Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Запеченные говяжьи ребрышки с картофелем

развернуть

Запеченные говяжьи ребрышки с картофелем

Всем хороши ресторанные рецепты, в том числе и идеальными вкусовыми сочетаниями мясной основы с гарнирами и соусами.

Вот и в этом рецепте ребрышки невозможно представить в отрыве от сладко-пряного соуса пеппер и запеченного картофельного гратена.

По рецепту ресторана Карлсон

Говяжьи ребрышки: 0
Ребрышки говяжьи 500 гр.
Соус пеппер 60 гр.
Картофельный гратен 150 гр.
Соус барбекю 50 гр.
Перец 2 гр.
Соль 2 гр.
0
Соус пеппер: 0
Масло оливковое 60 гр.
Лук-шалот 100 гр.
Перец черный дробленый 50 гр.
Масло сливочное 10 гр.
Сахарный сироп 80 гр.
Крахмал 50 гр.
Соевый соус 1 литр
0
Картофельный гратен: 0
Картофель 1.5 кг
Бульон куриный 300 мл
Лук-шалот 150 гр.
Масло оливковое 30 гр.
Куркума 5 гр.
Соль 7 гр.

Приготовление

Говяжьи рёбрышки. Ребрышки посолить, поперчить и помазать соусом пеппер. Поставить томиться в духовку на примерно 10 часов при температуре 75 градусов. Подавать с картофельным гратеном и соусом барбекю.

Соус пеппер. Перец черный дробленый – 50 г Приготовить сахарный сироп: Сахар смешать с водой 1:1 и довести до На оливковом и сливочном масле обжарить мелкорубленный лук, добавить дробленый перец, еще слегка обжарить. Затем добавить соевый соус и сахарный сироп. Довести до кипения. В конце затянуть крахмалом.

Картофельный гратен. На оливковом масле обжарить мелкорубленный лук-шалот, добавить куриный бульон, соль, куркуму. Картофель нарезать тонкими кружочками, перемешать с получившимся соусом. Выложить слоями на лоток и запекать 1 час 30 мин при температуре 160 градусов.


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 02.07.2018 в 17:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Что будет с телом если есть …

Что будет с телом если есть чеснок с медом

2 фев, 10:51
+8 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как едят авокадо

Как едят авокадо

13 фев, 13:39
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как пожарить свинину чтобы о…

Как пожарить свинину чтобы она не пересохла

23 янв, 14:42
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов, которые максим…

10 продуктов, которые максимально быстро усваиваются

4 фев, 09:23
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Улучшаем вкус курицы

Улучшаем вкус курицы

5 фев, 10:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучшие рецепты домашнего хлеба

Лучшие рецепты домашнего хлеба

5 фев, 09:31
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашняя колбаса: вкусно и без химии

Домашняя колбаса: вкусно и без химии

23 янв, 09:50
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еда, которая делает нас красивее

Еда, которая делает нас красивее

27 янв, 10:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оладьи по-албански: вкуснейш…

Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

20 фев, 15:06
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

10641 пользователю нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Оладьи по-албански совсем не похожи на наши привычные оладьи: скорее это блюдо напоминает что-то среднее между пышными оладь

20 фев, 15:06
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Делаем вкуснейший грибной соус

Делаем вкуснейший грибной соус

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Вкус любого мяса или гарнира можно в разы улучшить соусом собственного приготовления. Классический грибной с задачей справля

18 фев, 18:16
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Советские продукты, которые безвозвратно исчезли

Советские продукты, которые безвозвратно исчезли

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Те, кому довелось жить в СССР часто вспоминают об особых продуктах. Достать их можно было лишь с большим трудом. А вот из со

21 фев, 13:44
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны

Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны

Даже если вы в совершенстве владеете мастерством приготовления мяса и рыбы, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам буд

16 фев, 10:25
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что едят на завтрак сами повара

Что едят на завтрак сами повара

Всем известная народная мудрость гласит, что завтрак следует съедать самому, обедом делиться с другом, а ужин отдавать врагу. В рационе питан

16 фев, 09:23
-1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов питания, которые чаще всего подделываются производителями

10 продуктов питания, которые чаще всего подделываются производителями

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Крабовые палочки не содержат ни грамма мяса краба. Производители вообще любят подделывать продукты — самые распространенные

16 фев, 09:50
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0