Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Секретные возможности вашей морозилки

развернуть

Секретные возможности вашей морозилки

В любом холодильнике предусмотрено два отсека. Но если в основной мы заглядываем регулярно, по несколько раз в день, то морозильная камера открывается крайне редко. К чему лишний раз дергать дверцу, когда ничего нового там не появится, а завалявшиеся пельмени могут спокойно лежать еще пару лет. Однако потенциал этого отделения гораздо шире, чем обычно думают. Мы можем назвать навскидку 8 причин, почему в морозилку стоит заглядывать чаще.

— Хлеб —

Секретные возможности вашей морозилки

Спасти излишки хлеба можно положив их в морозилку. Делать это нужно не спустя пару дней, когда хлеб начнет черстветь, а сразу же в день покупки, пока батон еще свежий. Перед заморозкой хлеб необходимо нарезать и плотно завернуть в пищевую пленку или поместить в закрывающийся пластиковый пакет, выпустив из него как можно больше воздуха. Из морозилки хлеб достают за несколько часов до использования и оставляют его оттаивать естественным путем при комнатной температуре. Хлеб размораживают прямо в пакете или полиэтиленовой пленке — их снимают уже после того, как хлеб разморозится.

— Зелень —

Секретные возможности вашей морозилки

Морозильная камера — проверенный способ продлить жизнь салатной зелени вроде шпината или капусты кале. Зелень следует помыть, дать ей полностью высохнуть, после чего нарезать. Подготовленную зелень разложите по застегивающимся пакетам или контейнерам, подпишите их и убери в морозилку. Потом ее останется только оттаять, что значительно сократит время приготовления блюда.

— Жир —

Секретные возможности вашей морозилки

Остающийся после приготовления в посуде жир, как, например, после жарки бекона, можно заморозить. Дайте жиру немного остыть, после чего процедите его сквозь мелкое сито и перелейте в форму для льда. Замороженные кубики необходимо переложить в закрывающийся пакет. Когда вам понадобится жир, просто бросьте кубик на сковороду или в жаровню, чтобы сделать еще ароматнее тушеные овощи, мясногое рагу и многие другие блюда.

— Цитрусовые —

Секретные возможности вашей морозилки

Один из любимых лайфхаков поваров, которым часто приходится иметь дело с тертой цедрой цитрусовых, — замораживание лимонов и лаймов в морозилке. Цедру замороженных цитрусовых проще натереть на терке, не задевая при этом белой кожуры, дающей ненужную горечь.

— Мясо —

Секретные возможности вашей морозилки

Пара-тройка кусов мяса в морозилке, отложенных про запас, никогда не будут лишними. Чтобы не получить из холодной заготовки безвкусную биомассу, мясо нужно правильно заморозить, а потом и разморозить. С целью уменьшить потерю вкусовых свойств мясо перед заморозкой следует разделить на несколько небольших кусков и положить каждый в отдельный пакет. Таким образом, вам не придется размораживать весь кусок, и в любой момент можно будет взять столько мяса, сколько нужно. Этот способ заморозки подходит также для большого количества фарша, который уже перед замораживание можно разделить на несколько котлет.

— Бульонный кубик —

Секретные возможности вашей морозилки

Бульонный кубик собственного производства вкуснее и уж точно полезнее магазинного. Все, что вам нужно для его приготовления, это взять 1 кг. различных овощей, за исключением тех, которые обладают слишком интенсивным вкусом вроде брокколи и цветной капусты, травы, зелень и чеснок по вкусу, положить их в блендер и смешать. Пюрированную массу переложите на сковороду с антипригарным покрытием, добавьте 100-200 гр. соли и готовьте овощи около 20 минут без крышки, пока вода из овощей не испарится. Непосредственно перед использованием добавьте к замороженным кубикам масло.

— Ароматное масло —

Секретные возможности вашей морозилки

Масло с травами может выгодно подчеркнуть вкус блюда, поэтому стоит всегда держать его под рукой, а точнее — в морозилке. В маленькой кастрюле разогрейте оливковое масло и смешайте его с измельченным травами с древесными стеблями, такими как орегано, тимьян, розмарин. Держите масло на огне около 5 минут, пока оно не впитает аромат и не начнет пузыриться. Остудите ароматизированное масло и перелейте в форму для льда. Лоток положите в пакет и заморозьте, а после того как кубики замерзнут, переложите их в контейнер. Один такой кубик может заставить по-новому зазвучать привычное картофельное пюре или приготовленную на пару фасоль.

— Орехи —

Секретные возможности вашей морозилки

Поставили сковороду с семенами или орехами на огонь, отвлеклись на телефонный звонок и слегка их пережарили — ну с кем не бывает. К счастью, орехи и семечки все еще можно спасти. Нужно просто поставить их в морозилку, температурный режим которой в считанные секунды остановит «прожарку», сохранив все что под скорлупой в нетронутом состоянии.


