Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как сделать безвкусные овощи шедевром

развернуть

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Ученые говорят, что мы должны есть больше овощей, причем разнообразных.

Но этот тезис не выдерживает никакой критики, когда речь заходит о наших вкусовых ощущениях. Во-первых, многим часто не хватает фантазии, чтобы приготовить овощи действительно вкусно. А во-вторых, большинство овощей по своей природе не так, чтобы очень вкусны. Но есть несколько простых приемов, прибегнув к которым, можно сделать из банальных овощей настоящие кулинарные шедевры.

Источники аромата

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Если использовать во время приготовления овощей только стандартный набор приправ, можно ошибиться в сочетаниях. Но есть беспроигрышная схема, которая работает почти со всеми овощами. Причем их собственный вкус не «забывается», а раскрывается в новых красках. Итак, если вы тушите овощи, предварительно возьмите лук-шалот и чеснок и поджарьте их на оливковом масле со щепоткой красного перца или мелко нарезанного чили. Если этих ингредиентов нет, то мелко натертый имбирь поможет придать овощам вкус азиатских блюд. Это универсальные советы, но также стоит знать несколько беспроигрышных сочетаний: тыква и мускатный орех, горох и тимьян, морковь и свекла с тмином.

Новые варианты

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Большинство людей, которые питаются в основном дома, используют слишком ограниченный круг овощей для гарниров. Только переход в лагерь веганов может вынудить искать новые варианты. Но незачем отказываться от мяса, чтобы проявить фантазию. Можно завести правило покупать пару новых овощей каждую неделю во время закупок продуктов. И не нужно отказываться от них, пока вы не попробовали их приготовленными хотя бы тремя разными способами. Отличными и оригинальными гарнирами могут стать шпинат с артишоками, которые вполне доступны сегодня в магазинах, брокколи с чили или же горох. Приготовленные в духовке, на пару или на сковороде, они могут быть совершенно разными по вкусу и свойствам блюдами.

Строгие рецепты

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Овощи – достаточно нежная субстанция, которую можно испортить до полного отвращения неправильной технологией приготовления. Поэтому даже при жарке картофеля не полагайтесь на собственный опыт, а испытывайте рецепты из надежных источников. Даже брокколи и цветную капусту, которые, казалось бы, так похожи, нужно готовить по разным технологиям. И чтобы потом не пришлось говорить, какие отвратительно горькие на вкус баклажаны, хоть раз попробуйте приготовить их точно так, как сказано в рецепте. Собственно, это самый важный совет о том, как сделать овощи действительно вкусными.

Разные текстуры

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Наша фантазия во время приготовления ужина часто настолько ограничена, что мы используем лишь один способ приготовления овощей. Между тем их можно отварить, пропарить, обжарить, выложить на гриль, пассировать, тушить и вялить. И все это даст разную текстуру одних и тех же овощей, которая прежде всего влияет на ваше восприятие их вкусовыми рецепторами. Ради эксперимента можно взять один вид овоща и в течение недели готовить его разными способами. Результаты вас точно удивят.

Соусы

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Иногда единственный способ заставить кого-то наслаждаться овощами – это сопроводить их подачу к столу специально подобранными соусами. Здесь как нигде важно верное сочетание, поскольку некоторые соусы просто отнимут у вас вкус овощей – с таким же успехом можно просто хлебать соус ложкой, не заморачиваясь на тему гарнира. Но если соус подобран правильно, вам может не понадобиться даже мясо или рыба, чтобы насладиться ужином. Отлично подходят к тушеным овощам китайский чесночный соус, песто или кисло-сладкий соус. Баклажаны хорошо сочетаются с тофу, а сельдерей с соусом из голубого сыра. Все же это отличный способ получить витамины и удовольствие от еды одновременно.

Начинки

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Мало кто об этом задумывается, но фаршировать можно не только болгарские перцы. И не только рубленным мясом. Множество овощей можно сделать совершенно новым блюдом, если правильно выбрать начинку и способ запекания. Итак, фаршировать можно артишоки, грибы, помидоры, кабачки. В них можно поместить рис, шпинат, гречку, индейку и шампиньоны. Но не стоит ограничиваться этим списком, поскольку начинку можно не только помещать в овощи, но и заворачивать в них. Чего стоят только долма и фаршированный шпинат.

Минимализм

Как сделать безвкусные овощи шедевром

Иногда лучший способ наслаждаться овощами — не готовить их вообще. Никто не отменял салаты с оригинальными заправками и сочетаниями овощей. А еще у вас наверняка есть блендер и пара рецептов маринадов. И вот уже из овощей можно сделать крем-суп и соленья на зиму. Кстати, сообщество сыроедов внесло большой вклад в разнообразие меню из сырых овощей. Именно они придумали сырую лазанью, а те, кому можно готовить пищу, закрепили этот рецепт в пасте с цукини и тыквенными семенами.

 


Источник →

Ключевые слова: Ликбез
Опубликовано 11.02.2019 в 09:54
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Что будет с телом если есть …

Что будет с телом если есть чеснок с медом

2 фев, 10:51
+8 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как едят авокадо

Как едят авокадо

13 фев, 13:39
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как пожарить свинину чтобы о…

Как пожарить свинину чтобы она не пересохла

23 янв, 14:42
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов, которые максим…

10 продуктов, которые максимально быстро усваиваются

4 фев, 09:23
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Улучшаем вкус курицы

Улучшаем вкус курицы

5 фев, 10:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучшие рецепты домашнего хлеба

Лучшие рецепты домашнего хлеба

5 фев, 09:31
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашняя колбаса: вкусно и без химии

Домашняя колбаса: вкусно и без химии

23 янв, 09:50
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еда, которая делает нас красивее

Еда, которая делает нас красивее

27 янв, 10:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оладьи по-албански: вкуснейш…

Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

20 фев, 15:06
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

10642 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Оладьи по-албански совсем не похожи на наши привычные оладьи: скорее это блюдо напоминает что-то среднее между пышными оладь

20 фев, 15:06
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Делаем вкуснейший грибной соус

Делаем вкуснейший грибной соус

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Вкус любого мяса или гарнира можно в разы улучшить соусом собственного приготовления. Классический грибной с задачей справля

18 фев, 18:16
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Советские продукты, которые безвозвратно исчезли

Советские продукты, которые безвозвратно исчезли

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Те, кому довелось жить в СССР часто вспоминают об особых продуктах. Достать их можно было лишь с большим трудом. А вот из со

21 фев, 13:44
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны

Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны

Даже если вы в совершенстве владеете мастерством приготовления мяса и рыбы, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам буд

16 фев, 10:25
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что едят на завтрак сами повара

Что едят на завтрак сами повара

Всем известная народная мудрость гласит, что завтрак следует съедать самому, обедом делиться с другом, а ужин отдавать врагу. В рационе питан

16 фев, 09:23
-1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов питания, которые чаще всего подделываются производителями

10 продуктов питания, которые чаще всего подделываются производителями

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Крабовые палочки не содержат ни грамма мяса краба. Производители вообще любят подделывать продукты — самые распространенные

16 фев, 09:50
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0