Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

25 трюков в приготовлении яиц

развернуть

25 трюков в приготовлении яиц

Ни для кого не является секретом тот факт, что куриные яйца — это вкусный питательный продукт, по своей пищевой ценности и популярности способный сравниться с гречкой и хлебом. Яйца, богатые витаминами и минералами — обязательный ингредиент любой оздоровительной диеты. Белок куриного яйца, в отличие от животных и растительных белков, усваивается организмом практически мгновенно. Калорийность яиц составляет порядка 159 кКал на 100 грамм. Справедливости ради стоит отметить, что из-за высокого содержания холестерина перебарщивать с яйцами не стоит. Их употребляют в пищу как отдельно, так и в составе различных салатов, горячих блюд, напитков, выпечки. Куриные яйца - это отличный вариант для завтрака. Сварить или пожарить яйца сможет даже школьник, ведь это легко и быстро, однако даже тут есть некоторые нюансы, которые могут заметно ускорить процесс готовки.

— Разбиваем —

25 трюков в приготовлении яиц

1. Используйте половинку скорлупы разбитого яйца, чтобы выловить мелкие кусочки, попавшие в тарелку. Скорлупки притягиваются друг к другу, как магниты, поэтому этот способ займет гораздо меньше времени, чем попытки выловить их пальцами или ложкой.

2. Нас с детства приучают разбивать яйца о край стола, либо об лезвие ножа. Однако, вопреки традициям, самый лучший способ — разбивать яйца о ровную поверхность стола, в этом случае риск того, что мелкие частички скорлупы попадут в ваше блюдо, минимальны.

— Отделяем желтки —

25 трюков в приготовлении яиц

3. Пожалуй, самый распространенный способ отделить желтки от белков — сделать это при помощи пластиковой бутылки. Аккуратно надавив на бутылку, затяните желток внутрь. Ослабив давление, добейтесь того, чтобы весь белок вылился обратно. Затем, надавив еще раз, выложите желток в другую тарелку.

4. Используйте три тарелки вместо двух: в первую тарелку разбиваете яйцо, во вторую тарелку складываете белки и в третью — желтки. С одной стороны, это добавит вам немного работы по мытью посуды, однако с другой — сбережет кучу нервов, если вы, разбивая яйцо, случайно повредите желток — ни белки, ни желтки не будут испорчены.

5. Несмотря на обилие разнообразных способов, самый простой и, наверное, эффективный — воспользоваться собственными руками. Просто аккуратно возьмите желток в руку, подождите, пока белок стечет сквозь пальцы, и всё.

— Варим и чистим —

25 трюков в приготовлении яиц

6. Для того, чтобы с легкостью очистить сваренные яйца, положите их в емкость, залейте холодной водой, накройте крышкой и немного потрясите. После этого скорлупа легко очистится.

7. Чтобы приготовить яйца в скороварке, налейте в нее стакан воды, вставьте чашу, положите в нее яйца и готовьте на пару, принимая в расчет следующее время: для яиц всмятку — 3 минуты, для яиц вкрутую — 6 минут. Яйца, приготовленные таким образом, не лопаются во время варки, и их очень легко очистить.

8. Чтобы сварить яйца всмятку, налейте воду в кастрюлю, положите туда яйца и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, убавьте огонь и варите их 3-4 минуты. Для яиц в мешочек это время должно составлять 5-6 минут, для яиц вкрутую — 8 минут.

9. Перед варкой проткните яйца с тупого конца иголкой. Так они не треснут во время варки и их будет легче очистить.

10. Если вы не собираетесь отправлять ваши сваренные яйца на хранение – разрежьте их ножом вдоль вместе со скорлупой. Если даже после этого их будет сложно очистить, просто выковыряйте содержимое ложкой.

— Запекаем —

25 трюков в приготовлении яиц

11. Возьмите противень для кексов, смажьте каждое углубление подсолнечным или оливковым маслом и разбейте туда яйцо. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 175-180 градусов Цельсия.

12. Интересный и очень своеобразный способ приготовления яиц вкрутую: возьмите мокрое вафельное полотенце, положите его на противень, а сверху положите яйца. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 160 градусов Цельсия.

— Готовим яйца пашот —

25 трюков в приготовлении яиц

13. Один из способов приготовления яиц пашот — яйца Арзака. Возьмите полиэтиленовый мешочек или пищевую пленку, разбейте туда яйцо, посолите, добавьте специй, перетяните резинкой и опустите в кипящую воду на 4-5 минут.

14. Если вы хотите приготовить яйца пашот классическим способом, то перед тем, как разбить яйцо, добавьте в воду пару капель уксуса, он не даст белку растечься.

15. Запомните, что лучшие яйца — это свежие яйца. В противном же случае они растекутся, прорвутся, и желток отделится от белка.

