Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

развернуть

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

Кесарю кесарево, а салату «Цезарь», конечно, одноименный соус. В полном согласии с устоявшимися сочетаниями ингредиентов мы из года в год посыпаем курицу карри, добавляем гарам масала туда, где должно быть поострее, и не мыслим аджики и харчо без хмели-сунели.

При всем удобстве такого «механического» подхода вне поля нашего зрения оказывается широкий пласт специй и пряностей, представить которые вне, например, кондитерских блюд или согревающих коктейлей также довольно трудно. Мы нашли 7 нетипичных для супов и мясных блюд приправ, используя которые, вам удастся открыть новые горизонты знакомого вкуса и приятно удивить гостей.

— Мускатный орех —

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

Обычно мускатный орех используют для выпечки, но он отлично подойдет и для супов, и для тушеного мяса, и для обжаренных овощей с зеленью. Просто натрите цельный мускатный орех на терке и посыпьте им ваше блюдо.

— Мацис (мускатный цвет) —

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

Несмотря на то, что эту пряность как и предыдущую получают из мускатника, пряно-жгучий вкус и аромат ее сильно отличаются от мускатного ореха. Мацис, получаемый из ариллуса (присемяника), также может добавляться в супы, блюда из баранины и курицы, сливочные соусы, к сырам и сосискам. Прекрасно сочетается с гарам масала и карри.

— Корица —

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

То, что корица хороша для десертов — общеизвестный факт. Но попробуйте добавить палочку корицы при тушении мяса и прекрасный глубокий (при этом совсем не сладкий) аромат гарантирован. Также можно использовать корицу для приготовления чая или ароматных фруктовых отваров.

— Гвоздика —

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

Гвоздика будет незаменима для приготовления тыквы или яблочного пирога. При этом рис или мясные блюда от гвоздики тоже только выиграют. Если вы хотите сделать отвар из яблок, груш или сварить глинтвейн, не забудьте добавить гвоздику вместе с корицей и звездочкой аниса.

— Имбирь —

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

Если вы еще не пробовали использовать имбирь для приготовления маринада, то это надо срочно исправить. Рубленый или тертый имбирь смешайте с зеленым луком, кунжутным маслом — такое сочетание придаст маринаду новый оттенок. Так же эта смесь отлично подойдет для обжарки креветок. А вот в маринад для курицы лучше всего добавить имбирь с йогуртом и чесноком. Для жареных овощей или корейского говяжьего супа имбирь также будет незаменим.

— Бадьян (звездчатый анис) —

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

Бадьян — специя не только для фруктовых отваров или глинтвейна. С ним можно также приготовить яблочный или грушевый капкейк, миндальные бисквиты, горячие коктейли и компоты. Да и тушеному мясу звездочка аниса придаст прекрасный аромат и вкус.

— Куркума —

7 лучших нетипичных специй и пряностей к мясу

Богатая антиоксидантами и известная своими жиросжигающими свойствами куркума подойдет для тушения мяса, рыбы и блюд из бобовых. Добавлять ее стоит в начале готовки.


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 19.11.2018 в 18:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Jamaica
Jamaica 5 августа 16, в 11:24 В Азербайджане все эти приправы используют очень часто. Я лично предпочитаю остальным куркуму. Использую ее уже более 40 лет. Куркуму нужно добавлять исключительно в самом конце приготовления блюда, иначе никаких витаминов и других полезных веществ в ней не останется. Ее хорошо добавлять в супы, жареный фарш, тушеную курицу и т.п. Текст скрыт развернуть
4
Ирина
Ирина 5 августа 16, в 20:54 В суп или во второе (овощное, мясное) специи в клнце. Вкус и запах тогда изумительный. Когда тушить, гвоздику в начале. Специи обожаю! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 19 марта 17, в 10:50 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Готовим сырники как в ресторане

Готовим сырники как в ресторане

27 ноя, 12:34
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запеченная морковь: потрясаю…

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, нехватка которых в…

Продукты, нехватка которых вызовет головную боль

3 дек, 09:30
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как вкусно пожарить печенку …

Как вкусно пожарить печенку за минуты

14 ноя, 11:34
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ризотто с тыквой: потрясающи…

Ризотто с тыквой: потрясающий способ приготовить рис

20 ноя, 11:51
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Выращиваем зеленый лук в пак…

Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

13 ноя, 09:18
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огромный кусок мяса на всю н…

Огромный кусок мяса на всю неделю: говядина Веллингтон

17 ноя, 10:06
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Популярные орехи, которые лу…

Популярные орехи, которые лучше навсегда забыть

17 ноя, 09:51
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно есть мед

Почему нужно есть мед

13 ноя, 09:31
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9774 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Морковь в духовке может стать прекрасным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Блюдо получается за считанные минуты. Кроме того, оно вкусное и совсем недоро

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Секреты идеального холодца

Желеобразное, студенистое блюдо с волокнами мяса, овощами и чесноком — кому-то такая кулинарная фантазия может показаться ненормальной, но мы то с вами знаем, что

6 дек, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

Когда в праздники в доме собирается много гостей, один из лучших вариантов главного блюда – запеченный гусь. Во-первых, он достаточно большой

11 дек, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Гуляш занимает неопределенное положение в пищевой иерархии. Медленное блюдо одновременно можно назвать супом, рагу и айнтопфом — строгой пози

5 дек, 09:31
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 лучших продуктов для мужчин

20 лучших продуктов для мужчин

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хром

5 дек, 09:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Как готовить без масла и с пользой для здоровья

Сливочное и растительное масло – необходимое калорийное зло, без которого мы не привыкли обходиться на собственной кухне. Тем самым мы значительно увеличиваем вред

5 дек, 10:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0