Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Чилийские вина

развернуть

Чилийские вина

Виноделие в Чили началось где-то в середине XVI века, но только в XVIII веке были завезены французские сорта винограда — каберне, мерло, шардоне и совиньон блан. Некоторые старые, более чем 100-летние лозы, до сих пор сохранились в стране благодаря Андам. В свое время они спасли Чили от филлоксеры, которая нанесла значительный ущерб виноградарству Европы. И сейчас чилийские виноделы, одни из немногих, могут позволить себе роскошь не обрабатывать виноградники химическими веществами.

Чили тянется длинной полосой вдоль Тихого океана и находится сразу в нескольких климатических поясах, поэтому тут можно найти любые погодные условия: от прохладной Касабланки (становящейся постепенно «белой столицей» чилийских вин) до достаточно жаркого Майпо. А два самых многообещающих региона сегодня, расположена в долинах и идущих «поперек» страны от Анд к океанскому побережью — это долина Кольчагуа, получившая слегка двусмысленный титул «Новой Напы» и продуваемая всеми ветрами долина Аконкагуа.

В Чили нет жесткой системы классификации, как во Франции или Италии, поэтому производители указывают на этикетках то, что они сами считают нужным. Кроме сорта винограда, года урожая, названия винодельни, крепости и, иногда, района производства, это может быть слово Reserva, которое может означать как вина 4-5 лет выдержки, так и просто вино, для которого особенно тщательно отбирался виноград.

Viña Arboleda. Cabernet Sauvignon

Robert Parker – 89, Wine Spectator – 88

Цена: 1 190 руб.

Чилийские вина

Хозяйство Arboleda, расположившееся в долине Аконкагуа (Aconcagua Valley), — проект главного идеолога чилийского виноделия Эдуардо Чедвика — владельца хозяйств Seña, Caliterra, Arboleda и Viña Errázuriz, производителя лучших вин Южных Анд и одного из самых авторитетных бизнесменов Южной Америки, изменившего имидж чилийского виноделия. Свое название и изображение дерева на этикетке хозяйство получило благодаря великолепным, густым лесам, окружающим его (в переводе на русский arboleda означает «роща»). Долина Аконкагуа расположена в 100 км. от Сантьяго, столицы Чили и считается одним из лучших мест для виноградников в стране — в Андах ветра, дующие с Тихого Океана, соединяются со средиземноморским климатом, позволяя винограду созревать медленнее, достигая элегантности и свежести во вкусе.

Вино Cabernet Sauvignon от Viña Arboleda обладает вишнево-красным цветом и насыщенным букетом с ароматами малины, черной смородины и сливы, а также тонкими оттенками сигарного хьюмидора и ванили. Вино объемное, насыщенное, сочное, с деликатными танинами и нотками ментола и специй в ярком, продолжительном послевкусии. По мнению известного винного издания Wine Advocate: « ...это вино раскрывается классическими ароматами каберне, причем в стиле очень качественного Крю Буржуа».

Вино идеально подходит к красному мясу, утке, гусю.

Viña Caliterra. Cabernet Sauvignon Reserva

Цена: 540 руб.

Чилийские вина

Хозяйство Viña Caliterra было основано в 1996 году в Кольчагуа Эдуардо Чедвиком и Робертом Мондави. Название винодельни Caliterra объединяет в себе два испанских слова: calidad (качество) и tierra (земля). Имя дает ясное представление о приоритетах Caliterra — найти лучший терруар и сделать на нем лучшее вино.

В 2012 году Viña Caliterra стала единственным хозяйством, включенным в список “Chile Verde” («Зеленая Чили»), книги, пропагандирующей идею защиты окружающей среды. Эта книга является частью большого проекта, поддерживающего лучшие природоохранные практики страны.

Cabernet Sauvignon Riserva от Viña Caliterra – вино глубокого рубинового цвета, с тонами черной смородины, вишни и фиалки, с нюансами кофе, табака и специй. Во вкусе интенсивное, насыщенное, с гармоничной кислотностью и шелковистыми танинами. Каберне Совиньон — самый популярный сорт красного винограда в Чили. Произведенные на его основе вина — легко пьющиеся, с приятным послевкусием. По мнению винных критиков Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva — одно из лучших вин региона по соотношению «качество-цена». Для производства Каберне Совиньон Ресерва 2012 года наряду с доминирующим Каберне Совиньон были использованы Каберне Фран и Пти Вердо.

