Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Напитки, которые надо хранить только в холодильнике

развернуть

Среди педантичных хозяев бытует мнение, что холодильник должен быть использован исключительно для хранения продуктов, а для всего остального всегда можно найти свое место. В крайнем случае, туда можно ненадолго поставить бутылку вина перед подачей, остальной же алкоголь должен храниться в барном шкафу, либо на полках супермаркета. Доля правды в этом, конечно, есть, и таким напиткам, как виски, ром или другому крепкому алкоголю, а также некоторым ликерам ничего не будет, если они дожидаются своего часа при комнатной температуре. С другой стороны, некоторые виды спиртного быстро портятся, если после открытия держать их вдали от вожделенной прохлады. Чтобы вы могли дольше смаковать любимый напиток, мы составили гид по холодолюбивому алкоголю, не забыв указать, чем именно это обусловлено.


Вермут

Напитки, которые надо хранить только в холодильнике

Любой вермут — от сухого до сладкого — производится путем настаивания винной основы на полыни и других травах с добавлением небольшого количества спирта. Последний ингредиент по сравнению с тем же вином замедляет в вермутах процессы окисления, но они отнюдь не прекращаются полностью. Результатом станет появление несвежего запаха и заметное ухудшение вкусовых свойств, но холод способен продлить жизнь вермуту, если открытую бутылку убрать в общий отсек холодильника. Так вы сможете выгадать около лишнего месяца хранения, за который пара коктейльных вечеров сами решат надвигающуюся проблему.

Прочие ароматизированные вина

Напитки, которые надо хранить только в холодильнике

Также существует целый класс алкогольных напитков, производящихся по схожей с вермутами технологии, за исключением того, что их горечь происходит не от полыни, а от, например, хины, горечавки или каких-то корений. Такие винные продукты не могут называться вермутами, но это не защищает их от аналогичного печального конца, если не найти для такой бутылки своего места в холодильнике. Ориентируйтесь для начала на нижеследующие названия, а позже опыт подскажет вам, что еще можно к ним отнести: Punt E Mes, Lillet, Quinquinas, Gentians и Americanos.

Крепленые вина

Напитки, которые надо хранить только в холодильнике

Еще дольше (около 2-3 месяцев) в прохладном месте сохранят свои вкусовые качества херес, портвейн, мадера и марсала, которым чуть большая крепость также не гарантирует вечного хранения в открытом виде. Кстати, сухие напитки данного класса начнут чахнуть быстрее сладких, так как сахар последних выполняет дополнительные консервирующие свойства.

Ликеры средней крепости и аперитивы

Напитки, которые надо хранить только в холодильнике

Не так страшно влияние комнатной температуры на спиртное данных классов, но только при условии, что бутылки были как следует запечатаны повторно. Нежные фруктовые ликеры и популярные аперитивы вроде Campari и Aperol самые уязвимые из всех, так как содержание алкоголя ниже 15% не способно длительно защищать напиток от окисления.

Вино

Напитки, которые надо хранить только в холодильнике

С вином ситуация чуть проще, так как открытую бутылку благородного напитка редко кто захочет неприлично долго «выдерживать» в начатом виде. Однако даже если в ваших планах закончить дела с бутылочкой кьянти отложены всего лишь до завтра, все равно уберите ее в холодильник на это время, не забыв вернуть пробку на место. Перед подачей же дайте напитку около часа постоять при комнатной температуре, чтобы нормализировать температуру подачи.

Пиво

Напитки, которые надо хранить только в холодильнике

Совсем уж нет шансов попасть в холодильник у полудопитой бутылки пива, как и у нас нет никакого желания «наслаждаться» выдохшимся или просто теплым пенным напитком. Но этот очевидный пункт здесь не просто для галочки, хотя каждому известно, что перед подачей пиво обязательно охлаждают. Ключевая ошибка здесь кроется в слове «перед», так как, по заверениям специалистов индустрии, пиво должно всегда находиться в прохладе: ехать в рефрижераторе, дожидаться покупки в холодильном шкафу магазина, а вечеринки — в вашем холодильнике или контейнере со льдом. Правда, всерьез переживать по этому поводу стоит, только если вы уверены в соблюдении холодильных условий на всех этапах. В противном случае, советуем расслабиться и просто сделать все так, как вы привыкли.


Источник →

Ключевые слова: Бар
Опубликовано 02.10.2018 в 10:07
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Суп лентяя: готовим за минуты

Суп лентяя: готовим за минуты

17 сен, 11:40
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из курицы для ленивых

Блюда из курицы для ленивых

22 сен, 09:46
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые можно хранить…

Овощи, которые можно хранить месяцами

22 сен, 09:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рассольник по-польски: суп, …

Рассольник по-польски: суп, который всегда просят на добавку

20 сен, 15:25
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как идеально варить яйца

Как идеально варить яйца

17 сен, 09:35
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9356 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Картофель по-французски: нереально вкусно

Картофель по-французски: нереально вкусно

Все, кто когда-либо пытался запечь картофель по-французски, скорее всего, сталкивались с одной и той же проблемой. У этого блюда необычайно в

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вся правда о кошерной еде

Вся правда о кошерной еде

Кошерной пищей называют любую еду, которая приготовлена с соблюдением строгих правил иудейской религии. Свод этих правил называют кашрутом —

10 окт, 09:33
+1 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Загляните в свою морозилку. Мы с точностью в 99 процентов можем сказать, что вы там увидите. Среди вековых залежей костей «на суп», запасов замороженых овощей и мо

12 окт, 11:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вся правда о кошерной еде

Вся правда о кошерной еде

Кошерной пищей называют любую еду, которая приготовлена с соблюдением строгих правил иудейской религии. Свод этих правил называют кашрутом —

10 окт, 09:33
+1 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полезные привычки здорового питания: советы ученых

Полезные привычки здорового питания: советы ученых

На сегодняшний день обилие диет дает возможность каждому человеку самостоятельно экспериментировать над собственным телом. Палеодиета, двадца

9 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0