Cheese, 500 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Чтобы приобрести этот сорт сыра, придется отправиться в Швецию, в местечко под названием Бюрхолм. Здесь располагается единственная сыроварня в мире, где делают сыр из молока лося. Молока, полученного от трех одомашненных лосей, хватает для производства 270 кг сыра в год.

— Пуле, 576 долларов за 454 г —

10 сыров на вес золота

Сыр родом из Сербии имеет рассыпчатую текстуру и тонкий аромат. Делается он из ослиного молока. Сыр не содержит золотых добавок, а его высокая стоимость обусловлена тем, что для изготовления всего одного килограмма сыра требуется 25 литров молока.


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 13.01.2018 в 22:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Комментарий удалён.
Виктор Храпов
Виктор Храпов 11 декабря 17, в 14:16 Ну и шо? Вешаться теперь? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Как приготовить дома тот сам…

Как приготовить дома тот самый абсент

23 дек 17, 16:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
Королевский пирог эпохи Тюдо…

Королевский пирог эпохи Тюдоров: пошаговый рецепт

30 дек 17, 16:30
+17 0
5 лучших рецептов фарширован…

5 лучших рецептов фаршированных и запеченных грибов

29 дек 17, 14:30
+17 0
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8542 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

Любая работа легче, если вы используете правильные инструменты. Это правило применимо к любой сфере деятельности — от космонавтики до рестора

15 янв, 12:30
+16 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+16 0
Сейчас обсуждают
5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

Любая работа легче, если вы используете правильные инструменты. Это правило применимо к любой сфере деятельности — от космонавтики до рестора

15 янв, 12:30
+16 0
Наглядно о том, как работают индукционные плиты

Наглядно о том, как работают индукционные плиты

Возможность приготовления еды при помощи индуцированных вихревых токов — это, пожалуй, самое важное открытие для кухни со времен изобретения

15 янв, 14:30
+15 0
Греческая мусака

Греческая мусака

Несмотря на то, что мусаку повсеместно готовят на Ближнем Востоке и Балканах, именно с Грецией возникают первые ассоциации при упоминании этого запеченного

15 янв, 17:30
+15 0