Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

развернуть

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

На каждой кухне найдется целая армия бытовых приборов, которая позволяет эффективнее организовать рабочий процесс.

Так, кофеварка сварит за вас кофе, тостер пожарит хлеб, а с горой грязной посудой разберется посудомоечная машина. Старания изобретателей хоть и помогают сократить время приготовления и уборки, но самые эффективные решения разных кулинарных задач, как оказалось, мы находим сами. Сделать жизнь проще помогают простые и гениальные хитрости, взятые из личного опыта. Мы собрали 10 таких практичных советов, которые позволяют извлечь максимум из имеющейся под рукой кухонной утвари и продуктов.

– Отделить белок от желтка –

Чего только не придумают производители, чтобы отделить желток от белка! Но кому нужны все эти яичные сепараторы, когда сделать это можно с помощью обычной бутылки. Все что от вас требуется – это взять бутылку, поднести ее к желтку, слегка сжать, а потом отпустить стенки. Цельный желток окажется внутри бутылки и его останется только выложить в подходящую посуду.

– Охладить вино за 7 минут –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Хуже теплого вина может быть, пожалуй, разве что пережаренный стейк. Только вот максимальную прожарку мяса исправить уже никак нельзя, а охладить вино до нужной температуры можно. И даже если на все про все у вас есть не больше 10 минут времени, но при этом вы не располагаете необходимыми вспомогательными атрибутами вроде ведерка со льдом. Бутылку вина комнатной температуры достаточно завернуть в смоченное водой кухонное полотенце и убрать в таком виде в морозилку на 7 минут. До правильной температуры подачи за это время оно, разумеется, не дойдет, но пить охлажденное вино определенно будет намного приятнее.

– Размягчить сливочное масло –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Масло проще и лучше смешивается с другими ингредиентами рецепта, да и просто намазывается на хлеб, когда оно размягченное. Можно просто оставить его на столе и подождать пару часов или попробовать испытать судьбу и поставить его в микроволновку, но есть и более быстрый и верный способ. Необходимо взять стакан из жаростойкого стекла и на пару минут поставить его в микроволновку, а потом сразу же накрыть им 110 гр. палочку сливочного масла. За считанные минуты снаружи масло станет настолько пластичным, что с ним легко справится ваш миксер или кухонный комбайн. Если же масло необходимо размягчить полностью, его следует положить на полиэтиленовую пленку, ей же накрыть и постучать по маслу скалкой, пока оно не сплющится до 1,3 см. Затем масло нужно сложить пополам и продолжить «месить» его скалкой до толщины 6 мм, после чего оставить его полежать 5-10 минут, чтобы оно размягчилось.

– Пароварка из кастрюли –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Приготовление блюд на пару считается одним из самых полезных и здоровых способов термической обработки, и отсутствие пароварки еще не повод вовсе от него отказываться. Все те же функции сможет выполнить обычная кастрюля с установленным в ней металлическим ситом или дуршлагом соответствующего размера. Главное тут, чтобы они не касались кипящей воды. А дальше дело техники: положите выбранный продукт одним слоем на сито, доведите воду в кастрюле до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы вода лишь медленно кипела, и накройте кастрюлю крышкой.

– Сохранить свежими салатные листья –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Спасти листовые салаты от быстрого увядания поможет обычный пластиковый пакет. Достаточно разделить лоток с зеленью между двумя пакетами и надуть мешки. Салат в надутом пакете будет занимать больше места в холодильнике, зато дольше сохранит свою свежесть и вкусовые качества.

– Растопить шоколад –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Забудьте про водяную баню и микроволновую печь. Все что нужно для плавления шоколада этим способом – это сухая жаропрочная миска из стекла и фен. Разломайте шоколад на куски, положите их в миску и направьте на них фен, держа его в 20-25 см. от шоколада. Время от времен меняйте направление потока теплого воздуха и перемешивайте шоколадную массу лопаткой.

– Фреш без соковыжималки –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Для приготовления сока из свежих фруктов обычно используется ручная или механическая соковыжималка. Но если из приборов в наличии есть только блендер – подойдет и он. Поскольку основное предназначение этого устройства – измельчать и смешивать продукты в пюре – в сок обязательно стоит включить по-настоящему сочные фрукты или добавить немного воды. Измельченную массу необходимо процедить через сито, чтобы избавиться от мякоти. Получится почти тот же фреш, только более густой консистенции.

– Не дать жидкости выкипеть –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Чтобы при варке из кастрюли не убежала жидкость, на нее необходимо положить деревянную ложку. Поскольку температура этого предмета кухонной утвари значительно ниже точки кипения, при контакте образующиеся пузырьки лопаются и вырывается пар, а пена оседает.

– Очистить цедру –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Этот способ незаменим тогда, когда цедра входит в состав блюда или выпечки. Если натирать кожуру цитрусовых привычным способом, то часть драгоценных эфирных масел остается на разделочной доске. Но стоит развернуть терку для цитрусовых лицевой стороной к себе, и вся цедра, а также входящие в ее состав полезные вещества, будут собираться прямо в терке. Останется только положить ее к другим компонентам и хорошо перемешать.

