Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

развернуть

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

Летом мало кому хочется стоять у плиты, «колдуя» над содержимом кастрюли с кипящей и бурлящей массой или шипящей сковородой. Компромиссным решением проблемы могут стать легкие блюда, не требующие термической обработки. Все что вам понадобится для летних рецептов – это много свежих овощей и фруктов, и очень острый нож. Для приготовления этих 6 блюд не нужно включать плиту, зато крайне полезным будет вспомнить основные техники нарезки продуктов.

– Карпаччо по рецепту Кей Чан –

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

2 ст.л. нарезанного очищенного свежего имбиря
1/4 чашки мелко нарезанного шнитт-лука
1/4 чашки оливкового масла
1 ст.л. свежего сока лайма, а также ломтики для подачи
Кошерная соль, перец
230 гр. морских гребешков, очень тонко нарезать вдоль
Хлопья морской соли и тонко нарезанный редис для подачи

Приготовление:

В маленькой миске смешать имбирь, лук, оливковое масло и лимонный сок. Приправить кошерной солью и перцем и хорошо перемешать.

Разложить нарезанные гребешки на блюде, сверху выложить песто с имбирем. Приправить морской солью и уложить почти прозрачные ломтики редиса. Подавать с дольками лайма.

– Тост с сардинами по рецепту Джастина Чаппл –

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

1/2 чашки (объемом 240 мл) майонеза
1 ст.л. мелко нарезанных каперсов
2 ч.л. рубленого острого красного чили
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
1/4 чашки мелко нарезанного шнитт-лука
Кошерная соль, перец
1 пинта виноградных помидоров, мелко нарезать
1 ст.л. оливкового масла
8 ржаных хлебцев или кусочков хлеба
Две банки сардин в оливковом масле (по 130 гр. каждая), слить масло, удалить кости из рыбы и произвольно нарезать

Приготовление:

В небольшой миске смешать майонез с каперсами, чили и 2 столовыми ложками петрушки и лука. Приправить солью и перцем. В другой миске перемешать помидоры с оливковым маслом и оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и лука. Приправить солью и перцем.

Намазать майонезом хлебцы или хлеб, выложить сардины, а сверху нарезанные помидоры с зеленью. Подавать сразу же.

– Сэндвич Бан Ми по рецепту Кей Чан –

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

1 чашка (240 мл) дистиллированной белого уксуса
1 ст.л. кошерной соли
1 ч.л. сахара
3 зубчика чеснока, раздавить
Огурец (около 85 гр.), нарезать кружочками
Дайкон (около 110 гр.) очистить и нарезать способом жульен
Разноцветная морковь (около 110 гр.), очистить и нарезать способом жульен
400 гр. твердого тофу, слить воду и нарезать ломтиками толщиной 0,3 см.
1/2 чашки майонеза

1 багет, разрезать пополам по длине
230 гр. ломтиков ветчины
Тонко нарезанный чили серрано или халапеньо, веточки кинзы для подачи

Приготовление:

В средней миске смешать уксус, сахар, соль, чеснок и 1/2 чашки воды. Мешать, пока соль не растворится. Добавить огурец, дайкон и морковь и хорошо перемешать. Дать постоять 30 минут, помешивая время от времени. Слить маринад, удалить чеснок.

Тем временем застелить лист для выпечки бумажными полотенцами. Разложить на листе кусочки тофу одним слоем и сверху прикрыть большим количеством бумажных полотенец. Аккуратно надавить, чтобы удалить лишнюю воду. По желанию слегка обжарить тофу на гриле.

Намазать майонез на хлеб. Положить ломтики ветчины. Затем тофу и маринованные овощи. Сверху положить чили и веточки кинзы. Закрыть сэндвич, разрезать на 4 части и подавать.

– Салат с сыром фета и нектаринами –

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

230 гр. сыра фета, нарезать пластинами толщиной 1 см.
3 ст.л. красного винного уксуса
1/4 чашки оливкового масла
1 ч.л. измельченных семян кориандра
Кошерная соль, перец
2 нектарина или персика, удалить косточку и нарезать дольками
2 средних помидора, удалить сердцевину и нарезать небольшими брусочками
1/4 чашки мелко нарезанного укропа
2 горсти листьев рукколы, нарезать
Лепешка пита или хлеб для подачи

Приготовление:

Выложить фета в небольшое блюдо ровным слоем. В маленькой миске взбить уксус с оливковым маслом, семенами кориандра и щепоткой соли и перца. Залить маринадом фета и дать сыру постоять при комнатной температуре в течение 30 минут; спустя 15 минут сыр перевернуть.

