Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Секретные возможности вашей морозилки

развернуть

Секретные возможности вашей морозилки

В любом холодильнике предусмотрено два отсека. Но если в основной мы заглядываем регулярно, по несколько раз в день, то морозильная камера открывается крайне редко.

К чему лишний раз дергать дверцу, когда ничего нового там не появится, а завалявшиеся пельмени могут спокойно лежать еще пару лет. Однако потенциал этого отделения гораздо шире, чем обычно думают. Мы можем назвать навскидку 8 причин, почему в морозилку стоит заглядывать чаще.

— Хлеб —

Секретные возможности вашей морозилки

Спасти излишки хлеба можно положив их в морозилку. Делать это нужно не спустя пару дней, когда хлеб начнет черстветь, а сразу же в день покупки, пока батон еще свежий. Перед заморозкой хлеб необходимо нарезать и плотно завернуть в пищевую пленку или поместить в закрывающийся пластиковый пакет, выпустив из него как можно больше воздуха. Из морозилки хлеб достают за несколько часов до использования и оставляют его оттаивать естественным путем при комнатной температуре. Хлеб размораживают прямо в пакете или полиэтиленовой пленке — их снимают уже после того, как хлеб разморозится.

— Зелень —

Секретные возможности вашей морозилки

Морозильная камера — проверенный способ продлить жизнь салатной зелени вроде шпината или капусты кале. Зелень следует помыть, дать ей полностью высохнуть, после чего нарезать. Подготовленную зелень разложите по застегивающимся пакетам или контейнерам, подпишите их и убери в морозилку. Потом ее останется только оттаять, что значительно сократит время приготовления блюда.

— Жир —

Секретные возможности вашей морозилки

Остающийся после приготовления в посуде жир, как, например, после жарки бекона, можно заморозить. Дайте жиру немного остыть, после чего процедите его сквозь мелкое сито и перелейте в форму для льда. Замороженные кубики необходимо переложить в закрывающийся пакет. Когда вам понадобится жир, просто бросьте кубик на сковороду или в жаровню, чтобы сделать еще ароматнее тушеные овощи, мясногое рагу и многие другие блюда.

— Цитрусовые —

Секретные возможности вашей морозилки

Один из любимых лайфхаков поваров, которым часто приходится иметь дело с тертой цедрой цитрусовых, — замораживание лимонов и лаймов в морозилке. Цедру замороженных цитрусовых проще натереть на терке, не задевая при этом белой кожуры, дающей ненужную горечь.

— Мясо —

Секретные возможности вашей морозилки

Пара-тройка кусов мяса в морозилке, отложенных про запас, никогда не будут лишними. Чтобы не получить из холодной заготовки безвкусную биомассу, мясо нужно правильно заморозить, а потом и разморозить. С целью уменьшить потерю вкусовых свойств мясо перед заморозкой следует разделить на несколько небольших кусков и положить каждый в отдельный пакет. Таким образом, вам не придется размораживать весь кусок, и в любой момент можно будет взять столько мяса, сколько нужно. Этот способ заморозки подходит также для большого количества фарша, который уже перед замораживание можно разделить на несколько котлет.

— Бульонный кубик —

Секретные возможности вашей морозилки

Бульонный кубик собственного производства вкуснее и уж точно полезнее магазинного. Все, что вам нужно для его приготовления, это взять 1 кг. различных овощей, за исключением тех, которые обладают слишком интенсивным вкусом вроде брокколи и цветной капусты, травы, зелень и чеснок по вкусу, положить их в блендер и смешать. Пюрированную массу переложите на сковороду с антипригарным покрытием, добавьте 100-200 гр. соли и готовьте овощи около 20 минут без крышки, пока вода из овощей не испарится. Непосредственно перед использованием добавьте к замороженным кубикам масло.

— Ароматное масло —

Секретные возможности вашей морозилки

Масло с травами может выгодно подчеркнуть вкус блюда, поэтому стоит всегда держать его под рукой, а точнее — в морозилке. В маленькой кастрюле разогрейте оливковое масло и смешайте его с измельченным травами с древесными стеблями, такими как орегано, тимьян, розмарин. Держите масло на огне около 5 минут, пока оно не впитает аромат и не начнет пузыриться. Остудите ароматизированное масло и перелейте в форму для льда. Лоток положите в пакет и заморозьте, а после того как кубики замерзнут, переложите их в контейнер. Один такой кубик может заставить по-новому зазвучать привычное картофельное пюре или приготовленную на пару фасоль.

