Ценителей высокой кухни всегда мучал вопрос: что же едят во время обеденного перерыва сами шеф-повара лучших ресторанов планеты? В поисках ответов на не дающую гурманам покоя тему фотограф Пер-Андерс Йогерсен и по совместительству главный редактор журнала Fool отправился прямиком на кухни к лучшим шефам. Мэтров кулинарии вместе с су-шефами и другими сотрудниками ресторана он запечатлел за тем, как они готовят еду и потом едят ее в дружной компании.
В рамках проекта Пер-Андерс заглянул на кухни 18 ресторанов, включая Noma, El Celler de Can Roca и The French Laundry. Пока персонал ресторана занимался своими делами — подготавливал зал, обедал и просто дурачился — шведский фотограф фиксировал моменты их повседневной жизни, которые обычно остаются за кулисами. Гастрономические открытия Пер-Андерс задокументировал в книге Eating With the Chefs («Есть с шефами»).
Свежие комментарии