Вино подают к приготовленному на гриле мясу и другим блюдам из красного мяса, крупной и пернатой дичи, сырам, пасте или пицце.

Viña Caliterra. Cabernet Sauvignon Tributo

Robert Parker: 87

Цена: 890 руб.

Чилийские вина

Tributo — это уникальная линейка вин с отдельных виноградников хозяйства, в переводе с испанского означает «вклад» и символизирует неоценимый вклад хозяйства в развитие качественного виноделия в Чили, а также дань уважения виноделов к своей земле и ее потенциалу.

Чернильно-пурпурный цвет Cabernet Sauvignon Tributo от Vina Caliterra сопровождается спелыми ароматами смородины, вишни, копченостей, чернослива и кофе. Вино полнотелое, плотное и насыщенное во вкусе, с бархатистой текстурой, зрелыми сочными танинами и оттенками молотого перца и шоколада в длительном послевкусии.

Винтаж 2010 вина отличается изысканным и элегантным вкусом, хорошо сочетается с мясом, дичью, стейком.

Viña Arboleda. Carmenere

Robert Parker: 89 James Suckling: 93

Цена: 1 190 руб.

Чилийские вина

Виноград для производства Arboleda Carmenere выращивается в регионе Кольчагуа, который характеризуется дождливой зимой и сухим летом.

Вино глубокого рубинового цвета с легким пурпурным оттенком. Интенсивный, насыщенный аромат с оттенками спелых темных и красных фруктов, инжира, вишни, клубники, дополненными бальзамическими тонами, нотками специй, черного перца, мускатного ореха, лаврового листа и горького шоколада. Среднетелое вино с хорошей структурой, освежающей кислотностью, мягкими танинами и деликатными дымными нотками в гармоничном сочном послевкусии.

Отлично подходит к мясу, дичи, жареному мясу, сырам и стейкам.

Vina Arboleda. Chardonnay

Wine Spectator: 89

Цена: 1 190 руб.

Чилийские вина

Белые вина от Арболеда славятся своей свежестью, высокой кислотностью и интенсивной ароматикой, благодаря утренним туманам и холодным бризам, что в свою очередь обусловлено расположением виноградников. Виноград для этого вина был собран в поместье Chilhue, что на языке местных народов означает «пристанище чаек».

Chardonnay от Vina Arboleda – вино светло-золотистого цвета, с богатым букетом из тропических фруктов, папайи, ананаса и дыни, с оттенками фундука, миндаля и тостов. Полнотелое, насыщенно, с гармоничной кислотностью и продолжительным сливочным послевкусием.


Подходит к птице, белому мясу и мясу под соусом.

Vina Maipo. Cabernet Sauvignon “Protegido”

2009 года получил золотые медали на конкурсах "Mundus Vini" и "Concours Mondial Bruxelles".

Цена: 2 490 руб.

Чилийские вина

Vina Maipo — чилийское хозяйство с богатой историей, основанное в 1948 году в долине Майпо — самой известной винодельческой местности в Чили.

Название «Protegido» переводится как «защищённый» и символизирует благосклонность Небес к мольбе местного населения о благополучии своих земель.

Sauvignon «Protegido» – вино прекрасного рубинового цвета, с комплексными ароматами зрелой вишни, малины, черной смородины, свежевыделанной кожи и нотками ванили. Полнотелое, хорошо структурированное, со спелыми бархатистыми танинами и длительным послевкусием.


Вино «Protegido» производят из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в знаменитой и престижной местности Maipo Valley. В последние годы эта местность стала использоваться для производства вин класса Premium.

Идеально подходит к мясу и сырам.

Vina Maipo. Limited Edition Syrah

Robert Parker: 89 Wine Spectator: 90

Цена: 1 790 руб.

Чилийские вина

Edition – первый проект главного винодела Vina Maipo Макса Вейнлауба, который ведет все крупные проекты хозяйства по разработке линейки премиум. Он работает, в основном, с сортом сира, ставя себе все более сложные задачи.