— Орехи —

Секретные возможности вашей морозилки

Поставили сковороду с семенами или орехами на огонь, отвлеклись на телефонный звонок и слегка их пережарили — ну с кем не бывает. К счастью, орехи и семечки все еще можно спасти. Нужно просто поставить их в морозилку, температурный режим которой в считанные секунды остановит «прожарку», сохранив все что под скорлупой в нетронутом состоянии.


Источник →

Ключевые слова: Советы
Опубликовано 09.11.2018 в 20:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Dima
Dima Salty_Ears 3 августа 17, в 00:25 Видимо дебил читал, раз не понимает этих полезных советов. Естественно всё замерзнет. В этом и смысл хранения. Но при приготовлении всё разморозится и будет как свежее Текст скрыт развернуть
0
Lidiya.gorlova Горлова
Lidiya.gorlova Горлова 14 июня 17, в 20:25 Я замораживаю шампиньоны.Иногда на рынке бывают шампиньоны дешевле чем обычно. Я покупаю пару килограмм, чищу, мою, сцеживаю, подсушиваю, нарезаю. Потом в казанке на сливочном масле обжариваю лук до румяности( 4-5 луковиц) и добавляю грибы.Сразу же солю-грибы уже потом не примут соль и приправы. Тушу до выпаривания жидкости, остужаю и раскладываю по порционным пакетикам.Добавляю в супы,тушеный картофель, голубцы, перцы и вообще куда угодно- хоть в вареники с картофелем, хоть в пельмени, хоть в котлеты.Очень удобно добавлять в жульен.Грибы готовы, курицу можно заранее отварить. Полчаса и вкусное блюдо на ужин готово! Текст скрыт развернуть
7
Koshak ***
Koshak *** 9 июля 17, в 10:31 С хлебом какая то фигня. Автор предлагает свежий хлеб сразу помещать в в морозилку. А чем питаться, замороженным что ли? Абсурд! Текст скрыт развернуть
-1
Dima
Dima Koshak *** 3 августа 17, в 00:28 Дураки так и питаются. Замороженным хлебом. А умные дают хлебу оттаять, а потом едят Текст скрыт развернуть
2
Koshak ***
Koshak *** Dima 3 августа 17, в 01:18 А на фига вообще свежий хлеб замораживать? Не лучше ли сразу его есть в свежем виде без заморозки? Или вы покупаете хлеба про запас на месяц? Текст скрыт развернуть
1
Людмила Ясносекирская
Людмила Ясносекирская Koshak *** 9 марта, в 17:58 Дело в том, что именно этот совет весьма дельный. Можно им воспользоваться в плохую погоду, когда нет своевременного подвоза продуктов (не все, увы! живут в мегаполисах, да и там бывают сбОи)... Текст скрыт развернуть
1
Eleni Dmitrenko
Eleni Dmitrenko Koshak *** 10 марта, в 21:11 Ни какой не абсурд ,я живу одна и мне целого хлеба много. Я половину кладу в морозилку а половину кушаю,когда съела,тогда достаю  остальную половину и кушаю(хлеб очень быстро размораживается.) Текст скрыт развернуть
0
Koshak ***
Koshak *** Eleni Dmitrenko 10 марта, в 22:48 Понятно. Просто я знаю, что у нас в Вологде хлеб продается и половинками и четвертинками. Есть в продаже и маленькие буханочки по 300 г. Поэтому я никогда не заморачивался по поводу остатков хлеба. Тем более магазин от дома в 100 метрах и можно всегда сбегать за свежим хлебом даже в домашних тапочках. Текст скрыт развернуть
0
Eleni Dmitrenko
Eleni Dmitrenko Koshak *** 11 марта, в 09:32 Вы всё правильно пишите,но у меня (наверно и у других) нет такой возможности взять половинку или четвертинку .И со временем туго,да и не продают здесь половинки. Текст скрыт развернуть
1
Nikitina Jelena
Nikitina Jelena Koshak *** 8 мая, в 21:41 У нас продают и половинками, и маленькими буханками, и ... много всякого. Вот только мне нравится именно тот хлеб, что в больших упаковках - он вкуснее, да и дешевле получается. Я не кладу в морозилку, кладу в холодильник, а там он очень долго сохраняет свежесть и не требует разморозки. Достаточно слегка согреть или в тостер. Текст скрыт развернуть
1
Мила tominila
Мила tominila Koshak *** 18 сентября, в 21:19 Я,например,ем хлеба очень мало -где-то 1 булка в неделю,поэтому для меня это выход -нарезать его на ломтики,оставить 1-2 на день,а остальное заморозить и употреблять по мере надобности! Что вам не понятно? Вы питаетесь только одним хлебом и съедаете булку за один раз??? Текст скрыт развернуть
0
Владимир Цымбал
Владимир Цымбал 9 июля 17, в 11:50 Спасибо, интересно. Текст скрыт развернуть
1
Комментарий удалён.
Eleni Dmitrenko
Eleni Dmitrenko <Удалённый пользователь> 10 марта, в 21:14 здесь вроде  другие  советы. Текст скрыт развернуть
0
Koshak ***
Koshak *** <Удалённый пользователь> 10 марта, в 22:53 Положи свой конец в морозилку, сразу расхочешь. Текст скрыт развернуть
0
Александр Донигевич
Александр Донигевич 25 октября 17, в 20:07 Морозилка как колодец с запасом . Текст скрыт развернуть
0
Валерий Меренков
Валерий Меренков 25 октября 17, в 23:32 Очередной дебильный сборник лай-факов. Запас хлеба в морозилке это круто. А мы-то, идиоты, каждый день свежий покупаем. И хранение пережаренного жира это - самопожертвование во имя скупердяйтва. Пережаренный жир откровенно опасен для здоровья. Ему лишь два приемлемых применения: как смазочный материал, или влить в баночку, вставить фитиль и использовать вместо свечи. Текст скрыт развернуть
4
Ирина
Ирина 10 марта, в 01:06 Ну, кто-то любит каждый день в магазин ходить, а кто-то купит пару буханок (лучше порезанных) и и часть заморозит. И всю неделю будет есть СВЕЖИЙ (размороженный) хлеб.
Текст скрыт развернуть
0
Александр Сергеевич
Александр Сергеевич 10 марта, в 01:18 Пост ни о чем  -  при заморозке  овощей  вода  превращаясь в  кристаллы  рвет  клетки  овощей  и при разморозке  получается  каша . Текст скрыт развернуть
0
Eleni Dmitrenko
Eleni Dmitrenko Александр Сергеевич 10 марта, в 21:19 не правда,замораживаю брокколи ,после морозилки ни какая ни каша.Может вы предварительно все овощи провариваете,тогда может быть. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 56
Готовим сырники как в ресторане

