Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

развернуть

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

— Выбор дощечки —

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

В нашей стране подобная техника еще только начинает набирать популярность, поэтому дощечки пока считаются специфическим товаром, который в ближайшем супермаркете не купишь. Приобрести их можно только в интеренет-магазинах. При выборе дощечки стоит обратить внимание на ее параметры и ряд других особенностей: этот гриль-атрибут должен быть выполнен из необработанной древесины, без использования какой-либо химической обработки, а толщина дощечки должна быть порядка 2,5 см.

Тип древесины зависит от того, что вы собираетесь на ней приготовить. Изначально для приготовления на дощечке использовался кедр — он насыщает блюдо интенсивным ароматом. Клен добавит блюду сладости. Сильные ароматы дают мескитовое дерево, дуб и гикори. Беспроигрышный вариант для рыбы — кедр и ольха.

— Подготовка —

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

Перед использованием дощечку необходимо подготовить, иначе она сгорит. Прежде чем выложить ее на гриль, доску замачивают в воде. Дощечку следует погрузить в жидкость, прижать сверху грузом, и оставить по крайней мере на 2 часа. Примерно через час не забудьте перевернуть доску, таким образом она равномерно пропитается со всех сторон.

— В чем замачивать —

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

Традиционно замачивают дощечки в воде. Но для усиления аромата и вкуса, стоит попробовать заменить ее на другую жидкость. Мастера гриля используют для замачивания вино, фруктовый сок, сидр, саке, чай и даже ликер. Если вы все же решили использовать воду, добавьте в нее свежих трав, специй или кусочки цитрусовых. Древесина впитает в себя все ароматы, а при тепловой обработке этим тонким шлейфом пропитается рыба.

— Приготовление —

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

Разогрейте гриль до средней температуры (порядка 180 °C). По вкусу приправьте рыбу солью и перцем и выложите ее на дощечку кожей вниз. Дощечку разместите на гриле. Для достижения копченого вкуса дощечку сначала выкладывают на гриль без рыбы, и только спустя пару минут перекладывают на нее рыбу. Если вы используете несколько дощечек, убедитесь, что между ними достаточно места, чтобы воздух свободно циркулировал. Закройте крышку гриля на 10-15 минут, позволив дыму от дерева заполнить гриль и пропитать ароматами рыбное филе.

— Завершающий этап —

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

Чтобы снять филе с гриля, возьмите широкий нож и вставьте его между кожей и мясом. Переложите филе на тарелку. Очистите поверхность дощечки от кожи, вымыв ее в воде без применения мыла, и хорошо просушите на воздухе. Дощечку для гриля можно использовать повторно до тех пор, пока она окончательно не обуглится.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 29.06.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 30 ноября 16, в 18:48 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Что будет с телом если есть …

Что будет с телом если есть чеснок с медом

2 фев, 10:51
+8 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как едят авокадо

Как едят авокадо

13 фев, 13:39
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как пожарить свинину чтобы о…

Как пожарить свинину чтобы она не пересохла

23 янв, 14:42
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов, которые максим…

10 продуктов, которые максимально быстро усваиваются

4 фев, 09:23
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Улучшаем вкус курицы

Улучшаем вкус курицы

5 фев, 10:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучшие рецепты домашнего хлеба

Лучшие рецепты домашнего хлеба

5 фев, 09:31
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашняя колбаса: вкусно и без химии

Домашняя колбаса: вкусно и без химии

23 янв, 09:50
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еда, которая делает нас красивее

Еда, которая делает нас красивее

27 янв, 10:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оладьи по-албански: вкуснейш…

Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

20 фев, 15:06
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

10641 пользователю нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

Оладьи по-албански: вкуснейшее блюдо на обед и ужин

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Оладьи по-албански совсем не похожи на наши привычные оладьи: скорее это блюдо напоминает что-то среднее между пышными оладь

20 фев, 15:06
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Делаем вкуснейший грибной соус

Делаем вкуснейший грибной соус

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Вкус любого мяса или гарнира можно в разы улучшить соусом собственного приготовления. Классический грибной с задачей справля

18 фев, 18:16
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Советские продукты, которые безвозвратно исчезли

Советские продукты, которые безвозвратно исчезли

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Те, кому довелось жить в СССР часто вспоминают об особых продуктах. Достать их можно было лишь с большим трудом. А вот из со

21 фев, 13:44
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны

Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны

Даже если вы в совершенстве владеете мастерством приготовления мяса и рыбы, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам буд

16 фев, 10:25
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что едят на завтрак сами повара

Что едят на завтрак сами повара

Всем известная народная мудрость гласит, что завтрак следует съедать самому, обедом делиться с другом, а ужин отдавать врагу. В рационе питан

16 фев, 09:23
-1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов питания, которые чаще всего подделываются производителями

10 продуктов питания, которые чаще всего подделываются производителями

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Крабовые палочки не содержат ни грамма мяса краба. Производители вообще любят подделывать продукты — самые распространенные

16 фев, 09:50
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0