Флагманское вино «Limited Edition» Syrah производят из винограда, выращенного в знаменитой и престижной Долине Майпо. Вино густого пурпурно-красного цвета, с насыщенными ароматами темных ягод, оттенками сладких специй, гвоздики и корицы. Мощное, полнотелое и элегантное, сочное во вкусе, с округлыми зрелыми танинами и тонами шоколада и смолы в продолжительном освежающем послевкусии. Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет, но может достигать и 15 лет.


Винтаж 2009 года завоевал серебряную медаль на конкурсе «AWOCA» и бронзовую на конкурсе «International Wine Challenge».

Вино подходит к мясу, ягненку, пасте и сырам.

Vina Aquitania. Sol de Sol

Parker: 90

Цена: 2 490 руб.

Чилийские вина

Vina Aquitania — компания, производящая чилийские вина в истинно бордоском стиле. И это совсем не странно, так как её хозяин, Брюно Пратс, также владеет Chateau Cos d'Estournel в Бордо. Чтобы производить вина круглый год, он приобрел виноградники в Чили, где климатические условия и состав почвы способствуют созданию наиболее интересных вин.

Sol de Sol – вино нежного золотисто-желтого цвета, с яркими ароматами груши, лимонного крема, жимолости, дыма и кремня. Среднетелое, вибрирующее и хорошо сложенное, со сливочной текстурой, освежающей кислинкой и оттенками цветов в длительном послевкусии.

Вино хорошо подходит к белому мясу, аперитиву и рыбным блюдам.


Источник →

Ключевые слова: Бар, Книги
Опубликовано 11.04.2018 в 22:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Серёга
Серёга 13 октября 14, в 17:36 чилийское вино - вешчь Текст скрыт развернуть
0
Анатолий Рябов
Анатолий Рябов 15 октября 14, в 19:13 Попробовал раз больше не хочу ! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Горобцов
Сергей Горобцов Анатолий Рябов 11 июня 17, в 20:44 Значит не то пробовал. Последние лет 7 только Чилийское сухое красное употребляю. Хорошее вино. Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
маша соколова
маша соколова 12 апреля, в 18:54 Ну, скажем так пить можно,  НО наши Крымские рулят.....ничего вкуснее нет! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
В тарелку не класть: самые о…

В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая

2 апр, 21:50
+4 1
6 техник, которые должен осв…

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

30 мар, 17:06
+4 0
Секреты приготовления цыплен…

Секреты приготовления цыпленка тапака

11 апр, 18:19
+3 0
Секретные возможности вашей …

Секретные возможности вашей морозилки

24 мар, 17:30
+2 0
Что случится с телом, если к…

Что случится с телом, если каждое утро съедать три яйца

3 апр, 10:48
+2 1
Все, что нужно знать о мясе …

Все, что нужно знать о мясе по-французски

26 мар, 18:30
+2 0
Буженина: каноны приготовлен…

Буженина: каноны приготовления главного мясного блюда русской кухни

2 апр, 09:59
+2 0
6 оригинальных рецептов пюре

6 оригинальных рецептов пюре

29 мар, 17:03
+1 0
13 сочетаний вкуса, которые …

13 сочетаний вкуса, которые сделают любую еду лучше

29 мар, 10:30
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8756 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Еда, которая может спасти вам жизнь

Еда, которая может спасти вам жизнь

Никто из нас не хочет, чтобы тот дом, в котором он планирует прожить длительное время, был построен кое-как и с использованием самых дешевых

16 апр, 09:15
+1 0
Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Говяжья вырезка — самый дорогой и нежный отруб. В нем нет костей, содержится мало жира, да и толстые куски цилиндрической формы на тарелке вс

17 апр, 09:32
0 0
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0
Сейчас обсуждают
Как готовить курицу, чтобы она всегда получалась сочной

Как готовить курицу, чтобы она всегда получалась сочной

С простыми и привычными блюдами, вроде бы, не должно быть сложностей. Тем не менее даже в процессе приготовления обычной курицы что-то может

16 апр, 16:41
0 0
Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Говяжья вырезка — самый дорогой и нежный отруб. В нем нет костей, содержится мало жира, да и толстые куски цилиндрической формы на тарелке вс

17 апр, 09:32
0 0
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0