– Дольше растянуть шафран –

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

Шафран относится к тем пряностям, которые нужно использовать лимитировано. Отчасти это связано с его сильным ароматом, но также это объясняется высокой стоимостью. Если шафран смешать с водой, расходовать пряность можно крайне экономно, и без всякого ущерба для вкуса и аромата. Для приготовления шафрановой воды необходимо подсушить пряность на сковороде, а затем порвать на маленькие нити. Измельченный шафран замачивают в теплой воде в соотношении 240 мл. воды на каждые 1/2 чайной ложки шафрана. Такую воду можно хранить в холодильнике до 1 недели. Две столовые ложки этой волшебной жидкости будут равны одной хорошей щепотке шафрана.


Источник →

Ключевые слова: Советы
Опубликовано 04.01.2019 в 09:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Šeri Sheri (Šheri)
Šeri Sheri (Šheri) 27 февраля 17, в 10:12 Вообще-то у разных сортов вин, разная температурная подача! Достаточно охлажденными как на фото принято подавать только игристые вина а вот красные ... теплыми, белые слегка охлажденными до 10-15 градусов... Текст скрыт развернуть
4
Маруся
Маруся 27 февраля 17, в 19:22 Так мучаться с бутылкой, чтобы отделить желток от белка?! Я угораю от этого ону-хау:) Как и от всех отстальных бестолковых советов! Не стоит изобретать велосипед! Текст скрыт развернуть
24
Юрий Раков
Юрий Раков Маруся 25 апреля 17, в 09:04 особенно про избиение масла))) во беспредельщики!!!! Текст скрыт развернуть
9
Алексей
Алексей Маруся 21 мая 17, в 18:57 А зачем угорать, поделитесь, как вы это делаете - и все. Текст скрыт развернуть
1
Маруся
Маруся Алексей 25 мая 17, в 22:37 Старинный бабушкин метод - аккуратно выливаешь из половинки скорлупы в плошечку белок, желток остается в скорлупе. Текст скрыт развернуть
13
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... Алексей 21 июня 17, в 16:24 Я так вообще "пацсталом"!
Есть специальные гаджеты для отделения белков: и простые, и прикольные, и противные ( фото в интернете) А такого как у меня на кухне там нет:))))
Текст скрыт развернуть
-1
michael novoross новороссийский
michael novoross новороссийский Юрий Раков 15 июля 18, в 15:12 вот вот, И ГДЕ ВЗЯТЬ 110 гр. палочку сливочного масла, у нас почему то 180 только Текст скрыт развернуть
0
лара лайс
лара лайс 25 апреля 17, в 09:37 полезные бесполезности Текст скрыт развернуть
8
Alexander zxc
Alexander zxc 20 мая 17, в 21:37 ога растопить шоколад нужен фен, а до размягчения масла это нужно еще додуматься)) Текст скрыт развернуть
2
Старый производственник
Старый производственник 4 августа 17, в 12:42 Никаких бутылок! Аккуратно разбиваю яйцо на две половинки и переливанием "из пустого в порожнее" отделяю желток от белка. Текст скрыт развернуть
9
Tamara Morits
Tamara Morits 8 сентября 17, в 17:24 Ерунда какая-то Текст скрыт развернуть
8
Баушка Бабушкина
Баушка Бабушкина 26 ноября 18, в 14:59 прелестно! 240мл шафрановой воды храним неделю в холодильнике! прием по ч.л. 3 р в день??? сказочный дубизм.
Просто берется 1-2-3 тычинки на соус и все! Храни себе дальше сушеный шафран
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Самые вкусные блюда из птицы…

Самые вкусные блюда из птицы для новогоднего меню

23 дек 18, 09:48
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудо-картофель: вкусный и хрустит

Чудо-картофель: вкусный и хрустит

10 янв, 11:17
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ядовитая еда, которая каждый…

Ядовитая еда, которая каждый день появляется у вас на столе

7 янв, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов-помощников в бо…

10 продуктов-помощников в борьбе с болезнями и старостью

28 дек 18, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда по версии поваров, кот…

Блюда по версии поваров, которые никогда нельзя заказывать в ресторане

6 янв, 11:38
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые частые ошибки при приг…

Самые частые ошибки при приготовлении курицы: как их исправить

23 дек 18, 11:08
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеально сваренного кофе

Секреты идеально сваренного кофе

27 дек 18, 09:04
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеально сваренного кофе

Секреты идеально сваренного кофе

27 дек 18, 09:04
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые раньше был…

Продукты, которые раньше было невозможно есть

29 дек 18, 09:53
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

10230 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Самый загадочный алкогольный напиток в истории

Самый загадочный алкогольный напиток в истории

Абсент — самый крепкий алкогольный напиток из традиционной барной карты и одновременно самый загадочный. Важный компонент абсента — экстракт

17 янв, 10:07
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти любая жарка рыбы на кухне для многих является лотереей пригорит она или нет к сковороде. Некоторые, для профилактики,

21 янв, 15:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что едят на завтрак миллиардеры

Что едят на завтрак миллиардеры

Когда вы думаете о известных предпринимателях, вы вряд ли представляете их в обычной жизни. Скорее в идеальных условиях футуристичных офисов

16 янв, 09:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
5 секретов фарша

5 секретов фарша

Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингр

16 янв, 09:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что едят на завтрак миллиардеры

Что едят на завтрак миллиардеры

Когда вы думаете о известных предпринимателях, вы вряд ли представляете их в обычной жизни. Скорее в идеальных условиях футуристичных офисов

16 янв, 09:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 секретов фарша

5 секретов фарша

Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингр

16 янв, 09:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0