16. Налейте воду в чашку, разбейте туда яйцо, накройте крышкой или блюдцем и готовьте в микроволновке на максимальной мощности в течение минуты.

— Жарим —

25 трюков в приготовлении яиц

17. Чем медленнее жарится ваша яичница, тем лучше, поэтому огонь следует поддерживать в диапазоне от слабого до среднего.

18. Для придания яйцу идеальной формы во время жарки разбивайте его внутрь колечка лука или болгарского перца, положенного на сковороду.

19. При приготовлении яичницы-болтуньи, добавьте в нее две столовых ложки воды — она придаст пышность. В омлет рекомендуется кроме молока наливать так же и сливки в соотношении 1:1 с молоком.

20. Чтобы болтунья или омлет равномерно прожарились и при этом не пригорели, готовьте их на огне от медленного до среднего.

21. Чтобы приготовить болтунью или омлет в микроволновке, разбейте яйца в пластиковую или керамическую посуду, добавьте остальные ингредиенты, хорошенько перемешайте и поставьте в микроволновку на 45 секунд. Выньте, перемешайте еще раз и поставьте на такое же время.

22. Чтобы глазунья или омлет хорошо прожарились безо всяких переворачиваний, накройте сковороду крышкой — благодаря ей тепло останется внутри, и яйца прожарятся равномерно.

— Маленькие хитрости —

25 трюков в приготовлении яиц

23. Чтобы выяснить, пригодно ли сырое яйцо к употреблению или нет, положите его в емкость, наполненную водой: если оно полностью легло на дно — значит, яйцо свежее, если встало на один конец, значит ему уже пара недель, но есть его еще можно. А вот если всплыло, то его пора выбрасывать.

24. Если содержимое яйца предварительно перемешать, можно приготовить так называемое «золотое яйцо». Делается это очень просто: возьмите рубашку, конец рукава завяжите узлом или перетяните резинкой для волос, положите туда яйцо и хорошенько покрутите в воздухе на протяжении примерно минуты. После этого варите яйцо, как обычно.

25. Для приготовления яиц отлично подходит вафельница. Смешайте в одной чашке яйца и начинку, обработайте вафельницу антипригарным спреем и вылейте смесь внутрь. Опустив крышку вафельницы, готовьте две-три минуты.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 14.02.2018 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Натали
Натали 10 ноября 16, в 09:50 и? 25 ? Текст скрыт развернуть
5
Людмила милая
Людмила милая 26 ноября 16, в 00:54 брехло ! Даже 7 - не показано ! Текст скрыт развернуть
1
Людмила милая
Людмила милая 26 ноября 16, в 00:55 Надо запомнить сайт, чтобы потом на него не попадать !!! Текст скрыт развернуть
5
Елена Скрыльникова
Елена Скрыльникова Людмила милая 1 января 17, в 10:10 Наведите курсор на слово *источник* и нажмите. Откроется сайт полностью. Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Виктор Бредихин
Виктор Бредихин 1 января 17, в 20:33 возьмите рубашку, конец рукава завяжите узлом или перетяните резинкой для волос, положите туда яйцо и хорошенько покрутите в воздухе на протяжении примерно минуты. Текст скрыт развернуть
3
Наталия
Наталия 9 февраля 17, в 09:37 Столько глупостей понаписано! Капец. Текст скрыт развернуть
2
Natalia pregel. ru
Natalia pregel. ru 26 июля 17, в 11:50 надо отдать должное умению писать не о чем и побольше... Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+21 0
Как получить максимум пользы…

Как получить максимум пользы от кухонного ножа

10 фев, 13:30
+17 0
7 рецептов домашнего хлеба

7 рецептов домашнего хлеба

27 янв, 15:30
+17 1
7 способов приготовить свины…

7 способов приготовить свиные ребрышки

29 янв, 14:40
+17 0
15 самых низкокалорийных про…

15 самых низкокалорийных продуктов в мире

26 янв, 12:30
+17 1
Картошка фри: 10 способов сд…

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

26 янв, 10:58
+17 0
Гид по деревянным разделочным доскам

Гид по деревянным разделочным доскам

6 фев, 09:30
+17 0
Ребрышки в сухом маринаде из…

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

21 янв, 17:30
+17 0
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

11 фев, 13:54
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8606 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Масло без гари и запаха

Масло без гари и запаха

С каждым хоть раз случалась такая ситуация, когда спустя всего несколько минут после начала приготовления задуманного блюда предвкушение гаст

15 фев, 10:49
+16 0
Сейчас обсуждают
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Самые нездоровые кухни мира

Самые нездоровые кухни мира

Каждая страна мира имеет свой пищевой портрет, который складывается из сложного набора характеристик, определяющих качество, количество и сто

11 фев, 12:33
+15 0