Источник →

Ключевые слова: Советы
Опубликовано 10.01.2018 в 19:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Лобацевич
Ольга Лобацевич Юрий Мочиевский 22 апреля 17, в 11:18 И что? А вместо бекона нельзя растопить свиное сало и потом заморозить? Что я и делаю уже 40 лет...здесь про жарку нет ни слова...если Вы заметили! Текст скрыт развернуть
0
Юрий Мочиевский
Юрий Мочиевский Ольга Лобацевич 23 апреля 17, в 08:57 "Остающийся после приготовления в посуде жир, как, например, после жарки бекона, можно заморозить"
ЖАРКА.
Текст скрыт развернуть
1
Юрий Мочиевский
Юрий Мочиевский Ольга Лобацевич 23 апреля 17, в 08:58 Хотите - замораживайте. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Лобацевич
Ольга Лобацевич Юрий Мочиевский 23 апреля 17, в 10:52 Так по неграмотности некоторые люди называют топление ....Если положил на сковороду - значит, пожарил...))))))))))))))) Текст скрыт развернуть
0
Юрий Мочиевский
Юрий Мочиевский Ольга Лобацевич 24 апреля 17, в 10:58 Ну, если по безграмотности.) Текст скрыт развернуть
0
Лада Волгина
Лада Волгина Юрий Мочиевский 8 июля 17, в 22:33 это надо ВЫБРАСЫВАТЬ! Текст скрыт развернуть
1
Тамара Рогальская Рогальская
Тамара Рогальская Рогальская Ольга Лобацевич 8 июля 17, в 22:49 Это яд. Текст скрыт развернуть
1
Ольга Лобацевич
Ольга Лобацевич Тамара Рогальская Рогальская 9 июля 17, в 12:13 что яд? Текст скрыт развернуть
0
Ольга Лобацевич
Ольга Лобацевич 18 апреля 17, в 11:07 Не заметила ни одной секретной возможности... Текст скрыт развернуть
0
Salty_Ears
Salty_Ears 18 апреля 17, в 18:42 Это статья для дебилов? Или дебил аффтор? "Если в морозилку поставить воду, то она превратится в лёд! Поделись этой новостью с друзьями! Дебилы б**ь! (с) Текст скрыт развернуть
0
Ольга Лобацевич
Ольга Лобацевич Salty_Ears 23 апреля 17, в 10:54 Это у пиндосов скачали.... Текст скрыт развернуть
0
Dima
Dima Salty_Ears 3 августа 17, в 00:25 Видимо дебил читал, раз не понимает этих полезных советов. Естественно всё замерзнет. В этом и смысл хранения. Но при приготовлении всё разморозится и будет как свежее Текст скрыт развернуть
0
Lidiya.gorlova
Lidiya.gorlova 14 июня 17, в 20:25 Я замораживаю шампиньоны.Иногда на рынке бывают шампиньоны дешевле чем обычно. Я покупаю пару килограмм, чищу, мою, сцеживаю, подсушиваю, нарезаю. Потом в казанке на сливочном масле обжариваю лук до румяности( 4-5 луковиц) и добавляю грибы.Сразу же солю-грибы уже потом не примут соль и приправы. Тушу до выпаривания жидкости, остужаю и раскладываю по порционным пакетикам.Добавляю в супы,тушеный картофель, голубцы, перцы и вообще куда угодно- хоть в вареники с картофелем, хоть в пельмени, хоть в котлеты.Очень удобно добавлять в жульен.Грибы готовы, курицу можно заранее отварить. Полчаса и вкусное блюдо на ужин готово! Текст скрыт развернуть
3
Koshak ***
Koshak *** 9 июля 17, в 10:31 С хлебом какая то фигня. Автор предлагает свежий хлеб сразу помещать в в морозилку. А чем питаться, замороженным что ли? Абсурд! Текст скрыт развернуть
0
Dima
Dima Koshak *** 3 августа 17, в 00:28 Дураки так и питаются. Замороженным хлебом. А умные дают хлебу оттаять, а потом едят Текст скрыт развернуть
0
Koshak ***
Koshak *** Dima 3 августа 17, в 01:18 А на фига вообще свежий хлеб замораживать? Не лучше ли сразу его есть в свежем виде без заморозки? Или вы покупаете хлеба про запас на месяц? Текст скрыт развернуть
0
Владимир Цымбал
Владимир Цымбал 9 июля 17, в 11:50 Спасибо, интересно. Текст скрыт развернуть
1
Комментарий удалён.
Александр Донигевич
Александр Донигевич 25 октября 17, в 20:07 Морозилка как колодец с запасом . Текст скрыт развернуть
0
Валерий Меренков
Валерий Меренков 25 октября 17, в 23:32 Очередной дебильный сборник лай-факов. Запас хлеба в морозилке это круто. А мы-то, идиоты, каждый день свежий покупаем. И хранение пережаренного жира это - самопожертвование во имя скупердяйтва. Пережаренный жир откровенно опасен для здоровья. Ему лишь два приемлемых применения: как смазочный материал, или влить в баночку, вставить фитиль и использовать вместо свечи. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 44
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Как приготовить дома тот сам…

Как приготовить дома тот самый абсент

23 дек 17, 16:30
+20 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
8 способов запечь мясо к нов…

8 способов запечь мясо к новогоднему столу

21 дек 17, 13:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
Королевский пирог эпохи Тюдо…

Королевский пирог эпохи Тюдоров: пошаговый рецепт

30 дек 17, 16:30
+17 0
Домашний сыр: 5 способов сде…

Домашний сыр: 5 способов сделать это лично

21 дек 17, 11:41
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8542 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

Транс-жиры, гликемический индекс, количество калорий — современному человеку, следящему за своим питанием, в голове приходится держать слишко

14 янв, 16:30
+17 0
Феттучини с лососем и водкой

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ

14 янв, 12:30
+16 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Сейчас обсуждают
Феттучини с лососем и водкой

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ

14 янв, 12:30
+16 0
10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

10 продуктов, от которых в ресторане стоит держаться подальше

Транс-жиры, гликемический индекс, количество калорий — современному человеку, следящему за своим питанием, в голове приходится держать слишко

14 янв, 16:30
+17 0
Как приготовить домашний йогурт

Как приготовить домашний йогурт

Несмотря на то, что в магазине можно найти любые продукты, производство домашних заготовок не только не сдает своих позиций, но и неуклонно н

14 янв, 17:30
+15 0