В большой миске смешать нектарины с помидорами и разломанной на кусочки лепешкой (при использовании). Добавить нарезанный укроп и приправить солью и перцем, перемешать. Выложить салат на нарезанную рукколу, сверху посыпать раскрошенным сыром фета. Подавать сразу же.

– Спагетти из цукини –

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

4 цукини, срезать кончики
2 чашки вяленых помидоров
2 свежих помидора
1/2 чашки свежих листьев базилика, стебли удалить
1/2 чашки пищевых дрожжей
1/4 часть среднего лука, нарезать кубиками
1/4 чашки грецких орехов, грубо нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. соли или по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Замочить вяленые помидоры в кипятке на 5 минут. Тем временем выложить все ингредиенты, кроме грецких орехов и цукини, в кухонный комбайн. Когда помидоры размякнут, добавить их к остальным ингредиентам вместе с 1 стаканом воды от замачивания. Смешивать в течение 2-х минут или до получения однородной массы. Переложить в тарелку, добавить грецкие орехи и перемешать.

Разрезать цукини пополам по вертикали и, используя спиральный слайсер, нарезать их тонкими длинными полосками. Разделить цуккини между 4 тарелками, перед подачей полить соусом.

– Овощные роллы –

6 летних блюд, которым не нужна сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

1/4 чашки азиатского рыбного соуса
1/4 чашки свежего сока лайма
2 ст.л. воды
1 ч.л. сахара
1 тайский чили, очень тонко нарезать
Восемь 20-см. рисовых оберток
1 чашка тертой вареной курицы
2 початка кукурузы, извлечь зернышки
1 авокадо, очистить и нарезать
1,5 чашки листьев базилика
1 морковь, нарезать способом жульен

Приготовление:

В маленькой миске смешать рыбный соус с соком лайма, водой, сахаром и тайским чили. Заполнить большую миску горячей водой. Замочить 1 рисовую обертку в воде примерно на 30 секунд. Положить ее на рабочую поверхность. В произвольном порядке выложить курицу, кукурузу, авокадо, базилик и морковь. Плотно свернуть обертку вокруг начинки, заправить концы. Повторить с оставшимися обертками и начинкой. Подавать роллы с соусом.


Источник →

Ключевые слова: Еда, Плиты
Опубликовано 24.08.2017 в 13:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Тамара Барышева
Тамара Барышева 3 августа 16, в 21:18 Составляющие рецептов такие,что днём с огнём не найдёшь или пока ищешь плюнешь и сам что-то придумаешь.Лично меня раздражают эти премудрости. Текст скрыт развернуть
3
Комментарий удалён.
Тамара Барышева
Тамара Барышева <Удалённый пользователь> 3 августа 16, в 23:27 Хочется сказать: а нам чего-нибудь попроще Текст скрыт развернуть
2
Комментарий удалён.
Тамара Барышева
Тамара Барышева <Удалённый пользователь> 4 августа 16, в 19:12 Некоторым лишь бы морочить голову,но не нам с вами,которые это всё игнорируют.Думаю,что не мы одни.Вот и на радио России как начнут жарить-парить и всё вредное и всё заморское и зачем выпендриваются. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Иванова
Татьяна Иванова 4 августа 16, в 16:55 И правда а почему соль-то кашерная? Текст скрыт развернуть
1
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 26 июня 17, в 11:49 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Правила приготовления фрукто&hellip;

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото&hellip;

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Как приготовить дома тот сам&hellip;

Как приготовить дома тот самый абсент

23 дек 17, 16:30
+20 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Легендарные смеси специй со &hellip;

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
8 способов запечь мясо к нов&hellip;

8 способов запечь мясо к новогоднему столу

21 дек 17, 13:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
Королевский пирог эпохи Тюдо&hellip;

Королевский пирог эпохи Тюдоров: пошаговый рецепт

30 дек 17, 16:30
+17 0
Домашний сыр: 5 способов сде&hellip;

Домашний сыр: 5 способов сделать это лично

21 дек 17, 11:41
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8542 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

Транс-жиры, гликемический индекс, количество калорий — современному человеку, следящему за своим питанием, в голове приходится держать слишко

14 янв, 16:30
+17 0
Феттучини с лососем и водкой

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ

14 янв, 12:30
+16 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Сейчас обсуждают
Феттучини с лососем и водкой

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ

14 янв, 12:30
+16 0
10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

Транс-жиры, гликемический индекс, количество калорий — современному человеку, следящему за своим питанием, в голове приходится держать слишко

14 янв, 16:30
+17 0
Как приготовить домашний йогурт

Как приготовить домашний йогурт

Несмотря на то, что в магазине можно найти любые продукты, производство домашних заготовок не только не сдает своих позиций, но и неуклонно н

14 янв, 17:30
+15 0