Готовим сырники как в ресторане

27 ноя, 12:34
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запеченная морковь: потрясаю&hellip;

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, нехватка которых в&hellip;

Продукты, нехватка которых вызовет головную боль

3 дек, 09:30
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как вкусно пожарить печенку &hellip;

Как вкусно пожарить печенку за минуты

14 ноя, 11:34
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ризотто с тыквой: потрясающи&hellip;

Ризотто с тыквой: потрясающий способ приготовить рис

20 ноя, 11:51
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Выращиваем зеленый лук в пак&hellip;

Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

13 ноя, 09:18
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огромный кусок мяса на всю н&hellip;

Огромный кусок мяса на всю неделю: говядина Веллингтон

17 ноя, 10:06
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Популярные орехи, которые лу&hellip;

Популярные орехи, которые лучше навсегда забыть

17 ноя, 09:51
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно есть мед

Почему нужно есть мед

13 ноя, 09:31
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9774 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Морковь в духовке может стать прекрасным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Блюдо получается за считанные минуты. Кроме того, оно вкусное и совсем недоро

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Секреты идеального холодца

Желеобразное, студенистое блюдо с волокнами мяса, овощами и чесноком — кому-то такая кулинарная фантазия может показаться ненормальной, но мы то с вами знаем, что

6 дек, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

Когда в праздники в доме собирается много гостей, один из лучших вариантов главного блюда – запеченный гусь. Во-первых, он достаточно большой

11 дек, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Гуляш занимает неопределенное положение в пищевой иерархии. Медленное блюдо одновременно можно назвать супом, рагу и айнтопфом — строгой пози

5 дек, 09:31
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 лучших продуктов для мужчин

20 лучших продуктов для мужчин

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хром

5 дек, 09:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Как готовить без масла и с пользой для здоровья

Сливочное и растительное масло – необходимое калорийное зло, без которого мы не привыкли обходиться на собственной кухне. Тем самым мы значительно увеличиваем вред

5 дек, 10:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0